La table et les saveurs au Moyen Age

Collège
Château de Tiffauges
La table et les saveurs au Moyen Age Au Moyen Âge, les plats servis sur les tables de banquet sont colorés et épicés. Quels aliments trouve-ton dans l’assiette d’un seigneur ? Quels codes sociaux régissent les comportements autour de la table
? Avec Alexandre le Gingembre, Choupette la Pomme et Bérangère la Cuillère, appréciez les odeurs des
épices, les saveurs des aliments et la composition du repas du seigneur. Puis, tel un galopin de cuisine,
réalisez une recette médiévale et dégustez-la autour d’une table de banquet.
INFORMATIONS PRATIQUES
DANS LES PROGRAMMES SCOLAIRES
(BOEN hors-série n° 6 du 28 août 2008)
Durée : 1/2 journée
Tarif : 1,5 € par élève
Mise en œuvre :
Médiateur de l'Ecole Départementale des Arts et du Patrimoine
Enseignant
Histoire
● 5e : l'Occident féodal XIe et XVe siècle
Thème : paysans et seigneurs
Français
● Lecture : étude de l'image
PROGRAMME D’ACTIVITE
Durée
Activité
15'
10'
Accueil, rangement des sacs, passage aux toilettes
Objectif : connaître le château fort et ses habitants
Introduction sur le Moyen Age et les châteaux-forts
Présentation de l'atelier
Objectif : découvrir une recette du Moyen Age
Réalisation d'une recette médiévale par groupe
Objectifs :
Connaître l’art de la table d'un château médiéval
Découvrir les modes de cuisson utilisés à l'époque
Observation, manipulation et classement par catégorie de reproductions de vaisselle
ou d'ustensiles médiévaux
Dressage de la table par les élèves
Dégustation de la recettes réalisée par les élèves, en costumes
Mime par des élèves des règles de convivialit
Objectifs :
Découvrir les aliments et les épices consommés par le seigneur au Moyen Age
Connaître les services principaux d'un banquet médiéval
En groupe trois ateliers sur les thèmes : :
- les types d'aliments (jeu du devine tête),
- les épices (jeu sensoriel),
- le déroulement d'un repas (jeu d'association de textes et d' images).
Bilan
Jeu synthèse "Times' up". Remise d'un jeu de société pour la classe sur la cuisine
médiévale
Rassemblement des deux groupes
Mot de conclusion, récupération des sacs et passage aux toilettes
20'
40'
40'
10'
5'
Encadrement
Lieu
Médiateur - Enseignant
Salle d'activité
Médiateur
Salle d'activité
Médiateur - Enseignant Accompagnateurs
Salle d'activité
Médiateur - Enseignant Accompagnateurs
Salle d'activité
Enseignant - Accompagnateurs
Salle d'activité
Enseignant - Accompagnateurs
Salle d'activité
Médiateur - Enseignant
Salle d'activité
Ce déroulement d'activité est proposé à titre indicatif. Il peut toutefois évoluer en fonction des horaires d’arrivée et de départ du groupe, en cas
d’intempéries et selon le nombre de groupes sur place. Merci de votre compréhension.
Afin de mieux préparer votre visite, nous vous conseillons de télécharger la fiche informations pratiques du Château de Tiffauges
(http:/edap.vendee.fr)
Cette activité prévue uniquement en salle pédagogique est néanmoins cumulable avec une autre 1/2 journée sur site.
Conseil général de la Vendée - Ecole Départementale des Arts et du Patrimoine - Antenne du Château de Tiffauges
1 rue du Moulin Vieux - 85130 TIFFAUGES
Tél : 02 51 65 77 65 - Mél : [email protected]
Pour une réservation, merci de contacter le centre de réservation au 02 51 65 32 95
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