Flash porc n°2 - Chambre d`agriculture d`Alsace

Bulletin technique de la Chambre d’Agriculture de Région Alsace
N° 2 du 23 septembre 2013 – 3 pages
Spécial Maïs humide
LE MAIS GRAIN HUMIDE,
UN ALIMENT RICHE EN
ENERGIE, ECONOMIQUE ET APPETENT
Il a une haute valeur nutritionnelle, elle est identique à celle d’un maïs sec.
Valeur à 86%
de MS/kg
Energie
digestible
Kcal
Energie
nette
Kcal
Protéines
%
Lysine
digestible
gr.
3 400
2 630
8,1
1,9
Maïs grain humide ensilé
FLASH’ PORC
FLASH’ PORC
Maïs sec
Mais grain humide inerté
Son amidon est accessible plus rapidement par les micro-organismes et donc plus
disponible et plus digestible que le maïs grain sec. Récolté sur les terres de l’exploitation
ou des exploitations voisines, il permet d’économiser sur les frais de transport et surtout
sur les frais de séchage, de l’ordre de 25 € par tonne et qui ont tendance à augmenter.
La conservation se fait par ensilage après broyage à la récolte du grain ou en inertage
des grains entiers.
Ces deux méthodes reposent sur l’absence d’oxygène (anaérobiose) et l’acidification du
milieu. En ensilage, le broyage et le tassement entraînent la disparition d’oxygène et le
développement des bactéries anaérobies qui produisent de l’acide lactique à partir des
sucres de maïs. En inertage, les grains entiers sont stockés dans le silo. La respiration
des grains et la microflore présente, consomment rapidement l’oxygène qui sera
remplacé par du gaz carbonique.
Récolté tôt un maïs sain et soigner la mise en silo.
La précocité de la récolte évite les mycotoxines. Il convient de bien choisir la variété et
les dates de semis pour s’adapter aux conditions de la région. Il faut récolter à la
maturité physiologique dès apparition du point noir à la pointe des grains.
Rédacteur : Dominique VACHON
Chambre d’agriculture de région Alsace
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OPE.COS.ENR.16– Version du 09-08-2013
CONSERVATION
Deux modes de conservation pour le maïs
grain humide
Ensilage
Inertage
Stade de la
récolte
34 à 38 %
d’humidité
24 à 32 %
d’humidité
Etat du grain
conservé
Broyé finement
Entier
Type de
stockage
- Couloir ou
boudin 200 à
300T
- Silo tour > 200 T
- Big bag,
- silo souple
- Silo tour >
200 T
1 m3 de
grains
-1000 kgs
800 à 900
kilos
- Couloir 10 à 15
- silo tour 32
- Silo tour 32
- Silo souple
20 à 25
- boudin
FLASH’ PORC
FLASH’ PORC
Mode de
conservation
Coût de
stockage
(€/tonne)
Le maïs grain humide constitue la base de l’alimentation des porcs, mais est utilisé aussi
pour les bovins et les volailles. 100 000 ha de maïs grains humide sont utilisés en
France. Dans les rations pour porcs, on peut l’utiliser jusqu’à 70 % de la ration.
Sorti du silo le maïs doit être utilisé dans les 24 heures. L’odeur d’un maïs bien conservé
est celle de la farine, sans odeur d’alcool ou de vinaigre. Sa couleur doit rester jaune,
proche de celle de la récolte.
CONTROLER
LA
MATIERE
SECHE DU MAIS HUMIDE ET
SA
GRANULOMETRIE
AU
COURS DE SON UTILISATION
Des suivis de l’évolution de la
matière sèche des silos dans les
élevages ont montré des écarts
importants au cours du temps
pour un même silo et d’un
élevage à l’autre. L’hétérogénéité
des parcelles de maïs à la récolte
est à l’origine de ces écarts, ainsi
que la fermentation.
MATIERE SECHE VARIE AU COURS DU
TEMPS
Taux de matière
sèche
Variation
GMQ
+/- 30 G
IC
+/- 0,12
Marges sur coût
alimentaire/porc
+/- 6%
+/- 3,50 €
Prix moyen aliment 265 €/tonne, cours du porc
1,50€/kg
La granulométrie et le taux d’humidité doivent être optimum pour obtenir un bon
tassage du maïs ensilé, pour favoriser les fermentations lactiques, pour éviter les
reprises des fermentations indésirables lors de l’ouverture du silo, pour obtenir une
digestibilité maximale et enfin pour éviter les prises en masse lors de la reprise pour du
maïs inerte.
IMPORTANT : AU COURS DE L’UTILISATION DU SILO, RENSEIGNER
REGULIEREMENT LA TENEUR EN MATIERE SECHE REELLE DANS LA MACHINE A
SOUPE.
IMPORTANT : LA GRANULOMETRIE DU MAIS HUMIDE DOIT ETRE CONTROLE A
L’AIDE D’UN TAMIS
FLASH’ PORC
FLASH’ PORC
L’objectif est de distribuer un aliment correspondant réellement aux besoins du porc et
améliorer les performances et leur homogénéité.
Mais ensilé
Impact de la
granulométrie
.Digestibilité
.Conservation
.Analyse laboratoire
Moyens de contrôle .Tamis (maillage 2mm)
.20à25% maxi particules>2mm
Période de contrôle
Mais Inerté
. Digestibilité
.Analyse laboratoire
.Tamis (maillage 1,6mm)
.20% maxi particules>1,6mm
Au cours du chantier et au cours Au cours de la reprise tous les
de la reprise
mois
Le service élevage de la Chambre d’Agriculture de Région Alsace vous propose
un suivi de la matière sèche et de la granulométrie au cours du temps du maïs
humide.
Notre objectif :
- Améliorer vos performances
- Augmenter la marge par porc
Si cette proposition vous intéresse, veuillez prendre contact auprès de
Dominique Vachon, Conseiller spécialisé production porcine au 03 88 19 17 34.