Catalogue - La Plage

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Catalogue
éditions la plage 2015
FRANCE
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INTERFORUM EDITIS
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Distribution Librairie
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1130 Bruxelles
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Fax : 32 (0)2 216 35 98
Éditions La Plage
60, rue Monsieur-le-Prince - 75006 Paris - France
Tél. : 01 43 29 56 85 - Fax : 01 72 70 50 70
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ISBN : 978-2-84221-431-9
Couverture brochure.indd 1
19/02/2015 16:33
GUIDE
RESTOS VEGGIE 2014-2015
Sommaire
Le guide des restaurants végétariens, sans gluten, bio, vegan…
Nos nouveautés 2015 ................................................................................................................................. 2
Beaux-livres .............................................................................................................................................................. 20
Cuisine bio . ................................................................................................................................................................ 30
Diététique ................................................................................................................................................................... 45
Retrouvez plus de 500 adresses à travers toute la France
pour manger végétarien, bio, vegan ou encore cru ! Notre
guide vous propose également une sélection d’adresses
en Belgique et en Suisse. Une cantine parisienne branchée
« superfoods » côtoie un restaurant entièrement sans
gluten : un point commun, la qualité biologique des
ingrédients cuisinés et l’attention portée à tous ceux qui
souhaitent manger autrement.
En bonus : les meilleures adresses des grandes villes
européennes (Londres, Berlin, Barcelone, Rome, Amsterdam
et Prague) !
352 pages • 11,7 x 20 cm • 9,50 €
ISBN 978-2-84221-378-7
Sans gluten ............................................................................................................................................................... 48
Collection « Les Toqués du bio » ........................................................................................ 50
Collection « Manger autrement » .................................................................................... 50
ESSAI
Collection « Recettes végétariennes du monde » ............................. 51
Yoga ........................................................................................................................................................................................ 52
LES VÉGÉTARIENS,
Loisirs créatifs ..................................................................................................................................................... 56
André Méry Préface de Théodore Monod
Maternage .................................................................................................................................................................. 58
Qui sont les végétariens aujourd’hui, pourquoi sont-ils
végétariens... Et d’abord que signifie être végétarien ?
André Méry s’appuie sur des témoignages et une
documentation abondante puisée directement auprès
de spécialistes : sociologues, médecins, théologiens,
psychanalystes, etc. et montre que le végétarisme est
un mouvement bien vivant dans notre pays, qui a un
discours porteur de sens sur une multitude de sujets
touchant à notre vie quotidienne : santé, bien sûr, mais
aussi politique, économie, écologie...
Santé-beauté ......................................................................................................................................................... 61
Habitat .............................................................................................................................................................................. 62
Jardinage ....................................................................................................................................................................... 63
Guide .................................................................................................................................................................................... 65
raisons et sentiments
324 pages • 14 x 21 cm • 15,50 €
ISBN 978-2-84221-049-6
Toutes les recettes des livres marqués
« Une grande bataille d’idées
et de convictions est désormais engagée…
L’excellent ouvrage d’André Méry doit
puissamment y aider. » Théodore Monod
sont vegan.
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19/02/2015 16:33
La plage : un éditeur durable
Depuis plus de 20 ans, nous nous attachons à promouvoir dans
nos livres de nouvelles manières de cuisiner, d’habiter, d’élever ses
enfants... de vivre l’écologie au quotidien.
Notre volonté est depuis toujours de privilégier les auteurs
ayant un réel savoir-faire à transmettre. Grâce à eux, nous vous
proposons des ouvrages de référence en cuisine bio (Clea, Marie
Laforêt, Linda Louis, Valérie Cupillard...), jardinage écologique,
yoga ou encore maternage. Aujourd’hui, notre catalogue compte
plus de 200 livres qui ont reçu de nombreux prix internationaux et
sont traduits dans une dizaine de pays.
Indépendants et engagés durablement dans une démarche
éco-responsable, nous imprimons à proximité, sur du papier
recyclé ou certifié issu de forêts gérées durablement. Avec des
confrères impliqués dans cette même démarche, nous avons
créé le collectif des éditeurs écolo-compatibles (leseec.org), pour
partager nos expériences et aider à diffuser de bonnes pratiques
environnementales dans l’édition.
Nos livres sont distribués en librairie et en magasins bios. Vous les
retrouverez également dans notre showroom, au :
60 rue Monsieur-le-Prince 75006 Paris
Métro Odéon ou Cluny-la-Sorbonne - RER Luxembourg
Ouvert du lundi au vendredi
De 9h30 à 13h00 et de 14h30 à 18h30
Commandez nos livres
sur notre boutique en ligne, www.laplage.fr
Nouveauté
Nouveauté
Fromages
vegan
Marie Laforêt
Textes et photographies
25 desserts
vegan
Marie Laforêt
Des desserts sans œufs ni beurre ?
C’est possible, et tout aussi bon !
Les grands classiques version
vegan :
• mozzarella végétale, ricotta
cajou-soja, parmesan végétal,
cancoillote végétale à l’ail…
Les fromages fermentés :
• fromage fondant d’amande,
fromage aux deux poivres,
crottins d’amande…
Les spécialités fromagères
maison :
• fromage figues et noix,
fromage aux olives et au
romarin…
Des plus rustiques aux plus décadents, 25 classiques
de la pâtisserie en version vegan ! Pas de beurre, pas
de crème, pas d’oeufs mais des conseils précis pour
réussir sa crème pâtissière ou sa génoise avec des
ingrédients simples et efficaces (purée d’amande,
fécule de maïs, banane, lait de riz…)
Des recettes inratables et gourmandes qui ont fait le
succès des livres vegan de Marie Laforêt.
Les rustiques :
• cobbler aux pêches, crumb
cake aux pommes, muffins
banane et pépites de chocolat,
pumpkin pic in a jar…
Les élégants :
• millefeuille aux framboises,
cannelés à la rose, sablés pistache
et dôme de pêche…
Les décadents
• layer cake vanille chocolat,
crème glacée aux cookies,
cheesecake à la framboise…
72 pages • 16 x 22 cm • 12 €
Couverture cartonnée
ISBN 978-2-84221-387-9
Que l’on renonce aux laitages
pour sa santé ou par conviction
vegan, nul besoin de faire
un trait sur le fromage. Avec
quelques ingrédients bio et
un peu de créativité, on peut
fabriquer à la maison feta,
gouda ou petits crottins 100 %
végétaux. À base de noix de
cajou, d’amandes, de soja, de
sésame… découvrez 25 recettes
originales et goûteuses à tester.
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-408-1
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3
Nouveauté
Nouveauté
25 glaces vegan
Marie Laforêt
25 assiettes vegan
Marie Laforêt
Assiettes pour recevoir :
• mezze libanais, tofish et chips,
pizza-pita et houmous aux herbes,
brochettes de tofu fumé et légumes
marinés…
Assiettes de saison :
• jardinière au lait de coco et tempeh
à la coriandre, roulés d’aubergine et
focaccia aux olives, potimarron farci…
Assiettes express :
• galettes avoine-azukis et poêlée
aux shiitakés, velouté de poivron
grillé et tartines avocat-tempeh,
tempeh à la moutarde et polenta
persillée…
Bientôt l’été ? Concoctez d’onctueux sorbets et
glaces sans œufs ni lait !
Noël ? Préparez une délicieuse bûche 100%
végétale !
Retrouvez plus de 25 recettes givrées de Marie
Laforêt, crèmes glacées, bâtonnets, desserts
glacés… mais aussi cornets et topping maison.
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-415-9
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-404-3
Crèmes glacées et sorbets :
• crème glacée macadamia et
toffee, frozen yogurt, glace
praliné et pépites de chocolat,
stracciatella…
Bâtonnets :
• smoothie pops, layer pops,
fusées…
Desserts glacés
• bûche glacée, semifreddo,
parfait…
Des assiettes-repas 100 %
végétales (sans viande, œufs
ni produits laitiers).
Sauces onctueuses aux
beurres végétaux, marinades
épicées, farces truffées de
noix… découvrez l’équilibre
vegan à travers ces 25
propositions gourmandes.
4
5
Kale cru : taboulé de kale, chips de kale
déshydratées, wraps, salades pour toutes
les saisons…
Kale mi-cru : bruschetta de kale, pâtes sauce
kale-cajou, risotto citronné…
Kale cuit : chips de kale au four, cigares de
kale à la feta et aux noix, boulettes de kale,
lasagnes kale et butternut...
Photographies
Emma Dufraisseix
Pour commencer, en
10 minutes chrono,
transformez les feuilles de
kale en chips croustillantes et
addictives ! Puis laissez-vous
guider par les recettes de ce
livre pour inviter le kale dans
vos salades, smoothies, pestos,
risottos et autres tartes salées.
Il y a fort à parier que vous
serez rapidement séduits par
sa jolie personnalité, sa saveur
acidulée et son incroyable
teneur en oligoéléments,
vitamines et antioxydants.
Depuis son premier succès Agar-agar, secret minceur des Japonaises,
Clea a publié une quinzaine de livres aux éditions La Plage. Plusieurs ont
été traduits à l’étranger et sont disponibles en espagnol, en allemand,
en flamand... P’tit Chef bio (voir p. 24) a reçu le prix La Mazille jeunesse du
Festival international du livre gourmand de Périgueux. Clea est diplômée
en sciences sociales appliquées à l’alimentation son blog est classé 10e
blog francophone le plus consulté (clea cuisine.fr).
Retrouvez également le nouveau titre de Clea, P’tit déj’ santé (p. 8) et
l’incontournable Veggie (p. 25).
Nouveauté
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-405-0
6
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Nouveauté
Nouveauté
P’tit déj’ santé
Clea
Photographies de Marie Laforêt
P´tit
dej´
Santé
Clea
Photographies
Marie Laforêt
La pâtisserie crue
Ophélie Véron
Petit-déjeuner comme un roi et dîner comme un
pauvre... le dicton qui marche pour rester en forme
et perdre du poids !
Privilégiez les bons nutriments, les aiments à IG
bas, les sucres naturels... et préparez rapidement
des petits-déjeuners aussi gourmands qu’inventifs.
Bols en solo : porridge chaud à l’avoine, bol de
smoothie au granola, chia pudding au chocolat…
On the go :
muffins à la chicorée et aux graines, carrot cake aux
dates et aux noix…
Brunchs à partager : brouillade de tofu aux tomates,
scones à l’américaine, pancakes sans gluten…
Ne pas cuire !
Voilà la bonne idée pour pâtisser
original, sain et gourmand.
Ophélie Véron nous fait découvrir
des techniques simples pour
fabriquer des pâtes à tartes,
des crèmes onctueuses, des
« caramels »…
Charlottes, crumble et bavarois
pour recevoir, mignardises et snack
à emporter, chez les chefs raw la
créativité est obligatoire.
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-411-1
Nouvelle édition
Mes pâtes à tartiner
sucrées et salées
Clea
108 pages • 16 x 22 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-416-6
Photographies de Carrie Solomon
Fabriquez vous-même de saines tartinades à base
de « superingrédients santé ».
45 recettes rapides pour transformer graines de
tournesol, algues ou légumes secs en rillettes ou
fromages végétaux.
Clea propose aussi des versions saines et fondantes
du beurre de spéculoos ou de la pâte chocolatnoisette...
Toasts, tartines ou sandwich vont se transformer en
de petites bombes diététiques et gourmandes !
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-427-2
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Les bases de la pâtisserie
crue : chantilly, crème
anglaise, mousse au
chocolat, beurre de coco…
Les classiques : tarte au
citron, brownie, cheese
cake…
Les créations d’Ophélie :
gâteau chocolat au cœur
coulant, layer cake figue
et rose, mille-feuilles aux
fruits…
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Nouveauté
Nouveauté
Sarrasin
Green smoothies
Photographies de María Ángeles Torres
l’alternative sans gluten Clémence Catz
et boissons détox Marie Grave
Vous souhaitez modifier en douceur votre
alimentation, consommer plus de fruits
et légumes ou suivre une cure détox ?
Avec les galettes bretonnes et le
kasha, vous pensiez avoir fait le
tour du sarrasin ?
Pourtant, cette petite graine sans
gluten possède des propriétés
étonnantes en cuisine !
