Clos du Caillou - Côtes-du-Rhône - Bouquet des Garrigues

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Clos du Caillou - Côtes-du-Rhône - Bouquet des Garrigues - 2011
Description :
Notes : Robert Parker 90-92/100, Bettane & Desseauve 14/20 (Bonheur tout de suite)
« Le Côtes du Rhône Bouquet des Garrigues 2011 provient de sols d'argile rouge. Assemblage de 85% de Grenache et le reste de Mourvèdre et
Syrah, c'est un vin mûr, riche et corsé presque aussi bon, et peut-être mieux, que certains Châteauneuf du pape de la région. Il est chargé de
senteurs de la Provence, y compris les herbes rôties, la viande fumée, le kirsch et la boîte à épices. » (Wine Advocate - Robert Parker)
Caractéristiques du vin :
Domaine : Clos du Caillou
Nom du vin : Bouquet des Garrigues
Millésime : 2011
Appellation : Côtes-du-Rhône
Région : Rhône
Couleur : Vin rouge
Cépages : 85% Grenache, 10% Syrah, 5% Carignan, Cinsault et Mourvèdre
Terroirs : Terroir composé de galets roulés, terroir chaud qui apporte gras et puissance
aux lieux-dits : « Le Coudoulet », « les Garrigues »
Vendanges : Manuelles
Viticulture : Agriculture Biologique
Vinification : Macération préfermentaire à froid d’environ 48 heures, fermentation
alcoolique grâce aux levures indigèn es
Degré d'alcool : 14 %
Elevage : 16 mois en fûts d’âges variables
Production : 45 000 bouteilles
Vin Bio : Oui
Dégustation & accords :
Oeil : Jolie robe rouge-orange sanguine aux reflets brillants
Nez : Très ép icé, dominé par des senteurs de badiane, associé à la liqueur de figue
Bouche : Très onctueuse, suave, avec une belle douceur, sur des arômes de fruits
blancs à la canelle et à la rég lisse
Boire à partir de : 2013
Boire avant : 2021
Ouvrir : 1h avant
Servir : à 14-16°C
Accords met/vin : Ce vin accompagnera avec délice un gigot d'agneaux de lait aux
ép ices d'orient, une tajine de pigeons aux abricots, un magret au miel ou des
aubergines confites aux 4 ép ices...