Production Vins Rouge Cul-Sec et Cante Gau Vins Blanc Blanc

La région viticole est située en Provence
dans
la
Coteaux
partie
Est
de
l'Appellation
d'Aix-en-Provence
sur
la
commune de Rians dans le Var.
Le domaine, à 450 m d'altitude, exploite 12
ha. Le climat est rude l'été et froid l'hiver.
Climat de montagne.
Production en bouteilles : 35 000
Culture biologique depuis 1994 et depuis
la
récolte
2012,
les
vins
sont
en
biodynamie.
Les
sols
sont
argilo-calcaires
avec
effleurements de cailloux d'éboulis.
Production
Production de vins dans les 3 couleurs.
Vins Rouge
Cul-Sec et
Cante Gau
Vins Blanc
Blanc Public
Cante Gau
Vins Rosé :
Pastel
Notre Rosé
Vins Rouge
Cul – Sec
2014
Production : 8 000 bouteilles
Rendement : 29 hl/ha
Surface : 2,10 ha
Cépages : Carignan
C'est une cuvée élaborée à partir de
97%Carignan et 3%Syrah.
Une belle expression de ce cépage, phare
de notre provence qui associe fruit,
fraîcheur, rondeur et plaisir.
A boire entre amis sans réfléchir !
Cante gau 2011
Production : 8 000 bouteilles
Rendement : 23 hl/ha
Surface : 2,80 ha
Cépages : Carignan, Syrah, Grenache,
Cabernet Sauvignon
Cette cuvée est un vin d'assemblage dont
des carignans centenaire.
La vinification est sélective en fonction des
cépages et des parcelles.
Vinification
en
cave
pendant
4
semaines et élevage en demi muids de 12
mois.
Le respect de ces principes vise à
produire des vins authentiques et
naturels.
Vins Blanc
Blanc Public 2014
Production : 4 000 bouteilles
Rendement : 30 hl/ha
Surface : 1,00 ha
Cépages : 75%Ugni-blanc, 25%
Clairette
Vin de cépage unique qui lui confère de
par son terroir froid, un fruit et une
fraîcheur tournée vers des arômes
d'agrumes.
Ce vin est fermenté en cuve puis élevé
sur lies fines pendant tout l’hiver.
Ce vin se boit dans sa jeunesse.
Avec sa vivacité en bouche et sur les
arômes, il accompagne très bien les
fruits de mer.
Cante Gau2012
Production : 1200 bouteilles et 100
magnums
Rendement : 16 hl/ha
Surface : 0,75 ha
Cépage : Carignan blanc
Vin de table de vieux carignan blanc, âge
92 ans.
Cette cuvée est vinifiée en demi muids et
élevée pendant 3 mois.
Un blanc de caractère qui est à la fois
minérale sur la fraîcheur et complexe.
Un équilibre intéressant grâce à son
élevage peu prononcé pour garder
l'esprit du raisin.
Vins Rosé
Pastel
2014
Production : 17 000 bouteilles
Rendement : 30 hl/ha
Surface : 4,20 ha
Cépages : Cinsault, Grenache,
Cabernet Sauvignon
Un vin élaboré à partir de vieilles vignes
(60 ans en moyenne).
La vendange est totalement égrappée,
avec une courte macération.
Fermentation en cuve béton.
Ce rosé est équilibré grâce à son
élevage sur lies.
Notre Rosé 2014
Production : 4 000 bouteilles
Rendement : 35 hl/ha
Surface : 1 ha
Cépages : 100%Carignan
Vin sur de la fraicheur avec une belle
élégance.
A boire sur sa jeunesse pendant les
journées et nuits d’été !
Le domaine bénéficie d'un micro climat
exceptionnel sur des sols vivants pour produire
de bons vins.
L'ensemble des vins a dans sa structure, une
belle fraîcheur.
Dans cette partie septentrionalle du terroir de
Rians, les vendanges s'effectuent tard dans la
saison. Elles sont manuelles pour tous les
vins.