Profitez de ses composants
mucilages pour faire des blinis
sans œufs ou une pâte à pizza sans
gluten, consommez le sarrasin cru,
faites-le germer et transformez-le
en petits pains sans cuisson bourrés
de nutriments, torréfiez-le puis
cuisinez-le en délicieux cookies ou
madeleines ou déclinez ses flocons
en fondant magique au chocolat…
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-399-2
Recettes de base : la cuisson du sarrasin,
la torréfaction du sarrasin, pâte à tarte
sans gluten…
Sarrasin tout cru : tartelettes, porridge cru
aux framboises, crème dessert à la banane…
Graines et flocons de sarrasin : velouté
de poireau au sarrasin, boulettes de
kasha aux échalotes, cake à l’orange, au
gingembre confit et au sarrasin croquant…
Farine de sarrasin : muffins aux oignons
rouges et au fromage de chèvre, blinis,
cookies pralinés…
Préparez des smoothies verts et
gourmands, pour faire le plein de santé !
Munissez-vous de votre extracteur de
jus, de votre centrifugeuse ou de votre
blender. Puis découvrez une trentaine
de recettes pour débutants ou pour
initiés, ainsi que de nombreux conseils
pour préparer vos ingrédients et les
associer entre eux. Profitez des apports
nutritionnels du matcha, des graines de
lin ou de l’aloe vera !
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-410-4
Au programme : jus fenouilraisin, pesto de roquette et kale,
lassi à la mangue et cardamome,
milkshake cacao, smoothie
curcuma et gingembre,
smoothie kale et graines de lin,
jus de cranberries…
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Nouveauté
Nouveauté
Extracteur
de jus
Estérelle Payany
Super
blender
Estérelle Payany
Photographies de Linda Louis
Plus polyvalent que le blender, plus
délicat que la centrifugeuse, l’extracteur
a un secret : il broie doucement les fruits
et légumes pour prélever un jus sans
fibres et qui conserve tous ses nutriments.
Plus fort encore, il se transforme en
presse-purée ou en machine à pâtes !
De quoi s’amuser à créer des recettes qui
dépassent le cadre des simples jus
et smoothies.
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-384-8
Après les conseils de
l’auteur pour choisir et
utiliser le vôtre, passez
aux travaux pratiques.
Au menu…
• Des soupes et jus
vitaminés de toutes
les couleurs : rouge
betterave, orange carotte,
vert mâche…
• Des tartinades, des
pestos, des mélanges
d’épices…
• Une purée de pommes
de terre étonnante, des
pâtes fraîches…
• Et même des desserts,
du macaron au sorbet !
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-409-8
Tour à tour mixeur, sorbetière, moulin
à céréales, à café, pileur de glace, râpe
à légumes… grâce à sa puissance, le
super blender se prête à des recettes
débordantes de créativité !
Réalisez vos basiques (beurres et laits
végétaux, farines sans gluten…), puis
attaquez-vous aux soupes crues et aux
smoothies, préparez de délicieuses
pâtes à tartiner ou des confitures
pour accompagner un étonnant café
« frappuccino ». Un concentré d’idées pour
utiliser votre super blender !
Au programme :
• farines et purées d’oléagineux, laits végétaux maison
(sans filtrage !)
• tartinades : houmous, tapenade aux figues séchées
• soupes pour toutes les saisons : soupe de maïs
façon thaï à la citronnelle, gaspacho traditionnel…
• smoothies et boissons avec des légumes crus, des
graines germées, des superaliments…
• desserts : caprese bianca à l’huile d’olive, tarte
crue, desserts glacés…
Journaliste et auteure culinaire, Estérelle Payany est passionnée de
cuisine depuis sa prime enfance ! Elle nous fait profiter de son savoir-faire
dans de nombreux livres parus aux éditions la Plage : Extracteur de jus
(page de gauche), Veggie burger (p. 39), Petits pains express (p. 39), Le petit
épeautre (p. 50), Tisanes glacées (p. 50).
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Collection
nouveauté
Collection
Épicerie du monde
Viêt Nam
Anne-Laure Pham et Céline Pham
Photographies de Emma Dufraisseix
Dix produits-culte de l’épicerie
vietnamienne… la feuille de riz
• la sauce soja • les vermicelles de soja
(nhu vi huong) • le riz gluant • le cinq épices
• les champignons noirs • le lait concentré
sucré • le tapioca • la cacahuète
• le sucre de palme.
En 25 recettes... pain vapeur (banh bao)
• raviolis vapeur aux champignons •
crêpe vietnamienne (banh xeo)
• sandwichs vietnamiens (banh mi)…
72 pages • 16 x 22 cm • 12 €
ISBN 978-2-84221-362-6
72 pages • 16 x 22 cm • 12 €
ISBN 978-2-84221-330-5
Liban
Inde
Texte et photographies
Texte et
photographies
Linda Louis
libanaise… la purée de sésame
• les pains libanais • la pâte
filo • la mélasse de grenade •
l’eau de fleur d’oranger • les
légumineuses libanaises • le
sumac et le zaatar • les flocons
d’avoine • la gomme mastic •les
amandes de cerisier mahaleb.
En 25 recettes... roulés au caviar
d’aubergine • pizza libanaise
au zaatar • baklavas amandespistaches-pignons…
Linda Louis
72 pages • 16 x 22 cm • 12 €
ISBN 978-2-84221-388-6
Cet ouvrage
a reçu un
GOURMAND
WORLD
COOKBOOK
AWARD
indienne… le ghee • les lentilles
indiennes • les graines de
moutarde • les riz indiens
• le tamarin • les masalas
• l’amchoor • l’huile et le lait de
coco • le sucre jaggery • l’eau et
le sirop de rose.
En 25 recettes... samoussas aux
graines de moutarde • biryani au
riz basmati • curry à la poudre de
mangue…
72 pages • 16 x 22 cm • 12 €
ISBN 978-2-84221-403-6
Royaume-Uni
Marie Grave
Photographies de Christelle Tanielian
Dix produits cultes de l’épicerie
anglaise… la marmelade d’orange
• le vinaigre de malt • le thé Earl
Grey • le lemon curd • la bière
• le curry de Madras • les cream
crackers • la mélasse • l’English
mustard • les flocons d’avoine.
Espagne
En 25 recettes... chips au vinaigre
de malt • sponge pudding
chocolat-orange • scones roulés
au lemon curd…
Céline Petit
Photographies de María-Ángeles Torres
espagnole… le riz bomba • le vinaigre de
Xérès • le safran • les amandes
• l’huile d’olive • les lentilles
• la cannelle • le souchet…
En 25 recettes... crema catalana
• gaspacho de tomates • poivrons farcis
• arroz con leche…
Italie
Linda Louis Texte et photographies
Dix produits-culte de l’épicerie italienne… la polenta de maïs
• la crème de truffe • les pâtes sèches• les câpres • les tomates en
sauce et séchées • les riz à risotto • le vinaigre
balsamique • le panettone • la pâte de pistache
• le limoncello.
En 25 recettes... parmigiana d’aubergines
• gâteau de riz aux abricots • tiramisu de
panettone…
72 pages • 16 x 22 cm • 12 €
ISBN 978-2-84221- 414-2
72 pages • 16 x 22 cm • 12 €
ISBN 978-2-84221-329-9
14
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Nouveauté
Nouveauté
Le massage des pieds
Beauté, bien-être et réflexologie
Renée Tanner
Les techniques de base pour un automassage efficace sous les conseils de
Renée Tanner, l’une de plus grandes
spécialistes en réfléxologie plantaire.
Des prescriptions pour prévenir les
affections courantes : de l’utilisation des
points de pression à l’aromathérapie, des
conseils précis pour soulager migraines,
arthrite, insomnies ou tout simplement
avoir de jolis pieds.
Les compléments
alimentaires
Prescriptions pour un programme
nutritionnel personnalisé
Phyllis Balch
Les antioxydants • les acides aminés •
les minéraux • les plantes médicinales •
les vitamines • les « superaliments »
Depuis les réglementations de juin
2012 et juin 2014, les indications et les
posologies ont disparu des emballages
des compléments alimentaires.
Comment s’y retrouver aujourd’hui ?
Comment mieux les connaître et surtout
bien les choisir ?
Plus de 300 antioxydants, vitamines,
minéraux, acides aminés, plantes
médicinales et « superaliments » sont
présentés ici en détail avec les bénéfices
que l’on peut en attendre, leurs contreindications, les doses recommandées…
108 pages • 16 x 22 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-430-2
Cet ouvrage se fait l’écho de nouvelles
découvertes, depuis les grands
classiques comme la vitamine C jusqu’à
des produits plus récents comme la
S-adénosylméthionine (SAM) ou l’extrait
de feuille d’olivier.
Selon de nombreuses études
scientifiques, l’apport optimal en
certains nutriments est très difficile à
obtenir par l’alimentation. Ce guide fait
le point sur nos besoins et propose des
prescriptions personnalisées.
392 pages • 14 x 21 cm • 15,95 €
ISBN 978-2-84221-400-5
Retrouvez également notre rubrique « diététique » p. 45 à 49
16
17
nouvelle édition revue et augmentée
La
fessée
Questions sur la violence éducative
Nouveauté
40 activités de land art
maternelle et primaire
Isabelle Aubry
Olivier Maurel, préface Alice Miller
40 fiches-activités pour réaliser des
installations de land art avec des enfants
de 3 à 11 ans dans la nature mais aussi
en ville :
Éduquer sans frapper, c’est possible !
• décorer des troncs d’arbres
• confectionner des radeaux fleuris, des
mandalas de feuilles...
• animer forêts et ruisseaux, plage
ensoleillée ou jardin enneigé.
Classées par difficulté et par âge, ces fiches
pleines d’idées peuvent être utilisées en
milieu scolaire et en famille.
L’auteur dévoile précisément pour chaque
activité le déroulé et les savoir-faire à
transmettre à l’enfant, qui développeront
son imagination ainsi que ses capacités
sensorielles et motrices.
Aujourd’hui, il n’est plus permis de
frapper les femmes ou les détenus.
Seuls les enfants ne sont pas encore
protégés par la loi. Et pourtant,
les gifles et les fessées ne sont pas
indispensables, elles ne rendent pas
les enfants plus obéissants, elles
n’améliorent pas les apprentissages.
Il est possible d’éduquer sans frapper,
de poser des limites à ses enfants,
avec respect et amour.
« Ce livre est un cadeau pour les
millions de jeunes qui n’ont pas
encore d’enfants. Un cadeau aussi et
surtout pour tous les enfants à naître
dont les parents auront eu la chance
de le lire. »
Alice Miller
« Un remarquable petit livre à offrir
d’urgence à tous les jeunes parents. »
La Croix
« Très complet, intelligent et
instructif. » Magazine Parents
« Conseillez à vos amis de lire La
fessée ! »
Edwige Antier
168 pages • 19 x 26 cm • 24,95 €
ISBN 978-2-84221-377-0
*****
*****
• Seau ou cagette de bois
pour entreposer les matériaux
24
n°
activité
• Feuilles, cailloux, fleurs,
coquillages…
*****
SpIrAle
6-8 ans
Il n’est pas rare, par temps de pluie, de rencontrer lors de nos
promenades des colimaçons en route pour une traversée lente et longue.
Les enfants sont fascinés par ces petits animaux aux yeux rétractables
avec leur maison sur le dos, image poétique de la coquille faite de spires.
Nous voici donc, accroupis, à attendre que l’escargot, de sa démarche
lente, se lance, en laissant sa trace sous son pied unique, vers une
destination que lui seul connaît. Partant de l’observation de la coquille de
notre gentil gastéropode, nous allons composer une spirale nature.
160 pages • 14 x 21 cm • 12.50 €
ISBN 978-2-84221-401-2
Création*****
1. Choisir un endroit plat et
découvert.
2. Rassembler les éléments
naturels collectés par types,
textures ou couleurs. Les
disposer en petits tas, assez
loin de l’endroit où l’on va
commencer la spirale.
3. Poser au sol un premier
élément, qui sera le centre
de la spirale.
4. Façonner la spirale en
ajoutant délicatement des
éléments les uns à côté
des autres, en formant
une courbe régulière qui
s’éloigne de plus en plus du
centre et qui tourne autour
(succession de spires).
5. La spirale s’arrête là où
l’on décide de ses limites.
6. On peut façonner
plusieurs spirales si on le
souhaite. Ainsi, avec trois
spirales placées les unes à
côté des autres, on formera
la spirale triple des Celtes,
appelée « triskèle ».
Plus difficile : il est possible
de créer une spirale en
suspension entre deux
troncs d’arbres ou entre des
grosses tiges végétales,
en cousant des feuilles de
laurier-palme sur du tissu fin
laissant passer la lumière.
