Journée Technique Osez les Légumineuses 22 septembre 2016

Journée Technique
Osez les Légumineuses
22 septembre 2016
Exploitation EARL ROUBEAU
Régine et Eric ROUBEAU
Varennes
58800 PAZY
EARL
GAEC EN 2015
Année de Production Juin 2014 – Juin 2015
LE DISPOSITIF DE PRODUCTION
Main d’œuvre
EARL : 2 associés :
Régine ROUBEAU
Eric ROUBEAU
1 salarié temps complet : P. DANSIN
•
284,92 ha SAU
Dernier tiers carrière professionnelle
L’Élevage
Troupeau bovins viande
•
140 vêlages (1/2 février)
•
Producteur de :
➢
➢
➢
➢
•
219 UGB alimentaires
Vaches finies lourdes
Génisses 30-33 mois finies
Génisses 14-15 mois maigres
Broutards repoussés
Surface fourragère
Parcellaire :
➢ 13,67 ha Luzerne Dactyle
1,35 UGB/ha
➢ 25,91 ha P. temporaires assolées
➢ 123,45 ha P. permanentes
 2 sites : 20 kms
1
1
/2 SAU : PAZY
/2 SAU : CHITRY
 33 îlots
 82 parcelles
Les cultures
PAZY
Argile
123,45 ha
•
•
•
•
•
•
Blé
Orge hiver
Orge printemps
Colza
Tournesol
Méteil Pois/Avoine
Limon
Terre rouge
42,70 ha
26,50 ha
12,00 ha
23,18 ha
11,76 ha
4,87 ha
Limoneux sableux
CHITRY
Argilo-calcaire superficiel
Assolements
•
•
CHITRY :
Blé-Orge-Colza / Blé-Orge-Colza-Luzerne Dactyle 3 ans  15 hectares drainés
PAZY : 3 têtes assolement ; 3 types de rotation
 Captages de mouillères
Colza / Tournesol / P. Temporaires 5 à 6 ans
Environnement socio-économique
CUMA – GDA – Chambre d'Agriculture – Marchés – SICAGEMAC – Alternative –
AXEREAL – Centre de Comptabilité – Coopératives – IXYONNE
2
L'économie globale de l'exploitation
5 secteurs interactifs
PRODUIT BRUT D'EXPLOITATION
CHARGES
Charges
opérationnelles
Secteurs productifs
Nombre
2
1
Élevage
Performances
Choix
Cultures
Cours
Alimentation
Vétérinaires
Divers élevage
Surface fourragère
Semences
Engrais
Phytosanitaires
Divers
Cohérences fonctionnements
Charges de structure
Aides compensatoires
Couplées
3
Découplées
Contractualisées
Fermages
MSA
Entretien matériel
Hors amortissements Carburants – Lubrifiants
Frais Financiers
Travaux par tiers
Entretien bâtiment
Entretien foncier
Carburant Pompe
4
Assurances
Eau
Électricité
Comptabilité – Gestion
Maintenance informatique
Services bancaires
Impôts et taxes
Divers gestion
EBE
55
4 fonctions économiques
 Annuités LMT + ADI
 Autofinancement
 Rémunération de la main d’œuvre
 Amortisseur de conjoncture
3
Évaluation de l'économie globale de l'exploitation
PRODUIT BRUT
390.141 €
Ventes bovines
176.365 € Achats animaux
Variation d'inventaire
+ 182.465 €
- 4.250 €
- 1.850 €
11
124.629 €
CHARGES
Charges opérationnelles
68.208 €
2
Ventes céréales n-1
308 €
Ventes oléagineux n-1
/
Ventes céréales n
+ 58.859 €
Ventes oléagineux 2014
+ 37.564 €
Autoconsommation semences + 1.472 €
Autoconsommation troupeaux + 16.616 €
Variation inventaire
+ 10.118 €
219.966 €
112.535 €
44.327 €
Aliments prélevés
Aliments achetés
Vétérinaires
Divers élevage
Paille
Surface fourragère
Semences
Engrais
Phytos
16.616 €
21.315 €
12.689 €
5.533 €
/
Semences
Engrais
Phytos
Divers
4.678 €
19.175 €
18.356 €
2.118 €
1.692 €
8.951 €
1.412 €
Charges de structure réduites
86.600 €
PMTVA
+ 20.305 €
DPU
+ 62.818 €
3
ICHN
