cave particulière

Nom
Commune
- CRÉATION D’UNE CAVE PARTICULIÈRE DEMANDE DE RENSEIGNEMENTS COMPLÉMENTAIRES
1
Nom
Commune
Madame, Monsieur,
Cette fiche de renseignement a pour objet l’information des instructeurs de la demande de permis de
construire . Elle doit être remplie soigneusement et restera annexée au dossier de permis de construire
déposé en mairie .Elle vous servira de guide pour présenter de façon synthétique votre projet.
Dans le cas où l’espace prédéterminé serait insuffisant, vous pouvez joindre en annexe autant de feuilles
sur papier libre que nécessaire.
Si une étude prévisionnelle existe, vous pouvez la joindre à votre demande de permis de construire en
substitution de ce document .
Nom, prénom ou raison sociale du demandeur :
…………………………………………………………………
Commune concernée par le projet :
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Description sommaire du projet :
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Le projet concerne :
Création d'une nouvelle exploitation agricole
Reprise d’une exploitation existante
Délocalisation des bâtiments d’exploitation
Transfert partiel de l’exploitation (localiser les différents sites sur un plan succinct)
Bâtiments envisagés :
Cave de vinification
Stockage produits finis
Précisez la capacité de vinification en hl :…………….………..
Précisez la capacité de stockage en hl :…………………..……
Chai de vieillissement
Autres (préciser)
Caveau de vente
2
Nom
Commune
DESCRIPTION GÉNÉRALE DU SYSTÈME
DEMANDEUR
Nom, Prénom, raison sociale
………………………………………………………………
Age :
………………………………
Situation de famille :
………………………………
Adresse Domicile :
………………………………………………………………
………………………………………………………………
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Etes-vous propriétaire de votre logement ?
oui non
Téléphone :………………………………………………...
Autre profession
oui : ………………………
non
Profession du conjoint : ….
………………………………
………………………………
Avez-vous une formation ou une expérience correspondant à votre
projet ? non
oui : ………………………………..
Profession :
Propriétaire exploitant
Fermier -Métayer
Ouvrier agricole
Employeur actuel : ……………………
Adresse : …………………………………………………
…………………………………………...
Propriétaire non exploitant
Date d’entrée dans la profession : …………
………………………………………………….
L’EXPLOITATION AGRICOLE
Statut de l’exploitation :……………….
……………………………………………..
Nom et adresse du chef d’exploitation :
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
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Exercez-vous une activité agricole à titre :
Nom des associés: ………. …………….
……………………………………………..
exclusif
principal
secondaire
Dotation Jeune Agriculteur
oui non
Avis C.D.O.A.
oui
non
Date ………………..
Depuis quelle date : …………
MODE D’EXPLOITATION
Faire valoir
direct
Fermage
Métayage
Structure foncière de
l’exploitation
Surface totale (ha)
seul tenant
groupée
morcelée
Ha cultivés
Superficie Agricole Utile de l’exploitation : ………………
MATERIEL
Nombre
Puissance
Adhésion à une organisation de producteurs :
non oui : …………………… en cours
tracteurs
autres
Main d’œuvre sur l’exploitation :
• Permanents : ………………………………….
• Saisonniers : …………………………………..
Durée moyenne des contrats :……………….
3
Nom
Commune
PRODUCTION (Prévisionnel)
Type de production
AOC
VDP
VDT
Exercice 1 (création d’exploitation) ou
Exercice de référence (coopérateur)
Surface (ha)
Rendement/ha
Exercice III
Surface (ha)
Rendement /ha
Exercice VI
Surface (ha)
Rendement/ha
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COMMERCIALISATION
Nat. de l’unité
Produits
commercialisés
Exercice I
Ou
Année de référence
Exercice III
Exercice VI
bouteilles, Vrac, Bib ;
Autres (négoce, fraIs…)
Prix de l’unité
Quantités
produites
Mode d’élevage
Besoins en
stockage (m²)
Quantités vendues
dans l’année
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4
Nom
Commune
PLAN D’INVESTISSEMENT LIE AU PROJET DE CONSTRUCTION DE LA CAVE
Nature de l’investissement
Foncier
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Année
Montant HT
Autofinancement
Emprunt
Subvention
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Frais de plantation
….………………………………………………..……….…
………………………………………………..……………..
…………………………………………………….………….
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Matériel
….………………………………………………..……….…
………………………………………………..……………..
…………………………………………………….………….
……………………………………………………………….
Bâtiments envisagés
….………………………………………………..……….…
………………………………………………..……………..
…………………………………………………….………….
……………………………………………………………….
Autres
………………………………………………..…
…..…….……………………………………………………...
Total
5
Nom
Commune
• Dépenses de fonctionnement
Nature de la dépense
Charges variables
Engrais
Semences
Produits défense végétaux
Emballages
Carburants
Produits œnologiques
Plants remplacement
Exercice I
Exercice III
Exercice VI
………………………………………..….…
……………………………………….………
……………………………………….………
……………………………………….………
………………………………………….……
………………………………………….……
…………………………….…………….…...
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………………………………………….……
………………………..…………………….
…………………………..………………….
…………………………..………………….
…………………………..………………….
…………………………..………………….
……………………………..……………….
……………………….………..……………
…………………………………..………….
…………………………………..………….
………………………………………..….…
……………………………………….………
……………………………………….………
……………………………………….………
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…………………………….…………….…...
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…………………………………….…….….
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…………………………….…...……….….
…………………………….…………….….
…………………………….………………..
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………………………………………..…….
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…………………………….……………..….
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………………………………………….……
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…………………………………………..…..
…………………………………………..…..
……………………………………………….
………………………………………..……..
……………………………..………………..
…………………………………………..…..
………………………………………..……..