*****
Matériel*****
• Tarlatane ou tulle (pour un
effet de transparence)
• Cure-dents ou aiguilles de pin
• Feuilles de laurier-palme
• Appareil photo (facultatif)
100
100
Création*****
1. Découper un morceau de
tissu suffisamment grand
et bien le tendre, à l’aide
de petits morceaux de bois
(cure-dents par exemple)
ou de ficelle attachée à ses
extrémités.
Matériel*****
2. « Coudre » les feuilles de
laurier-palme les unes aux
autres, comme expliqué
dans la fiche « Chaînette »
page 40, en les attachant
en même temps au tissu
dessous. Les façonner en
spirale régulière, sur tout le
tissu.
3. Suspendre bien
solidement la spirale cousue
sur le tissu. Elle pourra
rester en place à l’extérieur
pendant plusieurs mois. Jour
après jour, les feuilles vont
perdre leur sève. La couleur
verte de la chlorophylle va
passer au jaune-brun, puis
au brun. Sans intervention,
la nature se charge ainsi de
déposer ses couleurs.
4. Si on laisse la spirale en
place pendant plusieurs
semaines, on peut la
photographier à intervalles
réguliers, de manière
à garder une trace de
l’évolution de la composition.
C’est un moyen d’observer
le phénomène éphémère du
land art.
101
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Isabelle Aubry, artiste plasticienne ayant une longue expérience d’animation d’ateliers de land
art en école, nous propose de porter un regard plus artistique sur la nature, tout en soulignant
les apports pédagogiques du land art. Retrouvez également Land art avec les enfants p. 56.
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beaux livres
beaux livres
L’appel gourmand
de la forêt Linda Louis
Cuisiner avec le feu
Linda Louis
Et si vous alliez faire vos courses dans les bois ?
Ail des ours, mûres, cynorhodons, noix, champignons,
asperges sauvages…
En toute saison, les arbres et les plantes de la forêt
offrent au promeneur une nourriture saine et sauvage.
Linda Louis vit au cœur d’une grande forêt de l’Allier où elle
a appris à repérer ces trésors sylvestres, à les cueillir, les
préparer, les conserver. Elle nous dévoile ses secrets simples
et précieux pour fabriquer un lait de châtaigne, fumer des
noix, confire des prunelles, faire mûrir des nèfles…
320 pages • 16 x 22 cm • 24,95 €
ISBN 978-2-84221-239-1
Au sommaire :
Tapenade de trompettes-de-la-mort, quiche aux orties,
beignets de fleurs de sureau, gelée d’épicéa ou de
pomme sauvage, eau de bouleau, crème glacée à la mûre,
liqueur de noisette…
« Véritable ode aux cueillettes sylvestres » Libération
« Un livre de recettes et de gourmandise citoyennes »
Le Monde Magazine « Sublime » Elleurmand du Figaro.
Barbecue l’été, cheminée l’hiver : la
cuisson au feu de bois, c’est toute
l’année !
De la cheminée au barbecue, en
passant par le feu de camp, le four à
pain, le grilloir, le diable et même le
fumoir, apprenez à cuisiner avec le feu.
Découvrez également des ustensiles
méconnus comme le diable en terre
cuite ou le rocket stove. Un voyage
passionnant et très documenté pour se
régaler de crêpes au feu de bois, d’aligot,
de vin chaud, de raclette fumée ou de
pizza… Gourmandise et convivialité
assurés au coin du feu !
352 pages • 16 x 22 cm • 29,95 €
ISBN 978-2-84221-392-3
Baies Linda Louis
Baies du jardin, baies sauvages, baies d’ailleurs…
ces petits fruits ultra-vitaminés sont tous bourrés
d’anti-oxydants.
21 baies au menu, de la mûre de nos campagnes à
la baie de goji plus exotique, de l’incontournable
baie de sureau au plus étonnant kiwaï… Pour chaque
petit fruit présenté, découvrez les atouts santé,
comment le cultiver ou le cueillir dans la nature, le
conserver, le cuisiner en confitures et pâtes de fruits
mais aussi dans des recettes très gourmandes :
cheesecake aux myrtilles, muffins aux groseilles,
caramel à la mûre, mini-cake aux airelles rouges…
224 pages • 16 x 22 cm • 19,95 €
ISBN 978-2-84221-288-9
20
Depuis plusieurs années, Linda Louis s’adonne à la cueillette sauvage
dans les forêts de Sologne et de Tronçais. Elle fait partager sa cuisine
authentique et écocitoyenne sur son blog, Cuisine campagne.
Elle est l’auteure, aux éditions La Plage, de plusieurs livres qui font
référence dans la cuisine bio et la cuisine sauvage : Délices déshydratés
(p. 43), L’Atelier des bonbons bio (p. 41), Châtaignes (p. 36)…. Ses ouvrages,
innovants, sont aujourd’hui traduits dans plusieurs langues.
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beaux livres
beaux livres
Green Cuisine végétarienne,
vegan, sans gluten ou crue
Anya Kassoff
Le grand livre de la
cuisine crue Christophe Berg
Photographies de Alexis Berg
Photographies de Masha Davydova
Créative et saine, la cuisine crue est
en train de réinventer la gastronomie.
Découvrez cet ouvrage très complet pour
faire le tour d’horizon de cette cuisine
saine et originale.
Vous trouverez dans ce très joli livre :
• une initiation à de nouveaux alimentssanté terriblement gourmands : kale,
graines de chia, lait de coco...
• de nouveaux savoir-faire expliqués très
en détails : smoothies et jus verts, barres
crues pour le petit-déjeuner, yaourts au
lait d’avoine réalisés sans ferments, cuirs
de fruits…
• de l’inspiration et des idées pour
composer les fameuses assiettes
hautes en couleurs qui ont fait le succès
international d’Anya Kassoff.
324 pages • 19 x 26 cm • 24,95 €
ISBN 978-2-84221-389-3
256 pages • 19 x 26 cm • 29,95 €
ISBN 978-2-84221-371-8
« Un vrai phénomène dans la
foodosphère… Anya Kassoff
arrive à trouver du printemps
en plein hiver. » France Inter On va déguster
Au programme :
• les techniques de base (déshydratation,
pickling, germination, fermentation,
substitution)
• 100 recettes de base pour apprendre
à faire vos laits végétaux, sauces, pains
plats, assaisonnements, crèmes…
• 200 recettes créatives emblématiques
de la cuisine crue : crackers, tartes crues,
smoothies-repas rapides, mignardises, raw
cacao, biscuits…
• des suggestions de menus ou d’assiettes
composées.
Du simple wrap cru aux nouilles de
courgettes crémeuses et épicées, vous
trouverez, pour chaque occasion et
chaque saison, un éventail de recettes
végétales, sans gluten et 100 % détox.
Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années.
Formé aux États-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec
bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Christophe Berg
est passionné de course nature (trail) et de nutrition bio pour les sports
d’endurance.
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Nouvelle édition
beaux livres
Cuisiner avec les huiles essentielles
et les eaux florales Valérie Cupillard
Photographies d’Emmanuel Cupillard
Veggie Clea
Avec la collaboration du docteur Jérôme Bernard-Pellet, Photographies d’Eric Fénot
Valérie Cupillard a sélectionné 22 huiles essentielles et
11 eaux florales pour leur intérêt en cuisine et leur diversité
aromatique. À travers 160 recettes saines et gourmandes
elle nous apprend à apprivoiser les arômes de bergamote, de
mandarine, de fleur d’oranger… Savoir jouer avec ces saveurs
raffinées, rafraîchissantes, fleuries, corsées... c’est se préparer
des expériences inoubliables pour les papilles !
192 pages • 14 x 21 cm • 17,50 €
ISBN 978-2-84221-407-4
beaux livres
Recevoir en bio Clea
Photographies de Myriam Gauthier-Moreau
Les raisons de réduire ou supprimer
les produits d’origine animale de notre
alimentation ne manquent pas : c’est
bon pour la santé, pour le portefeuille,
pour l’environnement… et pour les
papilles ! Vous découvrirez que cuisiner
végétarien, c’est s’ouvrir à un monde
d’ingrédients qu’on ne soupçonnait pas
forcément jusque-là. Grâce aux conseils
nutritionnels du docteur BernardPellet, vous apprendrez aussi à les
associer dans des menus complets et
équilibrés.
324 pages • 19 x 26 cm • 29,95 €
ISBN 978-2-84221-272-8
Pour un dîner bio parfait, sortez des sentiers battus !
Osez par exemple le repas de Noël sans dinde, mais avec
plein de petits plats sur la table, façon treize desserts
provençaux en version salée-sucrée ! Au fil des saisons
et des occasions, découvrez 10 façons de réinventer vos
menus de réveillon, vos buffets d’été, vos pique-niques,
goûters d’enfant et autres soirées entre amis.
Clea nous transmet de réels savoir-faire :
• Composer des assiettes complètes,
des plats uniques rapides pour toutes
les occasions et tous les publics, depuis
les copines au régime jusqu’aux ados
affamés.
• Faire aimer les légumes aux enfants !
Essayez la betterave sublimée dans des
brioches roses, les coquillettes en gratin
à la ratatouille et au sésame…
• Recevoir différemment, autour d’une
raclette végétarienne ou de veggie
burgers
• Finir en beauté avec des desserts
gourmands et équilibrés : mousse au
chocolat végétale, pudding de tapioca à
l’abricot et au lait d’amande…
208 pages • 22 x 22 cm • 24,95 €
ISBN 978-2-84221-311-4
P’tit chef bio Clea
20 recettes pour initier les enfants à des savoir-faire
amusants et à des saveurs variées et naturelles :
pâte à tartiner bio au chocolat, tartines aux carottes
ensorcelées, potimarron mystère… Pour apprendre à
façonner des boulettes, à pétrir, à faire épaissir ou à
décorer avec des fruits et des fleurs.
96 pages • 22 x 22 cm • 19,95 €
ISBN 978-2-84221-206-3
24
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La cuisine vegan est
inventive et savoureuse.
Cet ouvrage
a reçu un
GOURMAND
WORLD
COOKBOOK
AWARD
Inventive, car on peut se
régaler de fromages sans
lait faits-maison, de crèmes brûlées
sans œufs ou même de parmentier sans
viande (les enfants seront bluffés). Il
suffit d’adopter quelques gestes simples
et des ingrédients magiques : grâce aux
graines de lin, aux purées d’oléagineux,
à l’agar-agar… vous remplacerez les
œufs dans les desserts, confectionnerez
du « chorizo », préparerez du caviar
végétal…
Marie Laforêt
Avec plus de 500 recettes, ce livre
deviendra votre Bible pour toutes les
occasions, du barbecue au réveillon,
avec un point fort sur les desserts
spécifiques (mousse au chocolat sans
œufs, «cheese» cake vegan...).
Le docteur Bernard-Pellet apporte toutes les informations nutritionnelles
nécessaires sur l’équilibre des acides aminés, des vitamines, du calcium ou du fer…
pour vivre son choix vegan en toute sérénité.
Marie Laforêt est passionnée par le végétal et engagée pour une
cuisine éthique, saine et gourmande. Elle partage ses découvertes et
expérimentations culinaires sur son blog 100 % Végétal.
beaux livres
324 pages • 19 x 26 cm • 29,95 €
ISBN 978-2-84221-366-4
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beaux livres
beaux livres
Ma cuisine végétarienne
pour tous les jours Garance Leureux
Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours,
sans se compliquer la vie ?
Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés
végétaux, des plats uniques à base de tofu, des sauces
parfumées ? Comment associer facilement les aliments
selon les règles de la diététique végétarienne ?
Cet ouvrage très complet, maintes fois réédité, est
une source inépuisable d’idées et de savoir-faire qui
stimuleront votre créativité culinaire.
416 pages • 16 x 22 cm • 19,95 €
ISBN 978-2-84221-161-5
« The Veggie Bible ! Procurez-vous vite ce livre aux délicieuses recettes adaptées aux
débutants et plein d’astuces » Libération
« Garance Leureux connaît ce mode alimentaire à fond : les petits détails qui facilitent la vie
parsèment ses recettes comme ses suggestions culinaires, et montrent qu’elle les pratique
au quotidien avec imagination et sens de l’équilibre alimentaire » Top nature
Les douze farines Kim Boyce
Préface de Clea - Photographies de Quentin Bacon
Quand on commence à confectionner des gâteaux
à base de céréales complètes, les pâtisseries
traditionnelles à la farine blanche semblent vite
bien pâlichonnes et insipides.