PHAE
2.547 €
+ 3.477 €
/
Aides diverses
MSA
8.094 €
Entretien matériel
10.324 €
Hors amortissement Carburants – Lubrifiants 14.813 €
Frais Financiers
Travaux par tiers
11.232 €
Salaires
Carburant Pompe
3.948 €
Entretien bâtiment
2.671 €
Entretien foncier
831 €
4
Assurances
6.589 €
107.431 €
Eau
498 €
Électricité
1.834 €
Comptabilité – Gestion
919 €
Impôts et taxes
1.871 €
Maintenance informatique 1.156 €
Frais bancaires
323 €
Divers gestion
5.278 €
Fermages
37.050 €
+ 2.547 €
EBE = 170.175 €
Livraison électricité voltaïque
+ 18.837 €
5
 Annuités LMT + ADI
 Autofinancement
 Rémunération de la main d’œuvre salariale –
patronale
 Amortisseur de conjoncture
4
Votre profil Année 2014-2015
--
-
+-
Nombre de vêlages
140
60
70
Nombre d'UGB / vêlage
1,56
1,75
1,70
Nombre bovin produit/vêlage
0,96
90
Nombre de kgs vifs produits / UGB
364
Poids moyen du bovin vendu
Prix moyen du kg vif vendu
1
+
++
80
90
1,65
1,60
92
94
96
300
315
335
350
570
515
530
560
580
2,22
2,10
2,20
2,25
2,30
Rendement céréales
68
60
64
68
75
Rendement oléagineux
32
24
28
34
38
Prix moyen ql céréale
15
12
13
14
33
30
31,5
33
35
PMTVA / vêlage
92
80
85
90
95
DPU / ha de SAU
220
160
3 190
210
230
Aides compensatoires / ha SAU
304
360
380
400
420
26,6 T
25
30
35
40
2.290
2.290
2.290
2.290
2.290
ql oléagineux
15
3 UMO
Tonne kgs vifs produits / UMO économique
Quintaux produits / UMO
5
-Kgs de concentrés consommés / kg vif
-
2,15
+-
+
++
2,30
2,20
2,10
2,00
Prix moyen / ql concentré consommé
22
26
23
20
19
Frais vétérinaires / UGB
58
95
85
75
65
1,6
1,5
1,4
1,2
35
30
25
20
60
50
530
500
455
510
455
415
Paille utilisée / UGB
1,2 T
Divers élevage / UGB
25
Surface fourragère € / ha
55
Charges opérationnelles / ha moyen cultures
366
2
560
4
Charges de structure réduites / ha moyen de SAU 377
550
EBE / produit brut
32
34
36
39
22
20
17
15
8
6
4
3
15
21
Annuités LMT + ADI / PB
170.175 € 44 %
5
Autofinancement / PB
Rémunération de la main d’œuvre / PB
32 %
6
Troupeau bovins viande
158 femelles reproduction
Vêlage moyen : 17 février 2015
Taux renouvellement
2013
2014
28 %
24 %
2015
21 %
140 vêlages
Taux femelles réformées à 4 ans
19 %
9%
34 %
150 veaux nés
Taux pertes des veaux
8%
11 pertes
7%
Nombre de veaux élevés
139 veaux élevés
70 mâles
10 %
148
138
139
0,98
0,94
0,99
/vêlage
69 femelles
IVV des 4 ans et plus
100 % broutards lourds
Octobre à janvier
55 % renouvellement
23 % gén. finies 30-33 mois
22 % gén. maigres 14-16 mois
368 j.
385 j.
339 j.
Nombre bovins produits / 100 vêlages
94
93
96
Début de la campagne de reproduction 20 mars.
20 à 25 vaches suitées non remises en reproduction.
100 % monte naturelle.
13 à 15 femelles en moyenne / taureau disponible.
Suivis quotidiens de la reproduction au pâturage ; observations de l'éleveur notées sur les
listes de femelles réparties selon leur lot.
Retrait des taureaux le 1er juillet.
Pas d'échographies.
Suivis quotidiens des retours.
Diagnostic gestation fin août.
Choix des taureaux : Attention particulière aux qualités maternelles (lait – vêlage) mais
également à la conformation.
Évolution depuis 2015 ; IA sur génisses.
