Produit: SAUCISSON DE JAMBON Intrastat

PROCÉDURE DU SYSTÈME
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Spécification du produit
Date: 22/07/04
Produit: SAUCISSON DE JAMBON
Intrastat-n°: 1601 0099
Description du produit:
- saucisson fin cuit, composé de viande de porc maigre et pièces de jambon
Ingrédients: viande de porc 79%, sel, épices, farine et albumen de blé, sirop de glucose, émulsifiant E450,
exhausteur de goût E621, antioxygène E300, E301, conservateur E250, E252
Analyse chimique:
graisse
< 35%
protéine
sel
< 2,0%
phosphates
amidon
< 4%
Analyse bactériologique:
Enterobacteriaceae
Listeria monocytogenes
Salmonella
Staphylococcus aureus
> 8,0%
< 0,7%
< 10/g
absent/25 g
absent/25 g
< 100/g
collagène/protéine de la viande
sucres totaux
< 25%
< 3%
germes totaux aerobies
< 103/g
streptocoques fécaux
< 100/g
Clostridium sulfito-réducteurs < 10/g
Valeur nutritive/100 g:
Variantes
Emballage
Notre réf.
EAN-code
grand (+ 3,2 kg)
petit (+ 2,2 kg)
demi (+ 1,6 kg)
+ 500 g
+ 250 g
petit à l'ail (+ 2,2 kg)
boyau stérile rouge
boyau stérile rouge
à rétraction sous vide
boyau stérile rouge
boyau stérile rouge
boyau stérile rouge
03 001
03 003
03 002
03 004
03 006
03 005
54 11310 00059 1
54 11310 00061 4
54 11310 00060 7
54 11310 00171 0
54 11310 00172 7
54 11310 00063 8
Prescriptions de conservation: max.4°C
Conservation minimale à la livraison:
3 semaines si l'emballage reste intact et conservé à température prescrite
Emploi:
- froid: garniture sur pain (en fines tranches ou en cubes)
- chaud: cuit à la poêle (en grosses tranches ou en dés)
Recette/Tuyau: Salade:
- 400 g de saucisson de jambon en cubes
- 100 g de fromage au choix en cubes
- une botte de radis en tranches
- quelques carottes cuites en tranches
- 3 cornichons, 3 tomates et 2 oignons en morceaux
Mélange tous ces ingrédients et ajoute une vinaigrette de 1/2 gousse d'ail, 4 cuillerées de huile pour crudités,
2 cuillerées de vinaigre et 1 cuillerée de moutarde. Assaisonner avec sel et poivre et décorer avec 2 quartiers
d'oeufs et un peu de ciboulette. Bon appétit !