Module Fruits et Légumes : Législation et théâtralisation

Module
Fruits et Légumes : Législation et théâtralisation
OBJECTIFS PEDAGOGIQUES

Connaissance de la réglementation de l'agriculture biologique, de sa certification, des
garanties pour le consommateur.
 Les informations obligatoires et les règles de marquages. Les bonnes pratiques
spécifiques aux produits biologiques.
 Accentuer la différenciation de son point de vente.ou de l'étal
 Améliorer son offre et développer son chiffre d'affaires sur le rayon fruits & légumes
biologiques.
 Savoir adapter son offre et l'utilisation de l'espace fruits & légumes à la saisonnalité et
aux attentes de la clientèle.
CONTENU
L'agriculture biologique
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Origine de l'agriculture biologique, ses objectifs, ses principes généraux, les règles
générales de production.
Le contexte réglementaire, la certification, des garanties pour le consommateur
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La réglementation française et européenne, la normalisation et les produits biologiques,
les différentes certifications : Ecocert, Demeter, Nature et progrès,…
o
Les informations obligatoires et les règles de marquage
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Les bonnes pratiques spécifiques aux produits biologiques
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L'approvisionnement, la construction de l'offre, définition des gammes
Spécificités de l'approvisionnement en produits biologiques
Le choix des références :
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l'importance de la saisonnalité des produits dans l'offre rayon
La construction de l'assortiment
Le choix des références à mettre en avant
L'importance des techniques marchandes
Les différentes possibilités d'actions promotionnelles
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La mise en avant et l'aménagement de l'étal (utilisation de l'espace fruits & légumes
approprié et différenciant)
Pour la théâtralisation approfondir les techniques de présentation, de mise en scène des
produits (différentes sources d'informations : producteurs, expéditeurs, grossistes) sur le Bio
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Informations sur les différentes options (journaux spécialisés, internet, informations
institutionnelles)
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Maîtrise d'un calendrier de commercialisation et de la qualité de votre offre
MOYENS ET OUTILS PEDAGOGIQUES
 Formules : exposés,
 Supports : diaporama, documentation écrite "
 Un livret stagiaire reprenant les points abordés sera remis aux participants
 Une attestation de formation est envoyée à l’issue de la formation à chaque participant.
DUREE
 Une journée