7
Système fourrager
Céréales – Oléagineux
116,20 ha
6.843 qx
Méteil
4,87 ha
Récolte
1.150 qx
Paille
280/300 T
163 ha herbe
Luzerne / Dactyle 3 coupes
12,78 ha
97 T MS
P.T. 1 coupe
7,28 ha
33 T MS
P.P. 1 coupe
16,41 ha
65 T MS
Foin 35,12 ha
147 T MS
--------------------------------------91,40 ha pâturés
342 T MS disponibles
Cheptel pâturant
Taureaux
Vaches suitées
Génisses 2-3 ans
Génisses 1-2 ans
13
143
60
54
Cheptel hiverné
– (22) : 122
– (20) : 40
Vaches
Génisses 2-3 ans
Génisses 1-2 ans
Génisses 1 an
Taureaux
Équivalent 199 UGB pâturants
113
31
53
78
10
Équivalent 192 UGB
Avril
Mai
Juin
46 ares/UGB
printemps
Juillet
Août
60 ares/UGB
été
Sept.
Octobre
Nov.
Déc.
Janvier
Février
Mars
78 ares/UGB
automne
1,75 T MS disponibles
/UGB hivernée
Niveau d'intensification : 1,33 UGB / ha SFP
Fertilisation organique
44 % surface en herbe fauchée en 1re coupe
32 ares / UGB fauche 1re coupe
6 ares / UGB fauche 2ème coupe
 Environ 1.100 T fumier par an
 Luzerne / Dactyle 10/15 T / 3 ans
 1/3 prairies 10/15 T / an
Fertilisation minérale
Fauche
Luzerne / Dactyle : ensilage – foin – foin
enrubannage
PT fauche précoce : ensilée
20
PP fauche précoce : ensilée
PP fauche classique : foin déprimé
N
P K
Luz. / Dactyle 3 coupes /
/ /
PT fauche précoce
80 / /
PP fauche classique
60
41
Pâturée
Moyenne/ha SFP
53
6
54 12
3
6
Entretien : herse étrille fin d'hiver sur prairie systématiquement après épandage de
fumier
8
Organisation du pâturage
Mise à l'herbe
•
•
Vaches et génisses 2-3 ans :
Génisses 1 an :
10/15 avril
Début avril
Organisation du pâturage au printemps
•
•
•
Vaches suitées
Génisses 2-3 ans
Génisses 1-2 ans
5 lots
2 lots
3 lots majeurs
Au printemps : 46 ares/UGB
•
•
•
Lots répartis en blocs de 4 à 5 parcelles
Cloisonnées ou décloisonnées selon la pluviométrie du printemps (portance)
Pâturage tournant systématique à partir de juin
Début été / été printemps : 60 ares/UGB
•
•
Pour les vaches suitées réaffectation des surfaces fauchées ; maintien du
pâturage tournant ; retrait du pâturage de toute femelle diagnostiquée vide.
Pour les génisses, réaffectation des surfaces fauchées ; déchargement de
certains lots ; ventes de génisses maigres.
9
CONDUITE GÉNÉRALE DE L’ALIMENTATION DU TROUPEAU
Rationnement hivernal
Rentrée des vaches et des génisses pleines vers le 1er décembre
Allotement des femelles en fonction de l'âge par case de 22 à 25
Au fur et à mesure des vêlages, l'allotement est organisé selon les dates de vêlages
Une attention particulière ; un écart maximum de 15 jours d'âge entre les veaux d'une
même case
Ensilage
Luzerne
Dactyle
Ensilage
graminée
Foin
Paille
Céréales
CMV
13 à 14 kg brut
16 à 17 kg brut
19 à 20 kg brut
7,5 kgs
7,5 kgs
7,5 kgs
/
/
1 kg
/
/
0,5 kg
100 g
100 g
100 g
15 à 16 kg brut
17 à 18 kg brut
21 à 22 kg brut
5 kgs
5 kgs
5 kgs
0,5 kg
0,5 kg
0,5 à 1 kg
1,2 kgs
1,4 kgs
1,4 kgs
80 g
80 g
80 g
18 kgs
20 kgs
Volonté
Volonté
1 kg
1 kg
50 g
50 g
13 kgs
14 kgs
Volonté
Volonté
2 kgs
2 kgs
50 g
50 g
Vaches
Avant vêlage
Autour vêlage
Lactation
Génisses 3 ans
Avant vêlage
Autour vêlage
Lactation
Génisses 1-2 ans
500 kgs vif
550 kgs vif
Génisses 1 an
350 kgs vif
400 kgs vif
Objectifs :
• Vaches rentrées en état
• Pas d'amaigrissement avant vêlage