Les savoir-faire de la
cuisine végétarienne
Clémence Catz Photographies de Eric Fénot
Je sais utiliser... un extracteur de jus, une mandoline,
un déshydrateur…
Je sais utiliser... du gomasio maison, du tofu soyeux,
du fromage végétal, des purées d’oléagineux…
Je sais cuisiner... des rillettes végétales, des pâtés
végétaux, des veggie burgers…
Découvrez 36 techniques simples, parfois
étonnantes, toujours économiques, pour innover
en pratiquant une cuisine gourmande plus
végétale et plus saine.
264 pages • 19 x 26,5 cm • 24,95 €
ISBN 978-2-84221-331-2
L’Atelier bio
Clea, Anne Brunner, Nolwenn Bernard, Fannie Denault…
Ce guide de référence pour une cuisine bio
inspirée vous dévoile toutes les astuces pour
apprendre à choisir les ingrédients bio (céréales,
légumineuses, algues, graines germées, huiles bio…)
et maîtriser les savoir-faire spécifiques (germination,
chantilly végétale, utiliser l’agar-agar ou les huiles
essentielles). Retrouvez plus de 500 recettes saines et
créatives pour trouver l’inspiration saison par saison,
illustrées par 200 photos !
Dans le sillage de cette ancienne chef pâtissière
d’un restaurant gastronomique de Los Angeles,
introduisez douze céréales oubliées (avoine,
épeautre, seigle…) ou méconnues (amarante, Kamut,
teff…) dans vos pâtisseries, privilégiez les sucres
naturels et non raffinés (miel, sirop d’érable…),
et initiez-vous à un monde de saveurs saines et
inédites.
« Une petite révolution culinaire à la portée de tous »
Greenpeace Magazine
208 pages • 22 x 22 cm • 24,95 €
ISBN ISBN 978-2-84221-271-1
324 pages • 19 x 26 cm • 19,95 €
ISBN 978-2-84221-363-3
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« Avec son introduction très fouillée sur les produits bio,
ce livre est un must pour cuisiner bio au quotidien » Elle
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Cuisine bio par ingrédients
Tofu soyeux
Agar-agar Clea
Clémence Catz Photographies de David Japy
Le tofu soyeux est un ingrédient végétal très protéiné
et sans graisses : idéal pour les régimes minceur, parfait
lorsque l’on cherche à manger moins de viande. Clémence
Catz propose une trentaine de recettes illustrées pour
découvrir les utilisations sucrées ou salées de ce tofu
« tout mou » qui absorbe si bien les saveurs : en sauces,
tartinades, quiches, terrines, clafoutis, cheese-cake,
crèmes glacées…
Chaque printemps, l’agar-agar rencontre un énorme succès
au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de
l’eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus
rassasiantes et légèrement laxatives. Clea a retravaillé avec
talent des standards gourmands afin de les alléger : panacotta,
terrine d’aubergines, crème caramel, tartelettes au citron…
« Un livre tout en zenitude et en poésie…on en fond de
plaisir ! » Elle
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-259-9
Polenta
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-163-9
Coco Marie Laforêt
Céline Mennetrier
Photographies de María-Ángeles Torres
Symbole de la cuisine exotique, la noix de coco a aujourd’hui
conquis nos papilles occidentales et fait partie intégrante
de nos placards. Du lait de coco à la noix de coco râpée,
en passant par le sucre, l’huile ou l’eau de coco, ce fruit se
trouve désormais sous toutes les formes ! Des recettes
gourmandes pour découvrir la noix de coco : desserts
(cheesecake, truffes), saveurs d’ailleurs (laqué au caramel de
coco, curry) et recettes vitaminées et sans lactose (barres
citron-coco, smoothie).
La polenta fait son grand retour ! Amusez-vous à la décliner
de mille et une façons : en apéricubes, en frites ou en pâte
à pizza pour la version salée, et en gaufres, en biscuits
croquants ou en moelleux gourmand pour la version sucrée…
Recettes 100 % sans gluten
Retrouvez nos livres de recettes sans gluten p.48 et 49
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-348-0
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-336-7
Chocolat cru
Graines germées
Laurence Alemanno
Valérie Cupillard
Photographies de Philippe Barret
Céder à la gourmandise en se faisant du bien, c’est possible !
Le chocolat cru, parce qu’il n’a pas été torréfié, conserve
toutes les propriétés nutritionnelles du cacao. Il est bourré
d’antioxydants, de vitamines, de minéraux… Découvrez
ses nombreux usages à travers 30 recettes crues et vegan :
tablette crue maison, barres chocolatées …
Et si votre cuisine devenait un jardin ?
Découvrez le plaisir de transformer le blé, les lentilles, la
moutarde ou l’alfalfa en graines germées ou en jeunes
pousses. Des recettes toniques qui privilégient le cru, les
saveurs, le croquant et les jolies compositions.
72 pages • 16 x 22 cm • 12 €
ISBN 978-2-84221-369-5
30
Cet ouvrage
a reçu un
GOURMAND
WORLD
COOKBOOK
AWARD
108 pages • 16 x 22 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-370-1
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Flocons d’avoine et d’ailleurs
Curcuma en cuisine
Laurence Bertrand Textes et photographies
Garance Leureux
Photographies de Fabrice Subiros
Du porridge aux galettes de céréales en passant par
le crumble, apprenez à utiliser les flocons d’avoine, de
châtaigne, d’azukis ou encore de sarrasin ! Des recettes
sucrées et salées à base de flocons de céréales ou de
légumineuses, pour des textures parfois fondantes,
parfois croustillantes : fromage végétal, velouté de
légumes, blinis aux flocons, petits pains…
Pour apprécier pleinement des propriétés antioxydantes
du curcuma, sa couleur chaleureuse ainsi que sa saveur
poivrée et musquée à la fois, partez à la découverte de
ses multiples utilisations en cuisine ! Des sauces aux
tartinades, des veloutés aux galettes de céréales, des
infusions aux sorbets, le curcuma a toute sa place !
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-373-2
Douceurs citron bio
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-223-0
Matcha Clea
Clea
Photographies de Eric Fénot
Considéré au Japon comme un véritable aide-minceur
et apprécié pour ses vertus antioxydantes, le thé vert
matcha s’invite sans cérémonie dans nos cuisines. Cette
petite poudre verte qui colore délicatement plats et
desserts se révèle aussi une étonnante aide au design
culinaire. La saveur subtilement amère du matcha fait
merveille dans les sauces salades ou tartinades très
vertes, les cheese-cake marbrés…
Les accros à la tarte au citron en frémissent déjà ! Clea
nous livre des recettes bio et acidulées, sucrées sans excès,
souvent sans beurre ni lait pour plus de légèreté, riches
d’associations inoubliables : amande, gingembre, agave,
cranberries, chocolat…
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-214-8
Quinoa
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-349-7
Gingembre Clea
Clea
Excellent pour notre santé, le quinoa est riche en fibres, en
protéines et en oméga-3. Il est peu calorique et ne contient
pas de gluten. Voici une trentaine de recettes simples et
créatives (petits pains, blinis, terrines, galettes moelleuses
crumble...) pour apprendre à déguster le quinoa sous toutes
ses formes !
Le gingembre, cette racine biscornue, nous chavire dans
un monde sensuel, puissant et chaleureux.
Au contact de ces 35 recettes séduisantes, vous
apprendrez à le dompter : haché, râpé, pressé, mariné,
confit, cristallisé… il va vite devenir un intime fidèle de vos
petits plats, sucrés ou salés.
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-244-5
32
108 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-237-7
33
cuisine bio par ingrédients
Collection river cottage, ferme bio expérimentale
Les ingrédients japonais Clea
Petits conserves
d’une ferme bio
Umébosis, miso, gomasio, gingembre, azuki…les ingrédients japonais, trésors de
santé, n’auront bientôt plus de secrets pour vous.
Pam Corbin
108 pages • 16 x 22 cm • 16,50 €
ISBN 978-2-84221-176-9
Indispensable pour pratiquer les méthodes de conservation
naturelles : à l’huile ou au miel, au vinaigre ou au sel, confit,
en sirop, en liqueur…
L’auteure, formatrice en conservation au sein de la ferme
bio expérimentale de River Cottage, nous livre pas à pas ses
recettes de marmelade d’orange, vinaigre aux framboises,
citrons confits, lemon curd, harissa, pâte de coing, sirop de
cynorhodon, élixir de sauge, ketchup de rhubarbe…
Chocolat bio
Laurence Salomon
Moelleux, mousse, fondant, tarte, truffes ou tempura... 30 recettes raffinées et
joliment illustrées pour le bonheur de nos papilles et celui de notre corps.
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-197-4
224 pages • 12,5 x 20 cm • 15,50 €
ISBN 978-2-84221-246-9
Tofu, rapide et facile
Louise Hagler
Petits et grands pains
d’une ferme bio
120 recettes faciles à réaliser en moins de 30 minutes pour apprivoiser le tofu et en
faire un familier de la table ainsi que l’allié de notre santé.
128 pages • 14 x 21 cm • 9,50 €
ISBN 978-2-84221-058-8
Daniel Stevens
Quoi de meilleur qu’une miche croustillante juste sortie du
four, quand on l’a façonné soi-même avec amour ? Pas à pas,
avec des farines variées (blanches ou complètes, de blé, de
seigle, d’épeautre…), apprenez à fabriquer votre levain et les
recettes de base puis attaquez-vous à des spécialités (pâtes
à pizza, brioches, croissants, muffins, scones…).
224 pages • 12,5 x 20 cm • 16,90 €
ISBN 978-2-84221-285-8
Céréales
d’aujourd’hui
Céréales et
légumineuses
Cucurbitacées
Anne Brunner
Valérie Cupillard
Garance Leureux
Faites entrer quantité de
petits grains dans votre
assiette : des plus classiques
(épeautre, seigle, sarrasin… )
aux plus exotiques (quinoa,
amarante, le fonio ou teff)
pour une alimentation
diversifiée, riche en fibres,
vitamines et minéraux.
Pois chiches, lentilles,
sarrasin…se déclinent
sous forme de flocons,
concassés rapides à
cuisiner.
Tout un choix de
recettes originales,
saines et faciles à
réaliser en moins de 30
minutes : soupes, tartes,
gratins, fricassées,
terrines, plats
uniques... sans oublier
d’incroyables gâteaux !
et autres courgettes
128 pages • 14 x 21 cm • 12,50 €
ISBN 978-2-84221-203-2
128 pages • 14 x 21 cm • 12,50 €
ISBN 978-2-84221-098-4
100 pages • 22 x 22,5 cm • 20,50 €
ISBN 978-2-84221-232-2
34
Le vin bio
Jean-Marc Carité
Laissez-vous initier en
douceur aux secrets de
la vigne, aux mots des
vignerons, aux valeurs
et à l’éthique du vin
bio.
160 pages • 22 x 25,5 cm • 27,50 €
ISBN 978-2-84221-130-1
Tomates anciennes
et gourmandes
Linda Louis Textes et photographies
Les tomates anciennes, blanches, noires, jaunes, allongées ou
bigarrées enchantent aujourd’hui nos potagers. Comment bien
les cuisiner et les conserver ? Linda Louis nous livre 28 recettes
pour sublimer les meilleures variétés : coulis de tomates roma à
la sicilienne, sucettes de tomates cerises, minestrone, tomates
jaunes farcies, confiture de tomates vertes…
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-240-7
35
Cuisine bio , les fruits et légumes
cuisine bio, les fr uits et légumes
Variations potimarron
Coing et rhubarbe
Clea Photographies de Eric Fénot
Clea Photographies de Linda Louis
Objet comestible désormais clairement identifié dans
notre quotidien gastronomique, le potimarron, légume
très concentré en carotène, est devenu l’emblème des
potagers bio ainsi que d’une cuisine saine et créative.
Découvrez 30 recettes irrésistibles et toutes les astuces
pour savoir préparer le potimarron : tout cru dans des
sandwichs et salades, en tartinade, en pudding, soufflé
ou en cheese-cake pour régaler vos convives.
Avec ces recettes, autorisez vos papilles à se régaler de
tartes acidulées, de tajines sucrés-salés et de fondants
plus-que-fondants.
Sachant que coing et rhubarbe partagent les mêmes
caractéristiques qu’un coupe-faim (beaucoup de fibres,
peu de calories), on se demande comment on pourra
maintenant passer un automne ou un printemps sans eux !
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-230-8
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-364-0
Châtaignes
Ortie et pissenlit
Anne Brunner Photographies de Linda Louis
Qui s’y frotte se piquera au jeu ! Sous sa bogue épineuse, la
châtaigne cache un fruit qui se décline à l’infini. Bien sûr, il
y a les châtaignes grillées dans la cheminée, mais avez-vous
déjà essayé la farine, les flocons, la purée de châtaignes ?
