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Atelier volailles
Témoignage Marc Pousin
(Eleveur VBB – Deux-Sèvres)
Présentation de la ferme
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82 ha
55 VA
70 brebis
15 000 volailles / an
2 UTH
FAF pour volailles (sauf démarrage)
Volailles Bio Bocage
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40 éleveurs
Création en 2007 ( 15 éleveurs – CdC Biocoop)
Création de coopérative VBO (fin de l’année)
Ensemble pour plus de sens :
- éleveurs regroupés pour démarche
- traçage origine céréales
- producteur/transfo/distri
• Choix des souches : historique abattoir
• Dossier Avenir Bio structuration filière
Attente des éleveurs
•
Génétique adaptée au 100 % AB ??
•
Volumes conséquents : positionnement de la génétique
•
Souches moins gourmandes en protéines (mais durée élevage plus longue –
équilibre éco)
•
Comportement exploratoire
•
Qualité de carcasse primordiale !!
Au niveau économique
• Répondre à un CdC
• IC
• Coût aliment
• Marge PA
Social
• Rémunération travail
• Adapté au terroir
• Pénibilité (comportement poulets,
paillage quotidien ou pas…)
Environnement
• Risque sanitaire
• Adaptabilité au milieu
• Bonne valorisation de l’aliment/rejets
AviAlimBio
28 élevages Fafeurs
Type de souche
Grande région
Bretagne/Pays de la
Loire
Aquitaine/
Pyrénées
Rhône-Alpes
TOTAL
TOTAL
Label
Médium
Lourde
Rustique
Hors standard
13
1
-
1
-
15
5
2
-
-
-
7
1
4
2
-
1
8
2
1
1
30
Midi-
19
7
AviAlimBio
Parentaux souche
Génétique parentaux
Poule
Coq
Poule
Coq
Cou
nu
Couleur
peau
Couleur
pattes
Couleur
plumage
S757N
JA57
S77N
Hubbard
Hubbard
Oui
Jaune
Jaunes
Rouge
4
I657
JA57
I66
Hubbard
Hubbard
Non
Blanche
Blanches
Rouge
4
S86
P6N
S88
Hubbard
Hubbard
Oui
Blanche
Noires
Noir
3
RedBro M
Cou Nu
RedBro M
RedBro Cou
Nu
Hubbard
Hubbard
Oui
Jaune
Jaunes
Rouge
Médium
2
T531NA
SA31(A)
T55N
SASSO
SASSO
Oui
Blanche
Blanches
Rouge
Médium
2
XL431NA
SA31A
XL44N
SASSO
SASSO
Oui
Jaune
Jaunes
Rouge
Lourd
2
Red JA Cou
Nu
JA57
RedBro Cou
Nu
Hubbard
Hubbard
Oui
Jaune
Jaunes
Rouge
Médium
2
T551N
SA51
T55N
SASSO
SASSO
Oui
Blanche
Blanches
Rouge
1
T751N
SA51
T77N
SASSO
SASSO
Oui
Blanche
Noires
Noir
1
T451N(A)
SA51A
T44N
SASSO
SASSO
Oui
Jaune
Jaunes
Rouge
G22 * T88
G22
T88
Hubbard
SASSO
Non
Blanche
Blanches
Gris Barré
JA757
JA57
M77
Hubbard
Hubbard
Non
Jaune
Jaunes
Blanc
Hors standard
Coucou de
rennes
Coucou de
rennes
Coucou de
rennes
Non
Blanche
Blanches
Gris Barré
Rustique
Effectif
Souche
6
1
1
1
Particularité
AviAlimBio
Critères du choix de la souche
Nombre réponses
Qualité de viande, bon goût, bonne tenue du produit
18
Croissance lente (possibilité d’étaler les départs sans poulets trop gros)
14
Rusticité : résistance aux maladies
9
Elevage facile
3
Souches lourdes
2
Peu de choix
2
Pas trop gros gabarit
1
Chair jaune
1
Poulet vif
1
Souche rapide (757 ou 957)
1
IC
1
Durée élevage
1
Poids carcasse
1
Correspond attentes clients (abattoirs bouchers)
1