• Légère perte d'état le mois suivant le vêlage
• Objectifs : retrouver l'état de rentrée début d'hiver au moment de la période de
reproduction
10
Conduite des veaux après le sevrage
Naissance – Mise à l'herbe : les veaux mâles à PAZY
les veaux femelles à CHITRY
•
Veaux mâles et femelles : à partir d'un mois, accès à une complémentation en
stabulation jusqu'à la mise à l’herbe
Mise à l'herbe : début juin
•
Pas de complémentation au pâturage
•
Organisation au pâturage de lots de femelles suitées de veaux sexés
•
15 à 20 vaches suitées, non remises au pâturage, engraissées ; leurs veaux
mâles ou femelles seront sevrés vers l’âge de 4 à 5 mois et complémentés au
pâturage
Juin – Début d'été
•
Organisation de la complémentation des veaux mâles au pâturage
 Nourrisseur : mélange fermier : 50 % céréales (blé – orge) - 50 %
complémentaire azoté à 23 % MAT
Septembre – Octobre
•
Sevrage de veaux mâles ; ceux qui n'ont pas atteint leur poids objectif de
commercialisation (430 – 440 kgs vifs) sont mis en situation de repousse
 Paille à volonté
 Aliment fermier : 60 % céréales (blé – orge) - 40 % complémentaire azoté à
23 % MAT
1re quinzaine d'octobre
•
Sevrage des veaux femelles ; rentrées 15 jours en stabulation, remises au
pâturage jusqu'au 15-20 novembre ; affouragement 2ème coupe Luzerne Dactyle +
1 kg de céréales
11
Conduite de la finition des femelles
Les vaches
•
A l'auge, en stabulation avec une sortie possible sur une prairie attenante
 Aliment fermier : 50 % céréales - 50 % complémentaire azoté à 23 % MAT
 Paille à volonté
Concentré distribué en 2 fois par jour
Objectif : 470 kgs carcasse
Les génisses finies 30-33 mois
•
A l'auge, en stabulation, dès le printemps
 50 % de céréales + 50 % de complémentaire azoté à 23 % de MAT
 Paille à volonté
D'avril à juin, concentré limité à 1 kg / 100 kgs de poids vif
A partir de juillet ; à volonté (surveiller)
Objectif : 410 kgs carcasse
12
Le bilan commercial
Nb
Vaches maigres
Vaches finies
Génisses 30-33 mois finies
Génisses 20 mois maigres
Génisses 14-15 mois maigres
Poids
Prix
Prix//kg
755 kgs vifs
470 kgs carc.
408 kgs carc.
655 kgs vifs
342 kgs vifs
1.529
1.837
1.681
1.511
818
2,02 €
3,90 €
4,12 €
2,30 €
2,39 €
434 kgs vifs
731 kgs vifs
608 kgs vifs
1.266 kgs vifs
1.045
1.543
1.540
1.835
2,40 €
2,11 €
2,53 €
570 kgs vifs
1.267 €
2,22 €
9
25
20
7
10
TOTAL FEMELLES
71
Broutards repoussés 2014
Mâles 2013 : 16-18 mois maigres
Mâles 2014 : 13-14 mois maigres
Taureaux réformés
55
3
3
2
TOTAL
63
Bovin moyen vendu
134
Productivité du troupeau
/UGB
/vêlage
79.759 kgs vifs
364 kgs vifs
568 kgs vifs
Produit hors aides
176.365 €
805 €
1.256 €
Aides compensatoires
59.709 €
272 €
425 €
236.074 €
1.077 €
1.681 €
Kgs vifs produits
TOTAL
13
Les cultures
Surfaces assolées : ≃ 161 ha – 56 % SAU
Surfaces en cultures : 121 ha – 42 % SAU
Blé
Orge hiver
Orge printemps
Colza
Tournesol
Méteil (Avoine/Pois)
Nb/ha
Rendement 2014
Rendement moyenne 5
ans
42,72 ha
26,52 ha
12,64 ha
23,18 ha
11,76 ha
4,87 ha
67 qx
77 qx
51 qx
35 qx
35 qx
50 qx
70
75
/
35
20
/
121,09 ha
Spécificité : non labour ; pas systématique
Labour : Blé / Blé
Avant orge de printemps
Avant tournesol
Au moment de la moisson
Si brome : labour
SI sol trop tassé : labour, etc,...
