Wijnbouw op Domein Zilver Cruys

Wijnbouw op Domein Zilver Cruys
Er wordt beweerd dat wijnbouw boven de 50° breedte
graad praktisch onmogelijk is. Wijngoed Zilver Cruys is
één van de meest Noordelijke commerciële wijngaarden van
Europa (50° 55 ‘07”om precies te zijn). Dit maakt van iedere
oogst een uitdaging. Een uitdaging die Filip Decroix, de
wijnmaker, met plezier ieder
Pinot Noir
jaar opnieuw aandurft. De
oogst (plukdagen) valt normaal
begin tot midden oktober.
Maar in een uitdagend jaar kan
dit ook later zijn. Door de relatief vlakke ligging van de wijngaarden genieten ze van de
eerste minuut zonlicht tot
zonsondergang. De kleilaag
onder de zandleemlaag bevat een schat aan mineralen, dit
geeft aan onze wijnen een bijzonder karakter uniek voor deze
streek.
On prétend que la viticulture au dessus de la 50ieme latitude est pratiquement impossible. Le domaine Zilver
Cruys est situé sur 50 ° 55 ‘ 07 et est un des vignobles les plus
Nordiques d’Europe. Chaque récolte est un défit, que Filip Decroix, le vigneron, entreprend chaque année avec plaisir. La
récolte se fait en général à la mi-octobre. Nous bénéficions
d’un sol sable loam léger soutenu par une souche d’argile très
riche en minéraux. Ce qui donne aux vins des ce terroir sa
spécificité. Par la situation assez plane des
Pinot Gris
vignobles, les pieds de
vigne bénéficient du
soleil de la première
heure jusqu’au coucher du soleil.
Some say that growing grapes above 50° latitude is practically impossible. Silver Cross Winery is one of the most northern wine estates of Europe (50° 55 ‘07”to be precise) This makes every year a challenge, a challenge that Filip Decroix, the
winemaker, takes on year after year. Making grapes grow in
such a northern location is not simple. The harvest normally
starts somewhere around the middle of October. But in a very
challenging year this can be later too.
Zilver Cruys wine estate enjoys a light sand-loam soil on top of
a thick clay layer. The clay is filled with minerals giving the wine
a typical character.
As the vineyards are
located on the plains
of Flanders Fields,
they enjoy every minute of sunlight from
sunrise to sunset.
WIPERS
Chardonnay
Droge witte wijn met lange
eiklagering, vin blanc sec avec maturation sur chêne, dry white
wine with long oak ripening. 75cl. , 12% alv. Vol.
Gris de Gris
Frisse en fruitige witte wijn van
Pinot Gris druiven, vin frais et fruité de Pinot Gris, fresh and fruity wine
from Pinot Gris grapes 75cl., 12% alc.vol
WIPERS
Brut Nature
Pinot Noir
Frisse rode wijn van Pinot Noir en Re-
gent, vin frais de Pinot Noir et Régent, fresh red wine from Pinot Noir
and Régent 75cl., 12% alc.vol
Na uw bezoek stelt u zich nog één vraag :
pure en droge mousserende wijn, Vin
effervéscent, Very dry sparkling wine(<3gr) 75cl., 12% alc. vol.
WIPERS
Druif- en Perenlikeur , genaamd naar het
loopgraven krantje van wo1, zo brengen we eer aan de helden
van weleer. Liqueur de jus de raisins et de poires, le nom vient du
Wipers Times, le journal des tranchées des Tommies, pour rendre
hommage aux héros d’antan. Grape and pear liquor named after
the trench newspaper Wipers Times, this is our contribution to
keeping the memory alive. The bottle is styled after a dug up
British rationing bottle. 70 cl. and 37,5 cl. 18,5% alc.vol.
WIPERS
Onze producten, Nos produits , Our products (no stock guarantee)
WIPERS
WIPERS TIME :
Brut Sélection
mousserende wijn, vin effervéscent,
‘ Epernay... of... Ieper, enay? ’
Coaches welcome
sparkling wine 75cl, 100% Chardonnay , Blanc de blancs,
75cl., 12% alc.vol.
WIPERS
Brut Tradition
mousserende wijn ge-
maakt met de drie druivensoorten ook gebruikt in de Champagne, vin effervéscent des trois cépages utilisés en Champagne, sparkling wine made from Chardonnnay, Pinot Meunier and Pinot Noir as used in the Champagne area. 75cl.,
12% alc.vol.
WIPERS Poppy
Wine
mousserende wijn met
klaproosextract, vin effervéscent aux extraits de coquelicots, sparkling wine with added poppy blossom extract,
75cl., 12% alc.vol
Pleasure guaranteed
Filip Decroix, Diksmuidseweg 530,
BE-8904 Ieper - Boezinge
Tel: 0032 (0) 51 546 702 mob: 0032 (0)484 296 333
Email: [email protected]
site : www.zilvercruys.be
from Ypres : N369 Dir. Diksmuide km 7,6
Wijnbouw in Ieper !
