Invitation Programme voyage presse MIV Ile de France

INVITATION
PROGRAMME
VOYAGE DE PRESSE
AVANT-PREMIERE DES RENCONTRES MADE IN VIANDE 2016
A DECOUVRIR EN ILE-DE-FRANCE
LE MERCREDI 13 AVRIL 2016
Partez à la rencontre des professionnels de la filière élevage et viande et
visitez leurs lieux de travail lors de portes ouvertes inédites
JOURNEE DU 13 AVRIL 2016
PROGRAMME DES VISITES :
1. 04h45 / Entreprise EURODIS, pavillon de la viande V1P, M.I.N. de
Rungis
AU PROGRAMME :
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Accueil par Jean-Claude OBRIOT, président d’INTERBEV Île-de-France
Le métier de grossiste et ses spécificités ; de l’expertise produit au commercial, en
passant par la logistique
Le savoir-faire, l’importance des contacts humains
La traçabilité des viandes assurée de la réception des marchandises jusqu’à leur sortie
du marché
ADRESSE : 1 rue du Limousin 94152 Rungis, RDV au Restaurant L’Aloyau du pavillon des
viandes V1P
2. 05h45 / Entreprise Jean-Jacques ARNOULT, pavillon de la triperie
V1T, M.I.N. de Rungis
AU PROGRAMME :
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L’atelier de transformation
Les moyens mis en œuvre pour assurer la traçabilité
Les techniques de désossage d’une tête de veau
ADRESSE : 2, rue de l’Aubrac, 94152 Rungis
Contacts : Agence VFC Relations Publics – Charlotte JORCIN
Tél : 01 47 57 05 71 – mail : [email protected]
Comité Régional INTERBEV ILE-DE-FRANCE
Tél : 01 44 87 44 71 – mail : [email protected] JOURNEE DU 13 AVRIL 2016
3. 08H30 / Cuisine Municipale « Les Marmitons »
AU PROGRAMME :
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Les différents métiers liés à la restauration
La production de repas en liaison froide et la mise en œuvre des viandes
Les matériels et équipements techniques pour la préparation et l’amélioration des
conditions de travail
Les moyens mis en œuvre pour assurer la sécurité alimentaire
ADRESSE : Parc d'activités de Pissaloup 7 rue Jean d'Alembert 78190 Trappes en Yvelines
4. 10h00 / Boucherie de l’Eglise de Jean-Raymond DUMAS
AU PROGRAMME :
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Le savoir-faire que requiert le métier d’artisan-boucher
La valorisation des viandes auprès de ses clients
Les moyens mis en œuvre pour assurer la gestion de la qualité des produits
L’attention accordée à la formation
ADRESSE : 2, place de l’Eglise, 78360 Montesson
5. 11h45 / Ferme de la Croix Blanche
AU PROGRAMME :
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Visite de l’élevage, de l’exploitation, des bâtiments et du matériel agricole
Le savoir-faire d’un éleveur
La qualité de l’élevage et de sa conduite
L’alimentation des animaux
La commercialisation en vif sur la ferme et en partenariat avec un artisan-boucher
Déjeuner sur place de 13h00 à 14h15
ADRESSE : RD 983, 78440 Drocourt
INFORMATIONS PRATIQUES
DEPART
Rendez-vous à 04h15 Paris Place Denfert Rochereau, navette privée.
RETOUR
Prévu à Paris, vers 15h30-16h place de l’Etoile, Arc de Triomphe
Contacts : Agence VFC Relations Publics – Charlotte JORCIN
Tél : 01 47 57 05 71 – mail : [email protected]
Comité Régional INTERBEV ILE-DE-FRANCE
Tél : 01 44 87 44 71 – mail : [email protected]