Découvrez comment préparer vos basiques (châtaignes
grillées, en conserve, en lait, en confiture…), transformezles en pommes dauphine ou en gâteau au chocolat à faire
fondre.
Découvrez une ortie étonnamment veloutée, un pissenlit à
l’amertume apprivoisée, à travers une vingtaine de recettes
classiques ou inattendues : le pissenlit y devient pistou,
s’accommode en poêlée ou encore en tatin aux tomates
séchées. L’ortie, elle, se décline confite en tartelettes pour
l’apéro, en cake au curry ou encore en boisson tonifiante…
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-295-7
Racines Du raifort
au navet de Pardailhan
Laurence Salomon
Cet ouvrage
a reçu un
GOURMAND
WORLD
COOKBOOK
AWARD
45 légumes racines : cerfeuil tubéreux, betterave crapaudine,
carotte grelot, gingembre ou wasabi… métamorphosés dans
45 recettes saines et gastronomiques : ravioles au radis noir,
carpaccio de betterave aux échalotes confites, carotte en
croûte de seul à l’huile d’argan…
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-241-4
Jeunes pousses
Fionna Hill Textes et photographies
À mi-chemin entre les graines germées et le mesclun, les
jeunes pousses n’ont besoin que de quelques pots sur une
terrasse ou un rebord de fenêtre pour pousser. Apprenez à
les cultiver et à réaliser de délicieux jus d’herbe et smoothies
gorgés de vitamine, de chlorophylle et d’antioxydants !
120 pages • 22 x 25,5 cm • 20,50 €
ISBN 978-2-84221-207-0
36
112 pages • 16,5 x 24 cm • 15,50 €
ISBN 978-2-84221-238-4
37
cuisine bio , les fruits et légumes
cuisine bio, les plats
Algues, saveurs marines à cuisiner
Veggie burger
Anne Brunner
Clea et Estérelle Payany
Photographies de Charlotte Brunet
Régalez-vous de saveurs iodées et marines ! Vous trouverez
dans ce livre savoir-faire et recettes à base d’algues
séchées, fraîches, lactofermentées, en paillettes… : soupe
miso au wakamé, wok d’izikis, makis pamplemousse,
fougasse aux algues…
En confectionnant ces 13 burgers sans viande mais
ultraprotéinés, à base de haricots rouges, de tofu, de pois
chiches ou d’aubergines rôties… Et avec les recettes de
buns maison, de coleslaw ou de mayonnaise végétale …
vous apprendrez dans ce livre à confectionner tous les
éléments de votre kit à burgers, à assembler selon vos
envies.
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-391-6
Algues, légumes de la mer
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-360-2
Petits pains express
Carole Dougoud Chavannes
Clea et Estérelle Payany
Des recettes variées pour cuisiner simplement les algues :
nori, kombu, wakamé, agar-agar...De l’apéritif au dessert,
les algues sont de toutes les occasions, elles régalent et
fortifient ceux qui savent les utiliser. Retrouvez des conseils
de base pour connaître les différentes algues et 90 recettes
vite prêtes.
Plus de pain à la maison et la boulangerie est fermée ? Pas de
panique ! Il vous reste sûrement de la farine et deux ou trois
ingrédients de base (sel, poudre à lever, huile…).
C’est le moment d’innover avec ces pâtes travaillées
rapidement, façonnées en petites boules ou aplaties en
galettes, cuites à la poêle bien chaude, à la vapeur ou au
four : voilà de quoi égayer le dîner, changer un peu ses
habitudes… et découvrir le plaisir de boulanger autrement !
128 pages • 14 x 21 cm • 9,50 €
ISBN 978-2-84221-215-5
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-323-7
Jamais trop chou !
Pain cocotte
Anne Brunner Photographies de Jean-Michel
Nathalie Nagy-Kochmann
Renaudin
Le cuisiner léger, cru, vitaminé… en tirer des petites salades
digestes, des bâtonnets à tremper, des woks parfumés, des
coleslaw rafraîchissants ? Chou rouge, chou-rave, chou-fleur,
romanesco ou chinois… Vous allez vite repérer dans ces
recettes gourmandes vos choux préférés, ceux qui, toute
l’année, vous apporteront des fibres, des vitamines et de
précieux antioxydants.
Une simple cocotte en fonte pour cuire son pain : l’assurance
d’une croûte dorée, croustillante et d’une mie aérée. Une
technique simple à maîtriser à travers 20 pains et brioches
que vous aurez pétris manuellement ou en machine.
Découvrez le plaisir simple que procurent la vue et l’odeur
d’une bonne miche de pain sortant du four…
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-236-0
38
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-195-0
39
cuisine bio , les plats
Mes p’tites gamelles,
manger bio au bureau
Clea Photographies de Myriam Gauthier-Moreau
Cantines et sandwicheries ont du souci à se faire.... car en
matière d’ingrédients bio et frais, on n’est jamais si bien
servi que par soi-même !
« La preuve que l’on peut manger bon et bio derrière son
bureau ! » Elle
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-183-7
Boulettes et galettes
sans viande Clémence Catz
Photographies de Maria-Angeles Torres
Parfaites pour finir un reste de légumes ou de céréales,
les boulettes et galettes sont les alliées des repas
végétariens complets vite prêts. Au menu de ce livre :
boulettes de sarrasin à la vapeur, galettes croustillantes
au quinoa, boulettes crues aux noix et aux champignons,
boulettes sucrées au tapioca…
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-365-7
Croquez salé !
Clea Photographies de Eric Fénot
Pour le goûter ou pour l’apéritif, fabriquez vous-même des
petits biscuits salés et légers : bretzels, crackers, gressins,
biscuits au fromage ou au sésame...
Faits maison, ils seront moins gras et moins salés que ceux
du commerce, et bien plus jolis !
Clea propose également la confection de quelques « superbarres » à base de levure maltée ou de miso, à glisser dans la
lunch-box.
L’Atelier des bonbons bio
100 % bios, garantis sans additifs et sans conservateurs !
Des bonbons à fabriquer soi-même : guimauves en cube
bien roses (celles qui finissent dans la cheminée), sucettes,
nougats, chocolat (avec la cerise dedans), pastilles à menthe
et à la propolis, caramel mou ou roudoudou.
Les connaisseurs s’y retrouveront !
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-222-3
Laits et yaourts végétaux
faits maison Anne Brunner
Oui, on peut fabriquer à la maison – et sans équipement
spécifique – ses laits, crèmes, yaourts ou fromages
végétaux. Lait de riz thaï, crème chantilly au lait de
coco, yaourt de soja façon labné, crème liquide aux noix
de cajou… voici, pas à pas, 50 recettes innovantes et
gourmandes, facilement réalisables.
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-226-1
Glaces et sorbets bio
Marie Chiocca Photographies de Fabrice Subiros
Glace au pain d’épices et au lait d’épeautre , glace à la
fraise et au petit suisse, profiteroles à la mandarine,
soufflé glacé chocolat-amande, granité de gaspacho au
vinaigre balsamique…
Confectionnez à la maison glaces et sorbets en utilisant
les meilleurs ingrédients bio : fruits de saison, yaourts de
brebis, lait de riz, sucres naturels… pour des glaces saines
et bio aux saveurs plus intenses.
108 pages • 16 x 22 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-184-4
40
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-228-5
41
C’est pas de la tarte
Fannie Denault
Du bonheur en barres
Barres protéinées faites maison
Cécile et Christophe Berg
Découvrez des fonds de tarte incroyables de légèreté
et de saveur qui vous feront oublier les pâtes brisées ou
feuilletées. Ces fonds de tarte originaux sont tous réalisés
à partir de céréales (quinoa, polenta…), de fruits (figues,
bananes…), de légumes, de graines (sésame, amandes…), de
pain, d’agar-agar ou de bien d’autres choses encore...!
32 recettes de barres à confectionner facilement à
la maison. Des barres sucrées et d’autres salées, des
barres sportives pleines d’énergie, des barres-repas peu
caloriques, des goûters gourmands pour la récré… Au
rendez-vous des ingrédients sains et nutritifs : quinoa, riz,
lin, spiruline, raisin, figue, banane, noix, amande, chocolat…
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-212-4
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-286-5
Les nouveaux gâteaux
au yaourt Céline Mennetrier
Smoothies
Quel est le point commun entre des cubes apéritifs aux
olives et un fondant au chocolat ? Une base de gâteau au
yaourt ! Découvrez 30 recettes inattendues, sucrées ou
salées, pour revisiter ce basique de la cuisine familiale
en version saine et bio, parfois sans gluten, sans lait ou
sans œufs, toujours avec gourmandise et une bonne dose
d’imagination. à vos pots de yaourt !
Photographies de David Japy
Photographies de Frédérique Chartrand
Boissons de l’effort,
repas hydratants
Fruits et légumes surgelés ou de saison, soja, graines
germées, purée d’amande … se transforment en un tour de
main, au petit déjeuner comme au dîner. Boissons de l’effort,
soupes-repas, crèmes et veloutés… un blender suffit pour
concilier plaisir gustatif et bienfaits pour votre santé !
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-316-9
Assiettes végétariennes et
plats uniques Valérie Cupillard
Des assiettes pleines de couleurs et de saveurs nouvelles,
toujours changeantes au fil des saisons. Des assiettes
équilibrées et appétissantes, faciles à préparer et qui
plaisent à toute la famille. Voici l’objectif de ce livre : vous
livrer les secrets de fabrication de ces assiettes hautes en
couleurs qui font le succès de la cuisine végétarienne.
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-247-6
Délices déshydratés
Savez-vous transformer des aubergines en chips ? Une
purée de fruits en un « cuir » savoureux ? Un chou-fleur en
pop-corn ? Savez-vous faire des meringues sans cuisson ?
Des crackers ou des barres de céréales crues ? Tout le
secret est dans la déshydratation ! Avec un déshydrateur
ou au four à basse température, les aliments, séchés et
non cuits, conservent leurs propriétés nutritionnelles tout
en révélant un potentiel culinaire étonnant !
256 pages • 16,5 x 24 cm • 17,50 €
ISBN 978-2-84221-134-9
42
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-289-6
43
diététique
Crêpes bio, c’est party !
Protéines vertes
Des crêpes santé, sans gluten, sans œufs ou sans lait de vache, c’est possible, et ça
ouvre grand les portes à notre imagination débordante.
Photographies de Jean-Michel Renaudin
Clémence Catz
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-308-4
Recettes bio pour mes enfants
On semble avoir tout oublié des haricots, pois, lentilles…
tant mieux ! Il est temps de porter un regard nouveau !
Les auteurs nous livrent ici leurs recettes savoureuses et
inspirées : crackers aux haricots noirs, boulettes de pois
cassés, barres aux pois chiches, mousse au tofu soyeux…
Les protéines végétales ont également le pouvoir de
nous rendre gourmands !
Anne Brunner
108 pages • 16 x 22 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-248-3
Les recettes qui plaisent aux enfants ne sont pas obligatoirement très grasses
ou très sucrées ! Pour preuve ces petits pots maison aux ingrédients variés,
ces lasagnes à la purée de noisette, ces mouillettes de potimarron...
108 pages • 16 x 22 cm • 12,95 €
ISBN 978-2-84221-202-5
Secrets d’endurance
Barres, boissons et recettes maison
Cécile et Christophe Berg Photographies de Eric Fénot
Sushi végétarien
Brigid Treloar
30 recettes pour apprendre à cuire parfaitement le riz à sushi, griller du sésame ou
le nori, mariner les légumes, rouler un temaki...
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-361-9
Randonnées, course à pied, VTT... les amateurs de sports
d’endurance trouveront dans ces recettes de quoi combler
leur gourmandise et améliorer leurs performances.
33 recettes à faire soi-même : barres sportives, pains
spéciaux, biscuits de récupération, boissons de l’effort,
smoothies réconfortants, petits déjeuners biodynamiques ...
« Des recettes simples et toujours originales. » Running attitude
« Ce livre est un régal, les illustrations et conseils ne sont pas
en reste. » Ultrafondus magazine
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-227-8
Pâtes fraîches Anne Brunner
Pour vous initier à l’art des pâtes, suivez les nombreux
conseils de l’auteur, détaillés pas à pas, pour colorer les pâtes,
façonner, découper, farcir, cuire, conserver…
108 pages • 16 x 22 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-220-9
Comment manger
moins de viande
Garance Leureux - Docteur Jérôme Bernard-Pellet
Fromages frais maison au lait bio
Frédérique Chartrand
Avec du lait de vache ou de chèvre, vous apprendrez à confectionner vos yaourts,
faisselles, brousses et autres petits-suisses, ainsi que quelques inattendus comme
le mascarpone et la mozzarella…
Les recettes de ce livre ne nécessitent pas de fromagère.