Viticulture à Ypres !
Wine growing in Ypres!
In december 2007 kochten we een oude boerderij in de Diksmuidseweg 530 te Steenstraete (Boezinge) en vatten er meteen het idee op een gastenverblijf te starten en wijngaarden aan te
planten. In 2008 plantten we de eerste Chardonnay wijnranken en
de daarop volgende jaren kwamen er wijnstokken bij, vooral wijnstokken voor de productie van schuimwijn. In totaal 12000 wijnstokken op 3,54 ha. Vrij vroeg haalden we een kleine, hand geplukte
oogst binnen. En zo kon de wijnproductie op domein Zilver Cruys
beginnen.
De naam van het wijngoed ‘Zilver Cruys’ is afgeleid van het 12 meter hoge verzoeningskruis aan
de overkant van de straat. Op 22 april 1915 vond
hier de eerste gasaanval tijdens WO1 plaats. Een
monument die de gebeurtenis beeldend verwoordde werd in 1942 door
de Duitsers opgeblazen. Nu
resten er enkel nog foto’s
van. Het huidige monument, het verzoeningskruis, werd ingehuldigd
in 1961. Van de oude boerderij zijn er nog ruïnes
te zien tussen de wijngaarden. We vonden op
het domein een steen met de gegraveerde inscriptie “1601”. De huidige gebouwen dateren
van 1921. Tijdens de tweede oorlog viel er bij
een bombardement op Steenstraete brug een bom in het binnenplein van de boerderij. Obusscherven zijn op vandaag nog steeds te
zien in het dakgebinte van sommige kamers. De waterpartij tussen
de wijngaarden is waarschijnlijk een laatste restant van de voormalige rivier Ipera vóór in de middeleeuwen het kanaal
werd gegraven. Kortom het wijngoed ligt op een
historisch erg geladen plaats. De wijnboer is een
nazaat van Henri Corneillie, een hoog gedecoreerde Belgische Frontsoldaat bij de Jagers te voet (de
groene duivels). Zijn medailles zijn er met trots
tentoongesteld. Wijngoed Zilver Cruys ligt op het
Noorderpuntje van de Ieperboog en is het enige
wijngoed ter wereld met wijnranken geplant op
voormalige loopgraven van WO1.
Vandaag maken we diverse schuimwijnen , wijnen met een eigen
Vlaams karakter en een overheerlijk en uniek likeurtje. Alles onder
merknaam : WIPERS ‹‹waaipers›› .
Ons doel: respectvol uitzonderlijke producten maken op een uitzonderlijke locatie. De Wipers Poppy Wine bijvoorbeeld, werd inmiddels geschonken in het House of Commons na een herdenkingsplechtigheid.
Een ware tribute aan de helden met een eervol en streekgebonden product.
Bezoekers aan de Ieperboog kunnen ook genieten van een geleid bezoek aan de wijngaard,
de geheimen van de wijnmakerij ontdekken,
een wijndegustatie meemaken en wellicht met
enkele unieke Vlaamse wijnflesjes vertrekken.
Geleid bezoek kan enkel op afspraak. (2 uur)
Groepen kleiner dan 10 personen kunnen aansluiten bij een andere groep of betalen het
groepsforfait van 10 personen. Bussen welkom
(tot 60pers) Gratis degustaties zonder reservering op zaterdagen van 13u30 to 17 u. (15min)
En décembre 2007 nous achetions une vieille ferme sur la Chaussée
de Dixmude 530 à Boezinge et immédiatement nous concevions
l’idée d’y établir des chambres d’hôtes et un vignoble. En 2008 nous plantions les premiers plans de Chardonnay et les années suivantes d’autres
cépages suivirent. En tout 12000 pieds de vigne sur 3,54 hectares. Assez
tôt nous avions une première petite récolte manuelle. C’est comme ça
qu’entamait la production de vins au Domaine de la Croix d’Argent.(Zilver
Cruys) à Ypres. Aujourd’hui nous produisons des vins mousseux d’excellence, une liqueur unique au monde et des vins typique du terroir Flamand.
Touts portant le nom : WIPERS
Le nom du domaine ‘Zilver Cruys’ , ou ’Croix
d’Argent’, est dérivé du monument de 12 m. :
la Croix de réconciliation, en face du domaine.
