DESSERT biScuiTS DE nouvEl an

DESSERT
biscuits de nouvel an
Pâte sablée :
100 g
1/2
200 g
300 g
1
de sucre
gousse de vanille
de beurre froid en morceaux
de farine
oeuf
Mélange d’amandes :
70 g
100 g
30 g
100 g
de sucre
de beurre en morceaux
de confiture d’abricots
d’amandes éffilées
preparation
Pâte sablée :
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remplir le bol avec le sucre et la gousse de vanille : 40 sec. / vitesse 10
rajouter le beurre, la farine et l’œuf : 20 sec. / vitesse 5 pour obtenir une pâte
sortir du bol et pétrir à la main pour obtenir une boule
emballer dans du film alimentaire et laisser reposer pendant 1 heure au frigo
nettoyer le bol
Mélange d’amandes :
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préchauffer le four à 180 °C, poser un tapis de silicone sur la plaque de cuisson
remplir le bol avec le sucre, le beurre et la confiture d’abricots : 5 sec. / vitesse 6
chauffer : 3 min. / 60 °C / vitesse 2
rajouter les amandes effilées : 8 sec. / sens inverse / vitesse 2
réaliser un rouleau avec la pâte (sur une surface farinée) d’un diamètre de 3 cm
couper des tranches de 1 cm et les poser sur le tapis de cuisson
garnir avec 1 cuillère à café de mélange d’amandes et cuire pendant 12 – 14 min. à 180 °C
laisser refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie
Pontstraat 4 - 8791 Beveren-Leie
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