Innovation et modernité à la Cave de Lumières

PAYS :France
RUBRIQUE :Locale
PAGE(S) :13
DIFFUSION :117057
SURFACE :28 %
JOURNALISTE :Adrien Temporin
PERIODICITE :Quotidien
Cliquez ici pour voir la page source de l’article
7 septembre 2016 - Edition Vaucluse Sud
GOULT
Innovation et modernité à la Cave de
Lumières
Adrien Temporin
C'est en présence de nombreuses
personnalités que Bruno Mille,
président de la Cave de Lumières, a
prononcé le discours d'ouverture de
la cérémonie d'inauguration des
nouvelles installations de la cave :
Maurice Chabert, président du
Conseil départemental, Didier
Perello, maire de Goult, Luc Mille,
maire de St-Pantaléon, Dominique
Santoni, maire d'Apt, Richard
Kitaeff, maire de Gordes, Bernard
Mille, président de la FDSEA, Joël
Reynaud qui dirige la fédération des
caves des vignerons coopérateurs,
Joël Bouscarle, président du
Syndicat des AOP Luberon...
déroulé en 2015, avec la réalisation
d'un local de pressurage, le
déplacement des cuves d'égouttage
et l'acquisition d'un troisième
pressoir pneumatique. Ces
installations ont permis d'optimiser
la production des blancs et des
rosés.
Début 2016, le deuxième volet,
foncier, a permis la réfection
complète de la toiture (2 000 m2),
qui datait de la création de la cave,
en 1925. Ces travaux ont été
l'occasion d'isoler les bâtiments et
améliorer ainsi la conservation des
vins.
Un nouvel espace
de vente
La cave de Lumières, ici le personnel,
entretient une relation privilégiée avec
ses clients. Les discours en présence
des élus.
La cave de Lumières, ici le personnel,
entretient une relation privilégiée avec
ses clients. Les discours en présence
des élus.
Depuis juillet, un nouvel espace de
vente a été mis en service. Il
représente le point d'orgue d'un
projet de modernisation,
initiéen2014.
Un premier volet, technique, s'est
"Quant au dernier volet, précise
Bruno Mille, il s'agit de la tranche
la plus visible, et c'est lui qui nous
rassemble, ici, ce soir pour
l'inauguration du caveau. Dans sa
conception, nous avons fait trois
choix fondamentaux. L'espace : nous
voulions quelque chose d'épuré qui
permette de circuler entre les
différentes cuvées, les produits
régionaux et le stand dégustation.
La clarté : de la lumière, quel que
soit l'endroit du caveau. La
simplicité : il fallait préserver la
relation privilégiée qui nous unit à
nos clients. Cerise sur le gâteau :
nous avons opté pour une
distribution sous azote des vins à
déguster, afin de préserver les
arômes et obtenir une température
de dégustation optimale.
Cet ensemble de dispositions
constitue un bel écrin qui met en
avant la production et valorise ainsi
le travail accompli par tous les
maillons de la chaîne. "
Une valeur sûre
Cette coopérative vinicole de
moyenne capacité a su, très tôt,
s'adapter à l'évolution de la
consommation et amener ses
adhérents à rechercher la qualité.
Techniciens de la cave et vignerons
collaborent étroitement, sous la
houlette de Robert Vincent qui
dirige la cave depuis 1981.
Des médailles comme s'il en
pleuvait, plusieurs fois titulaire du
Trophée du savoir-faire vigneron
vauclusien, avec coup de coeur des
élus, la cave de Lumières a,
également, obtenu, pour son caveau
de dégustation, le meilleur échelon
de la Charte de Qualité mise en
place par Inter Rhône.
Bruno Mille salue la réussite d'un
projet collectif : "À travers ces
récompenses, c'est le travail de toute
une équipe qui est reconnu et
valorisé. En collaboration étroite
Tous droits de reproduction réservés
PAYS :France
RUBRIQUE :Locale
PAGE(S) :13
DIFFUSION :117057
SURFACE :28 %
JOURNALISTE :Adrien Temporin
PERIODICITE :Quotidien
Cliquez ici pour voir la page source de l’article
7 septembre 2016 - Edition Vaucluse Sud
avec les techniciens de la cave, nous
restons acteurs et nous nous
engageons individuellement et
collectivement, à chaque étape des
processus d'élaboration et de
commercialisation de nos vins.
Fondé sur les valeurs de
responsabilité et de solidarité,
"Chacun pour tous" doit rester le
principe fondamental qui guide
notre action au quotidien. " ■
Tous droits de reproduction réservés