Réduire notre consommation de viande est plus que
jamais une urgence pour notre santé et celle de la planète :
il est temps de passer à la pratique ! Un médecin et une
auteure culinaire à succès nous livrent leurs astuces
pour transformer nos plats préférés en petites merveilles
d’équilibre végétarien. Voilà un sésame décomplexé pour
faire le plein de santé tout en réalisant des économies !
112 pages • 11,5 x 16,3 cm • 6,50 €
ISBN 978-2-84221-353-4
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-284-1
44
45
diététique
diététique
Le jeûne
Gisbert Bölling
Pendant un jour, une semaine, un mois... Que se passe-t-il lorsque le corps se met
en état d’autorestauration ? Perte de poids, nettoyage, régénération des cellules,
renouveau spirituel, détachement...
128 pages • 14 x 21 cm • 12,50 €
ISBN 978-2-84221-121-9
Bien-être intestinal
Desserts gourmands
sans œufs ni lait
Marie Laforêt Textes et photographies
Trop de cholestérol ? Allergique au lactose ? Vegan par
éthique ? Découvrez ces recettes gourmandes 100 %
végétales et apprenez à utiliser ces substituts magiques
que sont les graines de lin, le tofu soyeux, l’agar-agar et
autres purées d’oléagineux. Au menu : crème anglaise,
tarte au citron, whoopies matcha-framboise, cheese-cake
aux fruits rouges, mousse légère façon chocolat au lait…
Véronique Liégeois (diététicienne) et Ljiljana Milosavljevic (chef)
108 pages • 16 x 22 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-315-2
Des recommandations diététiques et des recettes gourmandes pour aider à
résoudre naturellement les problèmes de constipation,
colites ou ballonnements.
160 pages • 15 x 24 cm • 16,50 €
ISBN 978-2-84221-154-7
Sans lait et sans œufs
Valérie Cupillard
Le cholestérol
Marie-France Six (diététicienne) et Evelyne Thibault (chef)
Des conseils pour une alimentation saine et une centaine de recettes
savoureuses qui utilisent des ingrédients « anticholestérol ».
160 pages • 15 x 24 cm • 16,50 €
ISBN 978-2-84221-140-0
Flans, crèmes, « mayonnaises », desserts…tout est possible
sans œufs ni lait ! Valérie Cupillard propose des solutions
savoureuses, pratiques et light pour remplacer le beurre,
la crème, le fromage, le lait et les œufs. Retrouvez plus de
200 recettes : boule glacée à la noix de coco, parmesan de
noisettes, béchamel à l’huile d’olive, tartinade maison aux
marrons…
160 pages • 14 x 21 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-099-1
Le diabète
Tom Barnard, Brenda Davis et Barbara Bloomfield
Quels aliments privilégier pour équilibrer sa glycémie ? Retrouvez des conseils
et des recettes gourmandes, végétales et riches en fibres
pour contrôler le diabète.
272 pages • 15 x 24 cm • 18,50 €
ISBN 978-2-84221-141-7
J’arrête de saler ! Cécile et
Christophe Berg Photographies de Carrie Solomon
Olivier Degorce et Amandine Geers Préface de Thierry Souccar
Les auteurs de ce livre vous invitent à découvrir leurs variantes
non salées de plats et situations favorisant la consommation
de sel, des préparations délicieusement savoureuses : des
petits pains, des chips, des assaisonnements, des condiments,
des crumbles épicés, des soupes… Une quarantaine de recettes
dont on oublie qu’elles ne comportent jamais de sel ajouté !
Le régime IG (à indice glycémique faible) permet de perdre du poids durablement
et sans fringale. Un livre très pratique qui propose, sous forme de tableau, un
classement des aliments selon leur IG, et des recettes réalistes et attrayantes
pour adopter les bons réflexes.
« Cécile et Christophe proposent des recettes originales et
gourmandes afin de redonner de l’appétit aux personnes
qui suivent un régime sans sel. » Rustica Hebdo
Indice glycémique
108 pages • 16 x 22 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-249-0
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-164-6
46
47
diététique - sans gluten
diététique - sans gluten
Vos desserts préférés sans lait ni gluten
Alice et Laure Laffont, Jean Pommier, Annie et Philippe Rapaport
Tarte Tatin, crêpes, macarons, glaces, quatre-quarts… Soixante-cinq
desserts connus et appréciés, adaptés avec des ingrédients sans lait
ni gluten, faciles à trouver. Ces recettes ont été mises au point par une
équipe d’auteurs qui ont eux-mêmes été confrontés aux contraintes
d’un régime sans lait ni gluten, préconisé par le docteur Jean Seignalet.
« Ces recettes ne cèdent rien en saveur, ni en onctuosité à leurs
homologues traditionnels. » Côté santé
« Ne désespérez pas, ce livre de recettes vous donne 65 idées
pour faire vos desserts autrement. » La Vie
144 pages • 16 x 22 cm • 15,95 €
ISBN 978-2-84221-171-4
Sans gluten naturellement
Valérie Cupillard
édition illustrée
Une crème anglaise à la
farine de châtaigne, des
beignets de légumes à
la farine de pois chiche,
de la farine de riz pour le
clafoutis… autant d’idées
délicieuses pour oublier
sans peine la farine de
blé !
Préface du docteur Jean Seignalet
Valérie Cupillard vous
propose des astuces et
des recettes inédites pour
innover agréablement en
renforçant votre santé :
utiliser des purées de
légumes pour monter des
soufflés, de la farine de
lentille pour préparer une
pâte à blinis, de la poudre
d’amande pour réaliser un
fond de tarte…
Une version reliée et illustrée
du best-seller de Valérie
Cupillard, un grand classique
de la cuisine sans gluten !
224 pages • 16 x 22 cm • 19,50 €
ISBN 978-2-84221-322-0
Pains et brioches sans gluten
Alice et Laure Laffont, Jean Pommier et Annie Rapaport
21 pains et brioches réalisés avec des ingrédients
naturellement sans gluten : farine de riz, de pois chiche,
de quinoa... Pain au riz, au sarrasin, au teff..., kouglof, pain
d’épices, biscottes, fougasses...
Des pains à cuire au four, en machine à pain, en cocotte...
toutes les options sont abordées !
Ces recettes ont été mises au point par des auteurs qui
suivent le régime sans lait ni gluten, préconisé par le
docteur Jean Seignalet.
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-213-1
également disponible en
édition standard
Desserts et pains sans gluten
Valérie Cupillard Photographies de Philippe Barret
Sans gluten
naturellement
et Myriam Gauthier-Moreau
Apprenez à cuisiner la farine de riz, les flocons de châtaignes,
la poudre d’amande... ces délicieux ingrédients qui sont
naturellement exempts de gluten. Plus de 80 recettes inédites :
petits biscuits ou gros gâteaux, tartes, crumbles... brioches
et petits pains, illustrées de façon gourmande par deux
photographes culinaires.
136 pages • 22 x 28 cm • 25,50 €
ISBN 978-2-84221-133-2
48
« Les recettes proposées par Valérie
Cupillard sont clairement expliquées
et savoureuses. [...] ce programme
nutritionnel reste parfaitement
compatible avec les plaisirs de la
table. » Docteur Jean Seignalet
128 pages • 14 x 21 cm • 11,50 €
ISBN 978-2-84221-085-4
Valérie Cupillard, créatrice et blogueuse culinaire, est l’auteure de
nombreux livres aux éditions La Plage, dont certains ont été traduits en
plusieurs langues (Desserts et pains sans gluten (p. 48), Graines germées
(p. 31), etc.)
49
Les toqués du bio
Cuisine végétarienne du monde
Les toqués du bio
Une collection de livres pour savoir quoi faire avec les ingrédients bio méconnus. Imprimé sur du papier recyclé.
24 pages • 22 x 16 cm • 4,95 € le livre
Graines de courges
Nolwenn Bernard
ISBN 978-2-84221-321-3
Rhubarbe
Clea
ISBN 978-2-84221-292-6
Levain Céline Decaux
ISBN 978-2-84221-312-1
Solo et bio
Clea
ISBN 978-2-84221-313-8
Miso
Clémence Catz
ISBN 978-2-84221-324-4
Bouillons de légumes
ISBN 978-2-84221-290-2
No gluten
Cécile Roucous
ISBN 978-2-84221-317-6
Gâteau au yaourt,
variations bio
Céline Mennetrier
ISBN 978-2-84221-299-5
Stévia
ISBN 978-2-84221-291-9
Superfoods
ISBN 978-2-84221-293-3
Pois chiche
Mlle Pigut
ISBN 978-2-84221-320-6
Extracteur de jus
Anne Brunner
ISBN 978-2-84221-267-4
Les pains vapeur
ISBN 978-2-84221-278-0
Sauces salades
ISBN 978-2-84221-266-7
Fromages végétaux
Virginie Péan
ISBN 978-2-84221-275-9
Shiitaké Anne Brunner
ISBN 978-2-84221-273-5
Le petit épeautre
Estérelle Payany
ISBN 978-2-84221-283-4
Tisanes glacées
Estérelle Payany
ISBN 978-2-84221-265-0
Manger autrement 96 pages • 12 x 16,6 cm • 5 € le livre
Du lait d’amande à la purée
de noisette Geneviève Hervé
ISBN 978-2-84221-114-1
Petits déjeuners bio
Valérie Cupillard
ISBN 978-2-84221-123-3
Sauces végétariennes
Valérie Cupillard
ISBN 978-2-84221-127-1
Huiles, équilibre oméga-3 /
oméga-6 Valérie Cupillard
ISBN 978-2-84221-122-6
Petits plats de Printemps
Catherine Schiellein
ISBN 978-2-84221-165-3
Soupes bio Valérie Cupillard
ISBN 978-2-84221-115-8
Pâtés végétaux
Valérie Cupillard
ISBN 978-2-84221-113-4
Quinoa
Valérie Cupillard
ISBN 978-2-84221-112-7
50
160 pages • 14 x 21 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-126-4
Recettes végétariennes du Liban Dala Holmin et Maher Abbas
Les recettes les plus savoureuses de la cuisine libanaise sont naturellement
végétariennes : hummus, taboulé, falafel, feuilles de vignes farcies ou caviar
d’aubergine… Vous trouverez dans ce livre toutes les recettes pour composer
des mezze, des légumes farcis, des sauces parfumées, des pâtisseries ou
votre propre pain pita.
160 pages • 14 x 21 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-124-0
Recettes végétariennes slaves Daria Sobowiec
Les toqués du bio 24 pages • 16 x 22 cm • 3,95 € le livre
Chanvre Anne Brunner
ISBN 978-2-84221-274-2
Recettes végétariennes de l’Inde Kiran Vyas (Tapovan)
Kiran Vyas enseigne la cuisine ayurvédique depuis plus de 20 ans. Il vous
propose d’apprendre à cuisiner d’authentiques raïta, samossa, chutney, dal,
pulao, chapati, tchaï, lassi…des recettes subtiles et parfumées qui vous feront
retrouver les saveurs incomparables de l’Inde et profiter des bienfaits d’une
cuisine saine et nutritive.
Tartes bio Garance Leureux
ISBN 978-2-84221-111-0
Tout cru Valérie Cupillard
ISBN 978-2-84221-155-4
Daria Sobowiec nous fait découvrir les recettes qui s’inscrivent dans la
tradition végétarienne des pays slaves : une grande variété de zakouski, ces
petites entrées russes, des « steaks » de sarrasin ou de betterave, des strudels
aux légumes ou aux pommes, et de merveilleux desserts à base de fromage
blanc, de miel et de pavot…
160 pages • 14 x 21 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-355-8
Recettes végétariennes d’Italie Catherine Schiellein
Polenta du Val d’Aoste, anti-pasti d’aubergines comme en Toscane,
minestrone « alla milanese », gnocchis de Lombardie ou pâtes fraîches
d’Emilie Romagne... Ces 200 recettes expliquées pas à pas illustrent la
diversité de la gastronomie italienne.
160 pages • 14 x 21 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-143-1
Recettes végétariennes de la Méditerranée Ida Ganci
Antipasti d’aubergines, caponate, fèves fraîches aux épices, aïoli aux légumes
de saison, bricks à la ricotta…la cuisine méditerranéenne est naturellement
végétarienne. Découvrez des recettes traditionnelles qui permettent de
renforcer sa santé tout en profitant des plaisirs de la table.