Le 22 avril 1915 la première attaque aux gazes
de la première guerre mondiale eu lieu en cet
endroit. Un monument qui décrivit l’évènement très explicitement fut détruit par les Allemands pendant la seconde guerre mondiale en
1942. Maintenant il en reste que des photos. De la ferme d’antan il reste
des ruïnes visibles entre les vignes. En préparant les terrains pour la plantation, nous avons trouvé une pierre sculpté de la date 1601. Sans doute la
date d’érection des anciens bâtiments. Les bâtiments actuels étaient construits après la guerre en 1921. Durant la seconde guerre pendant un bom-
bardement visant le pont de Steenstraete une bombe explosa dans la cour de
la ferme, causant beaucoup de dégâts. Des éclats d’obus sont toujours visibles
dans la charpente de certaines chambres. Entre les vignes on trouve un, peutêtre le seul, restant de la rivière ‘Ipera’, avant que le canal actuel fut creusé
aux moyen âges. En court, les vignobles se trouvent en un endroit très chargé
d’histoire. Une histoire toujours très tangible. Filip Decroix, le vigneron, est un
déscendant d’un soldat au front Belge. Son arrière grandpère était un des
soldats les plus décorés qui lutait avec les chasseurs à
pieds (dit Diables verts) Le domaine de la Croix d’Ar- De gasaanval
gent est unique comme il est situé sur le point Nord du vanuit de lucht
Salient d’Ypres et le seul au monde sur un ancient
champ de bataille.
Notre but: faire des produits d’exception dans un endroit d’exception.
Les visiteurs du Salient d’Ypres sont le bienvenue de visiter le Domaine Viticole, y découvrir les secrets du chai, jouir d’une dégustation et peut-être rentrer
avec quelques bouteilles de vins uniques et typiquement Flamand. Les visites
guidés (2 heures) se font que sur rendez-vous. Les groupes de moins de 10
personnes peuvent se joindre à une autre groupe ou payent le forfait d’un
groupe de 10 personnes. Les autocars sont les bienvenues (60 pers.max.) Toute autre dégustation (gratuite) le samedi de 13h30 à 17h. Sauf jours fériés.
In December 2007 we bought an old farmhouse in the Diksmuidseweg 530 at Steenstraete (Boezinge –Ypres) and immediately conceived the idea to create a lodge and plant vineyards. In 2008 we planted
the very first Chardonnay plants in Ypres and continued the following years
Our plantation has grown over the years mostly with vines for the production of sparkling wine All in all 12000 plants on 3,54 ha (about 8,75 acres)
Pretty soon we had our first handpicked harvest, and so production of
wines started at Silver Cross Winery (Zilver Cruys). Today we are making
some exceptionnal sparkling wines, a fabulous and unique liquor and some
still wines typical for Flanders. All bearing the WIPERS name,
respectful of its heritage.
The current buildings date from 1921. During
WW2, an air raid on Steenstraete bridge dropped
a bomb in the middle of the court yard, causing a
lot of damage. Fragments of that bomb can still
be seen embedded in the beams of some rooms.
Between the vineyards there is a small remainder of the Ypera river to be discovered. That
ancient river was –almost– completely canalled
during the middle ages. We believe this may
very well be the last remaining part of the
original riverbed. In short, the vineyards
are located in a spot highly loaded with
history. A very tangible history indeed. Filip Decroix, vineyard owner
and wine maker, has close family connections to the First World
War. His great grand father, Henri Corneillie, was a highly decorated
soldier in the Belgian Army serving with the 2nd Chasseurs à Pied
(also known as the Green Devils) His medals are on display. The
vineyards are situated on the Northern tip of the Ypres Salient and is
the only one in the world on a former WW1 battlefield.
Visitors to the Ypres Salient are welcome to visit the wine estate for
a guided tour of the vineyards, discover the secrets of the wine cellar, enjoy a wine tasting and buy some unique Flemish wine. Our
goal : respectfully making unique products on a unique location.
Take our sparkling Poppy Wine for instance, this drink has since
been served at a remembrance function in the House of Commons.
Guided visits (2 hours) are made by appointment. Individuals in a
party of less than 10 can either join another group or can be charged
as a private visit at the group rate for 10 persons. Coach groups are
welcome. Contact Filip by email or telephone to make your reservation. Free tutored tastings every Saturday from 13h30 to 17h.
(15min.)
Royal visits 1934 and 2015.
The name of the estate Zilver Cruys, “Silver Cross” in English,
is lent from the monument in front of the estate. A 12 meter
high cross commemorating the first gas attack of the first
World War on April 22nd 1915. A stone monument depicting
the event quite explicitly was blasted by the Germans in
WW2. Now only a few photographs remain. The current
monument was inaugurated in 1961. Of the old farm buildings there are a few remains visible in between the vineyards. We found a stone with the year 1601 inscribed onto it.
(Not the same King obviously.)
Discover even more on our
website
www.zilvercruys.be