tarte ensorcelee

Cueillette ou emplettes :
Huile d’olive
500g de cuisses de grenouilles
4 oeufs
200g de crème fraîche
Muscade en poudre
200g d’oignons jaunes
1 pâte feuilletée
20g d’amandes entières
Sel, poivre
Coriandre en poudre
Au chaudron :
Cuire à blanc la pâte feuilletée pendant 15 minutes T° 6/7 (200°). Pendant ce temps désosser les cuisses de
grenouilles. Emincer les oignons et les mettre à feu modéré dans une poêle avec l ’huile sans prendre couleur.
couleur
Lorsqu’ils sont translucides, ajouter la chair des cuisses de grenouilles. Mélanger, la chair devient blanche :
stopper la cuisson. Dans un autre récipient mélanger oeufs, amande, crème, sel, poivre, muscade et coriandre.
Sur la pâte cuite à blanc disposer les oignons et la chair de grenouilles, verser la préparation et enfourner à
la même température pour 35 minutes.