160 pages • 14 x 21 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-119-6
Recettes végétariennes du monde entier Garance Leureux
Un tour du monde gastronomique avec 130 recettes traditionnelles :
aubergines farcies au blé concassé, mezze libanais, croquettes mexicaines,
tarte aux algues d’Irlande, galettes de seigle ou pâté végétal japonais.
160 pages • 14 x 21 cm • 13,50 €
ISBN 978-2-84221-118-9
51
Les auteurs, un médecin du sport
et une professeur de yoga forte de
sa longue pratique, proposent ici
une présentation très complète
d’une quarantaine d’asanas,
bandhas, mudras et autres
techniques liées à la respiration et
au pranayama.
Docteur Ronald Steiner | Anna Trökes
Yoga
Perfectionnement
Que vous ayez derrière vous deux
années de pratique du yoga ou
une vingtaine, cette approche à
la fois physiologique, symbolique
et spirituelle va vous permettre
de comprendre pleinement les
effets des postures, d’acquérir une
technique rigoureuse et surtout,
de renouveler et stimuler votre
pratique.
• Connaître la symbolique et la
mythologie de chaque posture,
• Comprendre notre anatomie, pour
un meilleur alignement,
• Progresser en souplesse et en
force, mais aussi en clarté, en
stabilité et en plaisir.
« Contenu riche, mise en pages agréable,
photographies de belle qualité : voici un bel
ouvrage à lire, relire, et à consulter pour sa
pratique ! » Esprit Yoga
Yoga
256 pages • 19 x 26,5 cm • 24,95 €
ISBN 978-2-84221-368-8
52
53
Yoga
Yoga
Ajustements en yoga
Nadezhda Georgieva
Yoga pour maman, papa et moi
Teressa Assencia
500 consignes et corrections pour l’enseignement
et l’auto-apprentissage du yoga
• Des instructions claires et des corrections précises :
ce sont les éléments les plus importants pour un
cours de yoga réussi. Elles permettent une meilleure
compréhension des asanas et une plus grande prise
de conscience du corps.
• Ce guide s’adresse aux professeurs de yoga mais
aussi aux élèves qui pourront d’auto-corriger à la
maison d’un simple coup d’œil aux illustrations.
• 150 asanas de base sont illustrées étapes par
étapes, chacune des 500 illustrations étant enrichie
d’éléments graphiques qui permettent de visualiser
les points d’alignement, les directions des forces et
des tensions.
Le « yoga à deux », une approche originale et joyeuse,
bien adaptée aux enfants. Pratiquer avec un partenaire
permet d’aller plus profondément dans les postures,
d’explorer de nouvelles façons de se soutenir
mutuellement, de dépasser les rôles habituels (adulte/
enfant) tout en établissant une relation plus profonde
entre les personnes.
Réparties en 6 chapitres, dédiés à chacun des membres de
la famille, plus de 60 postures sont expliquées en détail.
168 pages • 22 x 22 cm • 19,95 €
ISBN 978-2-84221-381-7
168 pages • 22 x 22 cm • 24,95 €
ISBN 978-2-84221-390-9
Yoga et méditation
Léa et le chat yogi
Mell Campbell
Ursula Karven Illustrations d’Axel Raatz
40 semaines de yoga pour préparer votre corps
et votre mental : 40 postures pour travailler
sur la musculature du périnée, le contrôle de
la respiration, la respiration, la relaxation… et
40 propositions de méditation. Que vous soyez
débutante ou que vous pratiquiez régulièrement le
yoga, ce livre vous accompagnera tout au long de
cette période riche en bouleversements physiques
et émotionnels, pour que la naissance de votre
bébé soit celle dont vous rêvez : un moment unique,
plein de bonheur et d’amour.
Un album pour enfants qui propose à la fois une
jolie histoire à raconter et des pages de postures,
bien expliquées par le chat yogi, pour aborder avec
son enfant des techniques précieuses (respiration,
relaxation, concentration) pour la vie de tous les jours.
Le ton du récit, très positif, valorise l’enfant, ses
propres sentiments, ses capacités à prendre des
responsabilités, à contrôler son corps, ses émotions...
Avec un poster offert.
pendant la grossesse
Initier ses enfants au yoga
« Des postures simples, inventives et bien adaptées
au quotidien des enfants... et de leurs parents. »
Revue Info-Yoga
48 pages • 21 x 25 cm • 15,50 €
ISBN 978-2-84221-221-6
108 pages • 16 x 22 cm • 15,95 €
ISBN 978-2-84221-357-2
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Loisirs créatifs
Loisirs créatifs
Land art avec les enfants
Kathrin Lacher et Andreas Güthler
Les auteurs nous dévoilent leurs secrets d’artistes de land art pour réussir un mandala
géant, des empilements de galets, des compositions à base de feuilles d’automne…
Ils proposent dans ce livre des réalisations simples ou des projets plus ambitieux à réaliser
seul, en famille ou en groupe. Expression créatrice, sens de l’observation, protection de
l’environnement, jeu d’aventure… sont autant de points développés à travers une multitude
d’exemples et de fiches-projets adaptés aux différents âges des artistes.
« Beaucoup d’idées à mettre en œuvre lors des week-ends d’automne, de belles photos et une
réflexion pédagogique par tranche d’âge, passionnante pour les parents, les enseignants, les
animateurs de groupes d’enfants. » La Vie
Retrouvez également 40 activités de Land art (p. 19).
160 pages • 22 x 22 cm • 24,95 €
ISBN 978-2-84221-196-7
Parents d’artistes
Jean Van’t Hul
60 projets pour
artistes de 1 à 8 ans.
Si je mélange ces deux
couleurs, quel sera le résultat ? Si je saupoudre du
sel sur la peinture, qu’estce que cela donnera ?
Puis-je faire une sculpture
de la même taille que moi
ou va-t-elle tomber ?...
Loin, très loin du coloriage « qui ne doit pas
dépasser », ces 60 activités sont centrées sur le
processus de création, la
démarche artistique, la
créativité dans la vie de
tous les jours.
Parents d’artistes, vous
apprendrez dans ce livre
à aménager des espaces
et des temps propices à
la création, à susciter les
activités au quotidien, à
les guider en douceur…
168 pages • 22 x 22 cm • 24,95 €
ISBN 978-2-84221-372-5
Furoshiki Emballer avec du tissu
Jennifer Playford
Le furoshiki est une technique japonaise traditionnelle d’emballage en
tissu, utilisée pour transporter des vêtements, des cadeaux, un bento…
À l’aide d’un carré de tissu, de quelques pliages et de nœuds simples,
vous apprendrez dans ce livre à réaliser 20 modèles de base.
Peintures végétales avec les enfants
Helena Arendt
Saviez-vous que les sacs en plastique travaillés au fer à repasser se
transforment en un tissu synthétique aux multiples usages ? Que les
chambres à air de vélo passent très bien à la machine à coudre ?…
Étape par étape, découvrez 25 objets à créer : hamac, sac, tapis...
Fabriquez avec les enfants des peintures végétales non
toxiques à base de fleurs, de fruits, de légumes. Pas à pas,
créez votre peinture rose avec de la betterave, jaune avec
des pelures d’oignons, les baies de sureau donneront du
violet, le brou de noix du brun….
L’auteur, artiste et pédagogue, nous livres ses secrets pour
teindre de la terre, du sable, pour fabriquer des peintures
rupestres ou des encres magiques. Dans ce livre vous
apprendrez à créer de magnifiques maquillages, à fabriquer vos pinceaux, vos propres craies de couleur ou à vous
concocter des limonades et des bains floraux colorés.
160 pages • 23,5 x 26 cm • 20,50 €
ISBN 978-2-84221-231-5
168 pages • 22 x 22 cm • 19,95 €
ISBN 978-2-84221-294-0
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-382-4
Recyclé
Uta Donath, Eva Hauck et Claudia Hubol
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Maternage
Maternage
Attendre bébé… autrement
Ressources pour une grossesse naturelle
Catherine Piraud-Rouet et Emmanuelle Sampers-Gendre
Préface du docteur Michel Odent et de Claude Didierjean-Jouveau de la Leche League
• Pour vivre une grossesse plus
naturelle : l’accompagnement
global par une sage-femme, le
yoga prénatal, l’haptonomie,
les doulas...
élever son enfant… autrement
Ressources pour un nouveau maternage
Catherine Dumonteil-Kremer
Préface du docteur Michel Odent et d’Isabelle Filliozat
• De l’haptonomie au « cododo », du portage de bébé
aux pédagogies alternatives,
donne des pistes pour aider
les parents à faire des choix
d’éducation cohérents et
respectueux de l’enfant.
• un accouchement moins
médicalisé : choisir une
maternité où naissance rime
avec naturel, gérer la douleur
« autrement »...
• L’auteur s’appuie sur des
articles de spécialistes mais
aussi sur des témoignages
de parents « experts » en
leur domaine qui ont eu la
générosité de partager leur
savoir-faire : fabrication de
couches lavables, hygiène
naturelle, portage, langage
des signes, allaitement du
bambin, jeux coopératifs,
mode de garde...
• des suites de couches tout
en douceur, une préparation à
l’allaitement, au portage.
Les auteurs se sont
entourées d’une équipe
pluridisciplinaire : sagefemme, gynécologueobstétricien, nutritionniste...
des intervenants choisis pour
leur approche globale : le
docteur Michel Odent pour
l’accouchement « comme
à la maison », le docteur
Bernadette de Gasquet
pour la préparation à
l’accouchement...
396 pages • 19 x 26 cm • 29,95 €
ISBN 978-2-84221-190-5
« Un ouvrage particulièrement riche, accompagné de témoignages de femmes... Un guide vérité qui vient réellement renforcer les connaissances des futures mamans
et les soutenir dans leur demande d’un accompagnement personnalisé. »
Profession sage-femme
« Non ce n’est pas un énième ouvrage qui se contente de répondre à vos questions
santé et psycho, mais un guide qui défend des points de vue originaux sur la grossesse
et la naissance : non à la surmédicalisation, oui aux postures alternatives pour
accoucher, à la liberté des femmes... » Magazine Familli
58
• Elle aborde les petites
activités du quotidien
(celles qui font les souvenirs
merveilleux) tout comme les
grands bouleversements,
pour nous aider à acquérir
ce que Michel Odent appelle
« l’art de parenter ».
342 pages • 19 x 26,5 cm • 29,95 €
ISBN 978-2-84221-194-3
« Un ouvrage qui redonne confiance en soi et l’envie de pratiquer des expériences
nouvelles. » Le Nouvel Observateur
« La bible du néo-maternage. » Parents
« Incontournable ! » Les Maternelles, France 5
Voir également notre nouvelle édition de La Fessée p. 18
59
Maternage
Santé / beauté
L’art de porter bébé
Manuella Favreau
Un guide pour apprendre, pas à pas et en photos, à réaliser les différents nœuds
de portage avec des écharpes en maille ou en toile. Un bébé bien porté c’est plus
de liberté, plus de complicité... et le porter dans une écharpe quel bonheur !
108 pages • 16 x 22 cm • 15 €
ISBN 978-2-84221-199-8
Jouons ensemble…autrement
Catherine Dumonteil-Kremer propose une cinquantaine de jeux spontanés à mettre
en place pour se reconnecter avec l’enfant, de relâcher les tensions, de donner de
l’attention personnalisée, de souder la famille, de se fabriquer des souvenirs...
Layering, secret de beauté
des japonaises Elodie-Joy Jaubert
Pour avoir une peau éclatante et sans défaut, des cheveux souples et
brillants, les Japonaises ont mis au point un cérémonial minutieux, en
plusieurs étapes de soins, baptisé « Layering ».
L’auteur a choisi d’aborder ce rituel du bout du monde avec des
cosmétiques naturels, bruts et économiques que les Japonaises
aiment utiliser et qu’elles trouvent directement dans leur cuisine :
thé vert, citron, riz, huile de sésame... En accordant à votre peau ces
quelques minutes agréables de soins quotidiens, vous constaterez
rapidement des effets positifs, visibles à l’extérieur et sensibles à
l’intérieur.
« Grâce au livre d’Elodie-Joy Jaubert, j’apprends les rituels ainsi
que ce qu’il faut mettre dans son assiette pour avoir une peau de
porcelaine » Elle
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-318-3
160 pages • 14 x 21 cm • 12,50 €
ISBN 978-2-84221-166-0
Les couches lavables
Christelle Beneytout
Conseils et patron pour confectionner les couches lavables de vos enfants,
pour allier écologie, économie et maternage !
