Sources alimentaires de caféine

Sources alimentaires de caféine
Renseignements sur la caféine

La caféine est un composé chimique qui se retrouve à l’état naturel dans les feuilles et les grains de divers
végétaux. Les sources naturelles de caféine comprennent les grains de café, les grains de cacao, les noix de
kola, les feuilles de thé, la yerba maté ou « thé du Paraguay », et le guarana.

La caféine peut être ajoutée à certaines boissons gazeuses, boissons énergisantes et médicaments.

La caféine est un stimulant pour le système nerveux central. Elle a également pour effet d’augmenter la
vigilance mentale pendant de courtes périodes de temps.

Certaines personnes sont plus sensibles à la caféine que d’autres. Chez ces personnes plus sensibles, un
excès de caféine peut causer les symptômes suivants :
o troubles du sommeil
o anxiété
o irritabilité
o nervosité
o accélération du rythme cardiaque ou « tachycardie »
o maux de tête.

Les personnes qui consomment souvent des aliments ou boissons caféinés peuvent subir des effets
indésirables, tels que des maux de tête ou de la fatigue, si elles les éliminent brusquement de leur régime
alimentaire.
Consommation de caféine
Les quantités de caféine indiquées ci-dessous sont considérées sans danger.
Âge
Ne pas dépasser milligrammes (mg)/jour
Hommes et femmes âgés de 19 ans ou plus
400
Femmes enceintes ou allaitantes
de 19 ans ou plus
300
Conseils avisés de la part des diététistes. www.dietetistes.ca
Sources alimentaires de caféine*
Aliment
Portion
Caféine (mg)
Café infusé
250 ml (1 tasse ou 8 oz)
80-180
Café instantané
250 ml (1 tasse ou 8 oz)
76-106
Espresso infusé
30 ml (1 oz)
64- 90
Cappuccino ou café au lait
250 ml (1 tasse ou 8 oz)
45-75
Café décaféiné
250 ml (1 tasse ou 8 oz)
3-15
Liqueur de café
45 ml (1½ oz)
4-14
Café instantané, décaféiné
250 ml (1 tasse ou 8 oz)
3-5
Espresso décaféiné
30 ml (1 oz)
0
Thé glacé avec sucre ajouté
1 canette (341-355 ml)
15-67
Thé en feuilles ou en sachet
(thé noir, thé noir aromatisé)
250 ml (1 tasse)
43-60
Thé (thé vert, thé oolong,
thé blanc)
250 ml (1 tasse)
25-45
Thé décaféiné
250 ml (1 tasse)
0-5
Tisanes (toutes les variétés)
250 ml (1 tasse)
0
Café ou boissons à base de café
Thé
Conseils avisés de la part des diététistes. www.dietetistes.ca
Boissons énergisantes
et boissons gazeuses
Boissons énergisantes,
différentes sortes
250 ml (1 tasse)
80-125
Cola diète
355 ml (1 canette)
25-43
Dr. Pepper (ordinaire ou diète)
355 ml (1 canette)
40
Cola
355 ml (1 canette)
30
Racinette Barq’s**
355 ml (1 canette)
23
Grains de café enrobés
de chocolat
60 ml (1/4 tasse)
338-355
Chocolat noir
1 tablette (40 g)
27
Chocolat chaud
250 ml (1 tasse)
5-12
Tablette de chocolat au lait
1 tablette (40 g)
8-12
Lait au chocolat
250 ml (1 tasse)
3-5
Brownie au chocolat
1 brownie (36 g)
1-4
Yogourt au chocolat
175 g (3/4 tasse)
4
Pouding au chocolat
125 ml (1/2 tasse)
2
Crème glacée au chocolat
125 ml (1/2 tasse)
2
Produits à base de cacao
*La teneur en caféine dans les aliments peut varier grandement.
**Certaines marques de racinette ne contiennent pas de caféine.
Source : Fichier canadien sur les éléments nutritifs, version 2007b.
.
www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/fiche-nutri-data/index-fra.php
[Consulté le 22 avril].
JUSQU’EN JUIN 2017
Les diététistes du Canada, 2013. Tous droits réservés. Ce document peut être imprimé
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