Rotation
•
A PAZY
Trois têtes d'assolement
Colza / Tournesol / Prairies 5 à 6 ans
•
A CHITRY
Deux têtes d'assolement
Colza
Luzerne / Dactyle 3 années
Objectif : Allongement des rotations (Colza tous les 6 ans)
Augmentation de la sole Tournesol, Pois
14
Fertilisation organique :
•
•
Sole colza : 15 T / ha
Sole tournesol : 15 T / ha
Fertilisation minérale
•
Azotée :
ammonitrate 33,5
urée 46
engrais soufré 31 % N ; 20 S
•
Binaire :
0/20/10
Blé
Orge hiver
Orge printemps
Colza
Tournesol
Méteil
N
P
K
154
134
110
134
/
45
20
60
60
/
/
60
10
30
30
/
/
30
Fumier
Fumier
15
Produit des cultures – Marge brute des cultures
Produit hors aides
Blé
Orge hiver
Orge
printemps
Colza
Tournesol
1.023,05 €
1.099,54 €
876,16 €
1.197,28 €
800,20 €
Charges
opérationnelles/ha
•
•
•
•
Semences
Engrais
Phyto
Divers
17
172
156
23
17
230
129
17
368
22
165
132
11
393
330
61
134
242
17,45
454,45
118
128
79
10,65
335
Marge brute/ha
655
706
546
743
464
Aides compensatoires/ha
Marge brute totale
220
220
220
220
220
875 €/ha
976 €/ha
766 €/ha
963 €/ha
684 €/ha
Valorisation 2ème semestre 2014 – 1er semestre 2015
Blé
154 € T
Orge hiver
133 € T
Orge printemps
172 € T
Colza
338 € T
Tournesol
350 € T
16
Immobilisations structurantes de l'exploitation
au 30 JUIN 2015
•
Aménagements fonciers
•
Infrastructures bâtiments
aménagements
6.714 €
50.056 €
20.165 €
•
Matériels
164.301 €
•
Cheptel
431.700 €
•
Parts sociales
14.339 €
•
Avances en terre
39.112 €
•
Stocks produits
9.116 €
•
Panneaux voltaïques
101.949 €
27 % de la valeur brute
28 %
70 % de la valeur brute
837.452 €
6.000 € par vêlage
2.940 € par ha SAU
17
Infrastructures
Bâtiments
PAZY
•
Stabulation
•
Stockage fourrages
Hangar
Silo
2.237 m² – 166 places vaches
216 m² – cases engraissement
900 m²
420 m²
•
Stockage grain
1.200 qx
3.000 qx en cellules
•
Stockage engrais
1 case
1 case
•
Fabrique aliments
216 m² Moulin à farine et stockage à plat
•
Divers
2 bergeries ; 90 m² ; animaux à problème
Hangar à matériel
Atelier
•
2 stabulations
912 m²
•
Stockage fourrages
720 m²
•
Stockage céréales
3.000 qx à plat
1.000 qx en cellules
•
1 silo
9 x 20 m
2 x 25 à 30 T
1 x 25 à 30 T
CHITRY
18
Le matériel
Traction – Manipulation
➔ Individuel
•
Tracteurs 142 CV
111 CV
•
Tracteurs travaux d'hiver
80 CV
90 CV
70 CV
9.000 h
6.000 h
6.000 h
Pailleuse
Distribution concentré
Pailleuse site de CHITRY
Télescopique
3.600 h
400 h/an
•
3.500 h
400 à 500 h/an
2.800 h
400 à 500 h/an
 Vieillissement jusqu'à 8.000 h
Vieillissement
Travail du sol – Récolte
➔ CUMA
•
•
•
•
•
•
•
Brabant
Cover-crop
Cultivateur
Déchaumeur Héliodor 6 m
Rouleau 8 m
Herse rotative 3 m
Décompacteur
➔ Individuel
•
•
•
•
•
Moissonneuse batteuse TC 56 : 4,60 m ; achat occasion 2014 ; 10-12 ans
Faucheuse 3 m : 6 ans ; 7 à 8 assiettes ; une ancienne conditionneuse de 17 ans
(3 m pour les ensilages)
Faneuse portée : 7,50 m ; 4 ans
Andaineur : occasion ; 2 toupies (2 x 7,50 m) ; achat chez un voisin
Presse : achat neuve en 2010
 Stratégie : entretien ; vieillissement
19
Divers
➔ Individuel
•
Pulvérisateur 10-12 ans ; 1.200 l + 800 l
•
Remorque 14 T – 20 ans
11 T – 30 ans
•
Herse étrille
•
Plateau 7 m ; refait à neuf
•
Pailleuse distributrice 12 m3 à PAZY
•
Pailleuse 4 m3 à CHITRY
•
1 distributeur à concentré : 1.200 l ; 13 ans
•
Broyeur de haies
➔ CUMA
•
Épandeur avec pesé
•
Échographe
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CHAMBRE D'AGRICULTURE DE LA NIEVRE
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