96 pages • 12 x 26,5 cm • 5 €
ISBN 978-2-84221-179-0
L’allaitement
France Guillain
Des réponses réconfortantes à toutes les questions que se posent
les jeunes mamans qui souhaitent allaiter leur bébé.
128 pages • 14 x 21 cm • 12,50 €
ISBN 978-2-84221-142-4
J’aime mes cheveux Elodie-Joy Jaubert
Si vous doutez du bien-fondé de l’utilisation de produits chimiques
sur vos cheveux, à coups de shampoings, d’après-shampoings et de
soins spécifiques… découvrez les soins naturels maison.
Apprenez à hydrater vos cheveux avec le gel d’Aloe vera, à les nourrir
avec un masque à l’huile de coco, à les traiter avec un soin maison
aux huiles essentielles… Un chapitre important de ce livre est dédié
à la chute des cheveux chez les femmes et à toutes les ressources
naturelles qui permettent de l’enrayer et de favoriser une repousse
saine et durable.
72 pages • 16 x 22 cm • 9,95 €
ISBN 978-2-84221-393-0
Intimes naissances
Ouvrage collectif sous la direction de Juliette et Cécile Collonge
Préface de Catherine Dumonteil-Kremer
Bouillottes et cataplasmes
Des témoignages intimes et émouvants de parents, des articles de fond et un chapitre
entier est réservé aux aspects pratiques pour préparer un accouchement à domicile.
Soins aux algues, à l’argile, aux huiles
essentielles…
448 pages • 15,5 x 22 cm • 23,50 €
ISBN 978-2-84221-185-1
Madeleine Ducommun-Capponi et Vreni Brumm
Blessingway
Rituels d’aujourd’hui pour célébrer la grossesse et la naissance
Nathanaëlle Bouhier-Charles Préface de Catherine Dumonteil-Kremer
Ce livre propose des conseils pratiques, des témoignages et des idées
d’activités pour la réussite d’un blessingway, une cérémonie organisée par
les proches d’une femme enceinte inspirée des traditions navajos.
Les enveloppements et cataplasmes ont fait leurs preuves pour
soigner les bobos de tous les jours, la fièvre, la toux, les maux de
ventre, les rhumatismes, ou simplement apporter bien-être et détente.
Ce livre qui s’adresse aux amateurs comme aux professionnels de la
santé présente une cinquantaine de soins naturels à effectuer selon
un protocole clairement expliqué.
192 pages • 17 x 24 cm • 24,95 €
ISBN 978-2-84221-319-0
108 pages • 16 x 22 cm • 15,95 €
ISBN 978-2-84221-335-0
60
61
Habitat
Jardinage écologique
280 pages • 22 x 22,5 cm • 35,00 €
ISBN 978-2-84221-173-8
Rénovation
écologique
Produire ses semences pour le jardin
Carol Venolia et Kelly Lerner
140 pages • 16,5 x 24 cm • 19,95 €
ISBN 978-2-84221-255-1
Ce livre est un merveilleux stimulant pour rénover sa
maison en privilégiant des solutions écologiques. Les
auteurs, architectes expérimentées en éco-habitat, nous
entraînent à repenser notre maison, non comme un objet,
mais comme un élément de notre éco-système.
C’est en observant ses interactions avec le soleil,
le vent, la végétation et... ses habitants que nous
trouverons des solutions vertes pour isoler, décorer,
restaurer notre habitation. Économies d’énergie,
économies d’eau, de chauffage, lutte contre l’humidité,
agencement des espaces... l’éco-rénovation propose,
dans tous les domaines, des solutions efficaces à long
terme car respectueuses des systèmes vivants.
« Une approche originale de la rénovation » Habitat naturel
« Une mine d’informations illustrées, parfois astucieuses et peu coûteuses »
Mon jardin, ma maison
Marlies Ortner
Pas à pas, ce guide détaille les bases de la multiplication des semences : récolte,
préparation, stockage des graines pour l’année suivante, et donne tous les
conseils pour qu’un débutant puisse les cultiver avec succès.
Compost en ville
Lombricompostage et petits jardins
Florence Couraud Photographies de Cécile Couraud
Les auteurs abordent ici de façon pratique le compostage en petits jardins,
les principes du compostage collectif, en pied d’immeuble...
et nous proposent de réaliser un lombricomposteur.
96 pages • 16,5 x 24 cm • 15,50 €
ISBN 978-2-84221-252-0
Mon potager produira tout l’hiver
Textes et photographies de Charles Dowding
Manger les légumes du jardin toute l’année, c’est possible ! Une planche de culture,
savamment conçue dès le printemps, peut être étonnamment productive en hiver.
224 pages • 16,5 x 24 cm • 24,95 €
ISBN 978-2-84221-296-4
électron libre
Autonome grâce au petit
éolien et au photovoltaïque
Valéry Borraz
Comment calculer le dimensionnement d’une installation photovoltaïque ? Comment installer une
éolienne ? Quel type de batterie choisir ? Quels équipements pour une installation embarquée (campingcar, bateau, roulotte…) ?... Pour souligner cet aspect
pratique, l’auteur propose également des témoignages de personnes vivant l’autonomie électrique au
quotidien, de la maison familiale à la yourte.
96 pages • 16,5 x 24 cm • 15,50 €
ISBN 978-2-84221-254-4
62
Ça pousse !
Expériences bio pour jeunes jardiniers
Ralf Lilienthal et l’associaiton Pronatura
Chaque enfant découvrira dans ce livre drôlement illustré,
des conseils et astuces pour cultiver son propre petit coin de nature !
62 pages • 19 x 29,5 cm • 19,95 € • Couverture cartonnée
ISBN 978-2-84221-297-1
Cuiseurs solaires Autoconstruction et recettes
Rolf Behringer et Michael Götz
Construisez vous-même votre cuiseur solaire en bois !
Explications détaillées, schémas et photos, matériaux très simples à trouver,
recettes savoureuses… la fabrication et l‘utilisation de ce cuiseur performant est une
expérience amusante à la portée de tous.
96 pages • 16,5 x 24 cm • 15,50 €
ISBN 978-2-84221-201-8
63
Jardinage écologique
Je fais fuir les escargots et les limaces
Sofie Meys
Les limaces et les escargots adorent votre potager ? Ce livre vous propose de
transformer votre jardin pour qu’il devienne le dernier endroit où un escargot
rêve de s’installer, en créant des habitats pour ses prédateurs naturels, en
choisissant des plantes qui leur résistent et les font fuir, en traitant correctement
le sol et en installant des protections. Une approche nouvelle, non-violente et des
mesures étonnamment efficaces !
128 pages • 11,5 x 16,3 cm • 8,95 €
ISBN 978-2-84221-328-2
Collection « un jardin sur la terre »
Construire un hôtel à insectes
Wolf Richard Günzel
La survie des guêpes et des abeilles est menacée par la raréfaction de leurs
habitats. Bourdons, coccinelles, abeilles, papillons... pour chaque espèce, des
instructions précises sur le type d’habitat à construire, les plantes à cultiver aux
alentours, l’exposition adéquate, l’entretien du refuge...
160 pages • 14 x 21 cm • 15,50 €
ISBN 978-2-84221-332-9
La spirale aromatique
Irmela Erckenbrecht
Inspirée par la permaculture, la spirale aromatique est une petite construction simple
à réaliser dans votre jardin. Elle favorise la biodiversité, pour les animaux comme pour
les plantes. À l’intérieur d’un muret de pierres sèches en colimaçon, vous pourrez faire
pousser toutes sortes de plantes aromatiques, du cresson de fontaine au romarin.
Selon leur besoin en eau, leur sensibilité au gel ou au soleil, elles trouveront un emplacement optimal dans la spirale.
160 pages • 14 x 21 cm • 15,50 €
ISBN 978-2-84221-327-5
Jardins surélevés
JARDINS
Brigitte Kleinod
160 pages • 14 x 21 cm • 15,50 €
ISBN 978-2-84221-333-6
64
SUR LA TERRE
UN JARDIN
Un jardin surélevé permet de jardiner partout, même dans un endroit peu
propice (cour pavée, sol pauvre...). Constructions en bois ou en pierre, préparation
du sol, installation et entretien... toutes les techniques simples et idéales pour les
jardiniers qui souhaitent ménager leur dos ou s’épargner béchâge et désherbage.
SURELEVES
GUIDE
RESTOS VEGGIE 2014-2015
Sommaire
Le guide des restaurants végétariens, sans gluten, bio, vegan…
Nos nouveautés 2015 ................................................................................................................................. 2
Beaux-livres .............................................................................................................................................................. 20
Cuisine bio . ................................................................................................................................................................ 30
Diététique ................................................................................................................................................................... 45
Retrouvez plus de 500 adresses à travers toute la France
pour manger végétarien, bio, vegan ou encore cru ! Notre
guide vous propose également une sélection d’adresses
en Belgique et en Suisse. Une cantine parisienne branchée
« superfoods » côtoie un restaurant entièrement sans
gluten : un point commun, la qualité biologique des
ingrédients cuisinés et l’attention portée à tous ceux qui
souhaitent manger autrement.
En bonus : les meilleures adresses des grandes villes
européennes (Londres, Berlin, Barcelone, Rome, Amsterdam
et Prague) !
352 pages • 11,7 x 20 cm • 9,50 €
ISBN 978-2-84221-378-7
Sans gluten ............................................................................................................................................................... 48
Collection « Les Toqués du bio » ........................................................................................ 50
Collection « Manger autrement » .................................................................................... 50
ESSAI
Collection « Recettes végétariennes du monde » ............................. 51
Yoga ........................................................................................................................................................................................ 52
LES VÉGÉTARIENS,
Loisirs créatifs ..................................................................................................................................................... 56
André Méry Préface de Théodore Monod
Maternage .................................................................................................................................................................. 58
Qui sont les végétariens aujourd’hui, pourquoi sont-ils
végétariens... Et d’abord que signifie être végétarien ?
André Méry s’appuie sur des témoignages et une
documentation abondante puisée directement auprès
de spécialistes : sociologues, médecins, théologiens,
psychanalystes, etc. et montre que le végétarisme est
un mouvement bien vivant dans notre pays, qui a un
discours porteur de sens sur une multitude de sujets
touchant à notre vie quotidienne : santé, bien sûr, mais
aussi politique, économie, écologie...
Santé-beauté ......................................................................................................................................................... 61
Habitat .............................................................................................................................................................................. 62
Jardinage ....................................................................................................................................................................... 63
Guide .................................................................................................................................................................................... 65
raisons et sentiments
324 pages • 14 x 21 cm • 15,50 €
ISBN 978-2-84221-049-6
Toutes les recettes des livres marqués
« Une grande bataille d’idées
et de convictions est désormais engagée…
L’excellent ouvrage d’André Méry doit
puissamment y aider. » Théodore Monod
sont vegan.
65
19/02/2015 16:33
Catalogue
FRANCE
Diffusion librairie
INTERFORUM EDITIS
Tél. : 01 49 59 10 10
www.interforum.fr
Distribution Librairie
INTERFORUM EDITIS
46, route de Sermaises - BP 11
45331 Malesherbes cedex
[email protected]
Tél. : 02 38 32 71 00
Fax : 02 38 32 71 28
Dilicom : 21661000
SUISSE
INTERFORUM SUISSE SA
Route André-Piller - 33 A Givisiez
Case Postale 69
CH-1701 Fribourg - Suisse
Tél. : 00 41 26 460 80 60
Fax : 00 41 26 460 80 68
[email protected]
www.interforumsuisse.ch
EXPORT / DOM-TOM
Fax : 02 38 32 78 86
[email protected]
CANADA
INTERFORUM CANADA
1055 boul. René-Lévesque Est
2e étage, bureau 202
Montréal, Québec H2L 4S5
Tél. : 514-281-1050
Fax : 514-281-8413
www.interforumcanadapresse.qc.ca
Design : David Cosson – dazibaocom.com – Photos et données non contractuelles.
Imprimé en France par Loire Offset Titoulet
BELGIQUE
LA CARAVELLE
Rue du Pré-aux-Oies, 303
1130 Bruxelles
Tél. : 32 (0)2 240 93 00
Fax : 32 (0)2 216 35 98
Éditions La Plage
60, rue Monsieur-le-Prince - 75006 Paris - France
Tél. : 01 43 29 56 85 - Fax : 01 72 70 50 70
[email protected]
La Plage SARL - R.C.S. Paris 445 282 163
www.laplage.fr
ISBN : 978-2-84221-431-9
19/02/2015 16:33

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