Recette : PATTES D`OURS MAISON - école Enfants-du

Un bulletin d’information à l’intention des intervenants en milieu scolaire
Secteur de la nutrition
Volume 3 numéro 1
Dans ce bulletin, le secteur de la nutrition vous offre des conseils pour vos ateliers culinaires. On vous propose,
également, des sites Internet et des livres de recettes pour inspirer vos créations culinaires.
Merci de nous aider à donner le goût aux élèves de prendre soin de leur santé!
Recette :
PATTES D’OURS MAISON
Bonne lecture!
Méthode :
1. Dans un grand bol, fouetter les 5 premiers ingrédients.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine et les autres ingrédients secs.
3. Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides.
4. Transvider la pâte sur une pellicule de plastique et former un boudin
(2,3 cm x 5cm x 15cm). Emballer et placer 30 minutes au congélateur
pour raffermir la pâte.
5. Préchauffer le four à 180o C (350o F). Retirer la pellicule de plastique,
couper en tranches d’environ 1 cm et placer sur une plaque de cuisson
recouverte de parchemin. À l’aide d’une fourchette, former des
incisions pour imiter la patte d’un ours.
6. Cuire 10-12 minutes.
Ingrédients :
125 ml de beurre ramolli
125 ml de cassonade
125 ml de mélasse
1 œuf
5 ml de vanille
625 ml de farine de blé entier
5 ml de bicarbonate de sodium
5 ml de cannelle moulue
1 ml de clou de girofle, gingembre et muscade
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.
Source: Les lunchs de Geneviève - O’Gleman, Geneviève
QUELQUES CONSEILS
PLANIFIER UN ATELIER CULINAIRE...
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Vérifier si des enfants sont allergiques ou intolérants à certains ingrédients de la recette;
Demander aux élèves de s’attacher les cheveux et de replier leurs manches;
Avant de débuter, se laver les mains;
S’assurer que les surfaces de travail sont propres;
Former des petits groupes de travail;
Déterminer une liste de tâches pour la recette et attribuez-les équitablement à la mesure de chacun;
En grand groupe, expliquer la recette étape par étape, faire une démonstration au besoin et revoir les règles de
comportement, de sécurité et d’hygiène à respecter;
8. Planifier du temps pour la dégustation et le partage de leurs découvertes;
9. Encourager les enfants à goûter, ne pas les forcer;
10. Après la dégustation, impliquer les élèves dans le rangement et nettoyage;
11. Pour conclure l’atelier, faire un retour sur les apprentissages.
DATES À RETENIR!
Octobre
- Inscriptions au défi Moi j’croque (RSEQ) : www.rseq.ca/viesaine/initiatives/defimoijcroque
- Inscriptions pour les bourses (1000 $) du Programme Croque Santé de Métro : www.croquesante.metro.ca
Janvier
- Bon de commande pour le matériel éducatif du Mois de la nutrition 2015 expédié aux directions des écoles
- Inscriptions pour les bourses Cœur et berlingot des Producteurs Laitiers du Canada : www.educationnutrition.org
DÉCOUVRIR DES NOUVELLES RECETTES POUR
MANGER SAINEMENT
Suggestions de sites Internet
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/idees-repas/sante
http://www.cscp.umontreal.ca/nutrition/Recettes.htm#.U7SgF8pOUqQ – Université de Montréal
http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/
http://www.lasanteaumenu.com/category/coin-des-professionnels - ITHQ
http://www.ricardocuisine.com/
http://www.metro.ca/recettes/index.fr.html
http://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/
http://www.plaisirslaitiers.ca/recettes - Les Producteurs laitiers du Canada
http://www.nospetitsmangeurs.org/recettes/desserts-et-collations/
http://naitreetgrandir.com/fr/recette-familiale/recettesdeaaz.aspx
http://www.soscuisine.com/recipes_main.php?sos_l=fr - Note : l’accès aux recettes est gratuit
Suggestions de livres de recettes
Famille futée : 75 recettes santé et 100 astuces pour déjouer la routine - O’Gleman, Geneviève & Diaz, Alexandra
Les lunchs de Geneviève/Rapido-presto/Bonne bouffe en famille - O'Gleman, Geneviève
Boîte à lunch emballante, À table en famille! - Breton, Marie & Émond, Isabelle
Boîte à lunch pour enfants : des recettes et des idées pour 5 lunchs par semaine, 180 lunchs par année!
- Morin, Marie-Claude
Mandoline j’ai ça dans le sang ! Mandoline développe tes défenses naturelles - Regimbal, Nathalie
Fast Food santé - Charron, Maryse & Pépin, Mélissa
Cuisine cinq ingrédients - Leduc, Alexandra
Disponible sur notre communauté NUTRITION
: http://pep.csmb.qc.ca/Ressources/nutrition_primaire
Recueil de recettes CSMB - Recettes rapides et faciles à préparer
Nouveauté pour le Préscolaire:
Mandoline t’invite à découvrir les fruits et les légumes avec les 5 sens (Préscolaire)
Un outil éducatif qui a pour but de démarrer la discussion lors d’une activité culinaire. L’outil
encourage les enfants à être à l’écoute de leurs sens afin qu’ils puissent exprimer ce qui leur
plaît ou pas d’un aliment.. Si l’idée de faire découvrir à vos élèves les fruits et les légumes avec
les cinq sens vous intéresse, téléchargez gratuitement le dépliant de Mandoline en cliquant ici.
Gratuit:
Partagez avec nous vos projets d’éducation à la nutrition et vous recevrez une affiche du Guide alimentaire
canadien.
Commentaires et suggestions : [email protected]