top 10des buches - Jean

ZESTE HORS SERIE
Date : DEC 15/JAN 16
Page de l'article : p.42,44
Journaliste : Ulla Majoube
Périodicité : Parution Irrégulière
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} LÈCHE-VITRINE SPÉCIAL BÛCHES
TOP
10 DES BUCHES
Avec plus de 90 bûches dégustées à son actif (!),
notre intrépide journaliste a pu sélectionner
la crème de la crème, à tous les prix.
par Ulla Majoube,
dè L'Express Styles.fr
Les futuristes : La Bûche de Laurent
Jeannin, au Bristol, Sous la cage de chocolat, un biscuit roulé aux noix de pécan
caramélisées, une feuillantine pralin et chocolat. Au coeur, une crème brûlée à la
vanille, et une compotée de fruit de la passion. Notre avis : un équilibre parfait entre
IQ richesse du cacao, ie croquant de la
feuillantine et la fraîcheur du fruit. (18€ la
part individuelle. Au Bristol, Paris); Bûche de
voyage Interstellar, Jean-Paul Hévin. Gianduja au sésame noir et cacao grand cru
Tous droits réservés à l'éditeur
du Brésil, dacquoise au café, biscuit à l'anis
étoile. Notre avis : le gianduja est à la fois
présent et discret. Goûté seul, il est divin.
(36€ pour 6 personnes. En boutiques à
Paris); Manon, Pascal Lac. Biscuit croustillant pignons-amandes, crème vanille,
coeur mandarine. Notre avis : un dessert
frais, léger et aux accents méridionaux
assumés par le pâtissier niçois. (34,50€ pour
4/6 personnes. À Nice) Les petites maison s
Empreintes du renne Claude,
À la mère de famille. Bûche glacée cho-
colat, vanille, noix de pécan caramélisée,
meringue aux amandes, biscuit shortbread
et coulis caramel. Coque chocolat. Notre
avis : elle a un sacré goût de «revenez-y»,
(47€ pour 6-8 personnes. En boutiques à
Paris et St-Maur); Chalet enneigé, Picard.
Biscuit amande-cacao et chocolat. Notre
avis : la bûche pâtissière de Picard est
chaque année une belle création côté
design. Côté goût, bien que sucrée, elle
se laisse facilement dévorer. (18,95€ pour
8 parts. En magasins et sur Internet).
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ZESTE HORS SERIE
Date : DEC 15/JAN 16
Page de l'article : p.42,44
Journaliste : Ulla Majoube
Périodicité : Parution Irrégulière
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Les bûches anti-train-train Feuilles
craquantes chocolat-noisettes, Nestlé.
Glaces chocolat noisette vanille et feuilles
de chocolat Notre avis un rapport qualité prix indéniable qui, en plus a le mérite
de ne pas être écœurant1 Les feuilles de
chocolat apportent une gourmandise
complementaire à I ensemble (6,25€
pour 9-10 personnes En grandes et
moyennes surfaces); Le Train gourmand,
Laurent Le Daniel Mousseline praliné noisettes grillées, mousse chocolat épicée
gingembre frais, biscuit chocolat, le tout sur
une base praliné à la menngue Notre avis
Tous droits réservés à l'éditeur
le design est, certes enfantin maîs qu'estce que e est bon i (49€ pour 6 personnes
A Rennes), L'Envol des sens, au Peninsule
Une base de streusel croustillant chocolatpraline un coeur caramel beurre sale et
biscuit chocolat noir-noix de pécan, un
confit de bananes le tout enrobé d une
crème chocolat blanc Notre avis on
aurait pu craindre i'overdose de sucre Eh
non! Julien Alvarez, champion du monde
de pâtisserie, a oeuvré en finesse (110€
pour 6 8 parts, sur commande, 18€ la part
individuelle Au Peninsule, Pans), Ardèche,
Arnaud Larher pour Monoprix Biscuit à la
cuillère, crème de marrons, coulis de cassis Notre avis : équilibrée et généreuse
elle plaira à toute la famille (28,90€ pour
6 personnes Dans 125 magasins) Super
graphique : Lever dè rideau, Dalloyau et
Harcourt Crémeux exotique à la vanille
avec cœur de chocolat, et mousse au
chocolat noir au coeur caramel exotique
Base ganache chocolat-passion et croustillant crumble muscovado-riz-eclats de
noisettes Notre avis un jeu de textures
qui éclate en bouche1 (À partir de 39 €
pour 4 personnes En boutiques a Paris en
région parisienne et à Marseille)
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