CAP Pâtissier en 2 ans

CAP Pâtissier
Public :
Jeunes âgé(e)s de moins de 26 ans
Prérequis :
- 4ème, 3ème
Objectifs :
 Connaître les techniques de base du métier
IMA du Pays de Meaux
2 rue Joliot Curie ILOT3
77124 Chauconin-Neufmoutiers
 Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
 Savoir gérer les stocks
(Approvisionnement des matières premières, produits périssables)
Contenu de la formation au CFA :
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
- Pratique Professionnelle et technologie
- Sciences appliquées à l'alimentation
- Hygiène et alimentation
IMA du Val de Seine
Château Gruber
4 avenue du Général Leclerc
77000 MELUN
- Prévention Santé Environnement
- Connaissance de l'Entreprise Environnement et Juridique
ENSEIGNEMENT GENERAL
- Français
- Histoire-Géographie
- Mathématiques
- Sciences Physiques
- Anglais
IMA Des Deux Fleuves
Château de Courbeton
77130 ST GERMAIN LAVAL
- EPS
Durée de la formation : 2 ans
Type d’entreprises d’accueil :
Alternance par an :
- Entreprise Artisanale (boulangerie, pâtisserie, traiteur)
- Moyenne et grande surface
- Industrie alimentaire
CFA : 13 semaines (507 h)
Entreprise : environ 37 semaines
Débouchés :
Rythme de l’alternance :
POURSUITE DE FORMATION
- Mention Complémentaire Pâtissier
- CAP Boulanger
- Bac Professionnel Boulanger – Pâtissier (accès en 1ère)
- BTM Pâtissier Confiseur Glacier TRAITEUR
1 semaine sur 3 en moyenne
Formation de niveau V
Diplôme de l’Education Nationale
VIE ACTIVE
- Salarié
- Artisan
DISPOSITIF ET CONDITIONS D’ENTREE EN FORMATION
- Condition d’âge : 15 à 25 ans
- Après une 3ème, DIMA
- Avoir un projet à court terme (entrer rapidement dans la vie active).
- La condition principale reste la signature d’un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
Des conseillers à votre écoute, à proximité de chez
vous, pour vous informer, vous orienter et vous
accompagner dans votre projet.
Antenne de Meaux
9 rue des Cordeliers
77100 MEAUX
Tél. : 01 64 79 26 80
Antenne de Melun
Château Gruber-4 av Gal Leclerc
77008 MELUN Cedex
Tél. : 01 64 79 26 00
Antenne de Montereau
5, ave du Général Leclerc
77130 MONTEREAU Flt Y.
Tél. : 01 64 79 26 60
Antenne de Provins
Place Honoré de Balzac
77160 PROVINS
Tél. : 01 64 79 26 42