……………………………..………………..
……………………………………………....
Rémunérations
Prélèvements privés
Salariés (Permanents, Temporaires)
Charges salariales
……………………………………………...
…………………………………..………....
……………………………………….… ….
………………………………………..……..
………………………………..…………….. ……………………………………………...
…………………………………..………….. …………………………………..………....
………………………………………………. ……………………………………….… ….
…………………………………..………….. ………………………………………..……..
DEPENSES DE FONCTIONNEMENT
………………………………………..……..
……………………………..
Charges de structure
Charges
Entretien et réparation
Prime d’assurances
Honoraire œnologue
Autres honoraires
Transport
Frais de comptabilité
Déplacements
Autres charges externes
Transformation et commercialisation
Achat petit matériel
Dépenses activités annexes
………………………………………….
Impôts - taxes
Impôts et taxes foncières
Cotisations sociales exploitant
……………………….…………………..
…………………………………….………..
6
Nom
Commune
PRODUITS
Nature de la recette
Exercice I
Exercice III
Exercice VI
PRODUITS DE LA CAVE PARTICULIÈRE :
•
•
•
vrac
bouteilles
cubitainer et BIB
…………………………………..………
……………………………………………
…………………………………….……..
……………………………………………
………………………………..……….…
…………………………………...………
…………………………………….……..
………………………………...…………
………………………………..……….…
…………………………………...………
…………………………………….……..
………………………………...…………
AUTRES PRODUCTIONS
(précisez lesquelles)
………………………………………………...… ………………………………………………. ………………………………………………. ……………………………….………………
…………………………………………………... ………………………………………………. ……………………………………..…..…… ……………………………..….…………..…
…………………………………………………... ………………………………………………. ………………………………………….…… ……………………………….………………
PRODUITS DIVERS
Travaux pour tiers
Produis accessoires
Autres
………………………………………….…… …………………………….…………...…… ……..………………………………………
……………………………………...……..… …………………………….………………… …….……………………………….………
………………………………………………. ………………………………………………. …….…………………………………………
Recettes activités annexes
…………………………………………….… ………………………………………..……... …………………………………………….…
PRODUITS FINANCIERS
…………………………………………..
………………………….…………………… …………………………………..…………..
RECETTES DE FONCTIONEMENT
……………………………………..………..
………………………………………………. …………………………………………..…..
DEPENSES DE FONCTIONEMENT
…………………………………………..…..
………………………………………….…… ………………………………………………
SOLDE DE FONCTIONEMENT
………………………………………..……..
……………………………………………..
………………………………………..……..
………………………………………………
*La récolte de l’année est payée à compter de N+1
Observations particulières :………..………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
7
Nom
Commune
PERMIS DE CONSTRUIRE ET INSTALLATIONS CLASSEES
Sont concernés par cette réglementation ,les établissements pratiquant des activité de vinification (pressage,
filtration…), des opérations de soutirage ou de conditionnement .
Le stockage de produits finis, les caveaux de ventes, etc… n’entrent pas dans cette catégorie.
a Si la capacité de production de votre cave particulière est < 500hl :
Votre projet doit respecter le règlement sanitaire Départemental (RSD). L’ensemble des
informations relatives au traitements des effluents doit être joint à la demande de permis de construire.
a
Si la capacité de production de votre cave particulière :
• Est > 500hl et < 20 000 hl
→ DECLARATION
• Est > 20 000hl
→ AUTORISATION
Votre projet est assujetti à la réglementation des installations classées (ICPE).
Il vous faudra deux autorisations (permis de construire et déclaration ICPE).
PROCÉDURE ADMINISTRATIVE
1. Déposez votre déclaration d’installations classées (imprimés à demander à la DDAF – Service Eau
Forêt Environnement : 04.67.34.29.47).
2. Adressez cet imprimé soit :
• A la Préfecture - Bureau de l’environnement – Place des Martyrs de la Résistance 34062 MTP
•
A la DDAF- Place Chaptal -CS 69506 34960 MTP
3. En retour, si votre dossier est complet, vous recevrez un récépissé de dépôt (projet soumis à
déclaration) avec copie des prescriptions générales applicables à ce type d’installation.
4.
Déposez en mairie votre demande de permis de construire à laquelle vous joignez une copie du
récépissé de dépôt ICPE, ainsi que l’ensemble des pièces nécessaires à l’instruction de la demande du
permis de construire.
Je soussigné, M. ………………………….certifie l'exactitude des informations contenues dans ce
formulaire et accepte que l’administration puisse prendre connaissance des informations
disponibles sur mon exploitation
Signature du pétitionnaire
Fait à : ………………….
Le
: ………………….
PIECES A JOINDRE AU DOSSIER (cochez les pièces fournies)
Relevé parcellaire
Affiliation MSA
Fiche d'encépagement à jour (viticulture)
Etude prévisionnelle d’installation (EPI)
Déclarations de récolte (3ans)
Justificatifs de « sortie de cave »
ou
Comptabilité de l’année de référence pour les
exploitations existantes
Pour tout renseignement complémentaire vous pouvez contacter :
Chambre Agriculture - Service Aménagement
Sur le projet agricole
Sur la procédure administrative
DDAF – MAGETER
DDAF – ICPE
Sur les ICPE
04.67.20.88.43
04.67.34.28.97
04.67.34.29.47
04.67.61.68.85
04.99.133.700
Préfecture –bureau de l’environnement
Conseil d’architecture, d’urbanisme,
Sur le projet architectural
de l’environnement (CAUE)
Il existe également des organismes qui peuvent vous accompagner dans votre démarche (ADASEAHFédérations, Syndicats…). Certains services sont payants. La chambre d’Agriculture pourra vous
communiquer leur coordonnées.
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