Information presse 14 Novembre 2011 Planet Sushi se

Information presse
14 Novembre 2011
Planet Sushi se donne les moyens de ses ambitions :
l’entrée à son capital de deux actionnaires de référence, investissant 30 M€,
va permettre à l’enseigne, précurseur de la Japan Fusion Food en France,
de financer son développement ambitieux tant en France qu’à
l’international.
Céréa Capital, fonds de capital transmission doté de 130 millions d’euros, géré par Céréa Gestion et
sponsorisé par Unigrains et Azulis Capital, l’un des principaux intervenants français indépendants
dans le domaine du capital investissement au profit d’entreprises de taille moyenne, viennent
d’annoncer leur entrée au capital du Groupe Planet Sushi, fondé par Siben N’SER et l’investissement
de 30 Millions d’euros pour financer le développement de Planet Sushi.
A l’issue de cette opération, Siben N’Ser, dirigeant du Groupe, détiendra la moitié de son capital.
L’opération a été coordonnée par la Banque Aforge, convaincue par le dynamisme et le potentiel de
l’entreprise « qui a tous les atouts pour une belle réussite » selon Yaël SITBON, conseiller financier.
Accompagnant la structuration juridique et le renforcement des équipes managériales du Groupe,
l’arrivée des deux spécialistes du capital investissement français, Céréa et Azulis, apporte à Planet
Sushi de nouveaux moyens financiers pour financer son plan d’ouvertures et de communication
ambitieux.
Le point de vue des investisseurs
« Un marché en plein développement et une belle rentabilité ne suffisent pas, quand nous nous
associons avec un manager et ses équipes : nous devons juger de son envie de réussite. Ici l’ambition
et l’enthousiasme sont grands. Nous apportons les moyens et l’expérience pour réunir tous les
ingrédients du succès », déclarent les investisseurs.
Le point de vue de Siben N’Ser : « Je suis très heureux d’accueillir à mes côtés des investisseurs qui
connaissent bien les spécificités de la restauration et qui vont accompagner nos équipes dans cette
nouvelle phase de l’aventure Planet Sushi dont l’ambition est d’atteindre plus de 200 points de vente
d’ici 2015», souligne Siben N’Ser.
A propos de Planet Sushi
Fondé par Siben N’Ser, le Groupe Planet Sushi, précurseur de la restauration et de la livraison à
domicile de sushis, est aujourd’hui présent en France et à l’international sur une cinquantaine de
sites pour un volume d’affaires de l’enseigne de plus de 50 M€.
L’originalité de Planet Sushi
En 1998, alors âgé de 20 ans, Siben N’Ser pressent le fantastique potentiel du secteur de la
restauration rapide à thème. Suite à une étude de marché il constatera l’engouement naissant pour
les produits bio, la volonté pour les consommateurs de s’alimenter plus sainement et l’émergence de
la cuisine japonaise ; sans compter avec la croissance de la livraison à domicile et de la vente à
emporter. Le concept Planet Sushi est né avec, dès l’origine, une identité forte, que ce soit par son
logo : une arête de poisson insérée dans une planète, symbolisant déjà les ambitions internationales
du projet et un style totalement décalé. Le premier restaurant sera ouvert avenue Mozart, dans le
16ème arrondissement.
De 1998 à 2008, Planet Sushi ouvre de nouveaux restaurants, principalement sur Paris, ainsi que 2
restaurants à l’étranger, Miami et Ibiza.
2009 marque un tournant décisif pour le Groupe avec son ouverture à la franchise. Le succès est
immédiat et les candidats très nombreux, au point qu’à fin 2011, Planet Sushi compte près d’une
cinquantaine de restaurants, notamment sur des villes phare que sont Marseille, Nice, Strasbourg, …
Service Presse Planet Sushi
FH Conseil - Fabienne Hervé & Jean-Christophe Lurson
4, rue Evain - 49000 ANGERS
1/2
Tél. : + 33 (0)2 41 43 60 91
Fax : + 33 (0)2 41 48 66 61
[email protected]
www.planetsushi.fr
Une enseigne : 3 formats de restaurants
Planet Sushi Food : c’est le concept initial qui a lancé Planet Sushi, axé sur la livraison et la VAE
(vente à emporter), sur une surface moyenne de 80 m² générant un CA entre 1,3 et 2,5 M€
Planet Sushi Café : bar / restaurant / lounge, sur une surface
moyenne de 150 m², pour un CA entre 2 et 3 M€, dans une
ambiance zen tout en étant conviviale, le lieu est apprécié
quelle que soit l’heure de la journée.
Planet Sushi TESTaurant : lieu unique avec un plateau
tournant, pouvant atteindre 55m de long comme à Marseille,
c’est un défilé de saveurs totalement inédit. Surface moyenne :
180 m², pour un CA entre 2,7 et 4 M€.
Une gastronomie inédite, sans cesse renouvelée : 30 nouveautés début 2012
Planet Sushi a su prendre le meilleur de la cuisine japonaise, aux vertus unanimement reconnues, en
revisitant ses recettes avec des créations originales, audacieuses et souvent imitées telles que le
célèbre Maki Nutella. La carte Planet Sushi comporte pas moins de 180 recettes. Début 2012, une
nouvelle carte est annoncée avec 30 nouvelles recettes, totalement inédites. Preuve, si besoin en est,
de son inventivité et de sa créativité.
2012 : l’année de la communication signée Fred & Farid
Planet Sushi vient de confirmer son partenariat avec Fred & Farid, l’agence qui s’est imposée, ces
dernières années, comme l’agence parmi les plus percutantes pour la justesse de sa vision et la
pertinence de ses campagnes. Un état d’esprit en osmose avec celui de Planet Sushi : original et
décalé.
Dès 2012, Planet Sushi sera présent en télévision, affichage et presse magazine.
Le nouveau site internet de la marque sera également lancé, reflet de la nouvelle dimension de
l’enseigne.
Céréa Capital
Céréa Capital est un fonds de capital transmission doté de 130 millions d’euros, géré par Céréa Gestion et
sponsorisé par Unigrains. C'est l'un des rares fonds spécialisés dans l'agroalimentaire et les secteurs
connexes. Planet Sushi est la huitième opération réalisée par le fonds depuis sa création en 2007. Dans la
restauration spécialisée, Céréa Capital est également présent dans Léon de Bruxelles et Buffalo Grill.
Pour plus d'informations : www.cerea.com
Gilles Sicard, Directeur Général Délégué ou Antoine Sage, Directeur,
Tel : +33 1 75 77 78 00
Azulis Capital
Azulis Capital est l’un des principaux intervenants français indépendants dans le domaine du capital
investissement (capital transmission, capital développement) au profit d’entreprises françaises de taille
moyenne. L’équipe dispose d’expertises sectorielles fortes dans cinq domaines d’activité, notamment
l’industrie agro-alimentaire et la distribution. Depuis 1993, Azulis Capital a investi près de 600 millions
d’euros dans 100 entreprises, en privilégiant une politique de développement par acquisitions (95
opérations de « build-up »).
Pour plus d’informations : www.azuliscapital.fr
Pierre Jourdain, Directeur Associé Tel : +33 142 98 70 28
Contact presse : SHAN - Laetitia Hottinguer. Tel : +33 1 44 50 58 78
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