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CODE : 08553
FICHE TECHNIQUE
Code barre : 3584730 08553 9
MAJ : 12/09/2016
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PRODUIT
GELATINE ALIMENTAIRE 500 FEUILLES
TYPE OR - 1 KG
La gélatine est un agent gélifiant utilisé en pâtisserie, en confiserie et en glacerie pour stabiliser la texture de
vos mousses, bavarois, toffees et crèmes glacées.
Description produit :
500 feuilles de gélatine destinée à la consommation
humaine, issue exclusivement de peaux de porc.
Produit conforme à la norme AFNOR NF59001.
Plaque de couleur claire.
Goût : neutre
Odeur : neutre
Poids moyen d'une feuille: 2g
Agrément: DE BW 03004 EG
Etiquetage :
Etiquette sur carton et boîte mentionnant :
* Dénomination légale
* N° de lot : BXXXXX
* DDM : JJ/MM/AAAA
La gélatine est exemptée de déclaration nutritionnelle
obligatoire voir annexe V du règlement 1169/2011CE alinea
14.
Ingrédients :
100% gélatine porcine (normes alimentaires).
Conditions de stockage :
Dans le conditionnement d'origine, à température ambiante (15-25°C) et à l'abri de l'humidité.
DGF Industries ZI des Cettons, 78570 CHANTELOUP LES VIGNES
Les informations de ce document sont données à titre indicatif. DGF se réserve le droit de modifier ces éléments sans préavis.
CODE : 08553
FICHE TECHNIQUE
Code barre : 3584730 08553 9
MAJ : 12/09/2016
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PRODUIT
GELATINE ALIMENTAIRE 500 FEUILLES
TYPE OR - 1 KG
Conditionnement :
Boîte carton blanc
500 feuilles par boîte
Poids net : 1 kg
Poids brut: 1.040kg
Dimensions de la boite: 240 x 120 x 83mm
1 carton = 25 boîtes
Poids net d'un carton : 25 kg
Poids brut carton: 26.20kg
Dimensions carton: 755 x 395 x 270mm
Utilisation :
Mode d'emploi : Selon l'application recherchée:
- AVEC GONFLEMENT:
Placer la feuille de gélatine dans l'eau froide.
Laisser gonfler quelques minutes.
Chauffer à 50-65°C dans un bain marie.
Maintenir à cette température jusqu'à dissolution complète (5 à 10 minutes).
- PAR DISSOLUTION DIRECTE:
Placer la feuille de gélatine dans l'eau chaude à 70-80°C, sous agitation.
Continuer à mélanger sous faible agitation jusqu'à dissolution complète (5 à 10 minutes)
Application : Produit hygroscopique. Bien refermer le conditionnement après usage.
Conservation et traçabilité :
5 ans
DGF Industries ZI des Cettons, 78570 CHANTELOUP LES VIGNES
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