buffet froid 4 coins du monde

BUFFET FROID 4 COINS DU MONDE
Cocktail :(choisir 5 pièces)
Allumette au sésame
Canapé de beurre de cacahuètes pimentées
Brochettes de poulet
Feuille de vigne
Moule à la catalane et brunoise de poivron en verrine
Mini bouché à la crème de surimi
Panacotta au saumon fumé
Canapé beurre de curry/chèvre
Mini blinis de caviar d’aubergine et tomate confite
Salades : (choisir 4 variétées)
Achard de légumes
Salade piémontaise
Salade niçoise
Salade colslaw (carotte-choux blanc-oignon blanc)
Salade thaïe(soja-laitue-tomates-crevettes)
Taboulé
Salade de riz créole
Salade mexicaine : haricots rouges, cactus, poivrons verts, tomates séchées
Salade méditerranéenne : pate, poivrons, tomate, copeau de parmesan
Salade grec(olive noir-feta-salade-tomates-poivron vert)
Salade de ratatouille froide
Salade de poivrons
Salade de pomme de terre au cumin
Viandes/poissons (choisir 2)
Rôtie de bœuf
Saumon en écailles
Darne de poisson frit : sauce créole
Cuisse de poulet tandoori
Rôtie de porc à l’ananas
Roti de dinde au pruneau
Desserts :
FARANDOLE DE GATEAUX : Fraisier, Miroir chocolat, Manguier, Mont blanc
Ou
PIECE MONTEE : (4 choux par personne)
Boisson pour le repas : (Champagne non
inclus)
Vin rouge, vin blanc ou rosé (Bordeaux AOC)
Soft (jus, coca etc.)
Eau minérale
Eau minérale gazeuse
Café
Matériel :
Tout le matériel nécessaire au bon déroulement de la réception est compris dans ce devis (vaisselle, verrerie, platerie, couverts,
seau à champagne, vasque à cocktail, étuve ventilée…)
Mobilier et Linge :
Nappes de buffet
Nappes pour les tables (voir taille après la visite technique de la salle)
Serviettes de table
Les tables de buffet et de repas ne sont comprises dans ce devis (voir après la visite technique de la salle)
Menu enfants : 18€
Apéritifs
Salade de crudité
Pilon de poulets grillé
Pavé de pommes de terre ou du Riz aux légumes
Sorbets et une Brochette de fruits
Boisson (coca-cola, jus de fruits…)
Open Bar :
Le café vous seras mises à votre disposition au départ de l’équipe (servis dans du jetable)
Personnel (inclus et A déterminer)
Responsable d’affaire (vacation de 9h) de 16h à 1h :
Serveurs (vacation de 9h) de 16h à 1h :
Chauffeur et responsable logistique (vacation de 9h) :
Personnels de cuisine : (vacation de 9h)