Occitània, lo país del vin ? En tout cas, le terroir est riche, du Médoc

Nº 1 - Febrièr de 2013
© 2013 IEO
Labèl Òc per l'occitan - www.occitan-oc.org
Occitània, lo país del vin ? En tout cas, le terroir est riche, du Médoc aux coteaux du Var, en passant
par Gaillac, la vallée du Rhône et le Var. Alors, pourquoi ne pas aller à la rencontre de nos producteurs labellisés ?
DE PRODUCHES MESES EN AVANÇA
ENTRE MARS E MONTANHAS
Lo Domèni de Revel e son palmarès
Domèni de Sant Pau de
Fannelaure
Chez les Raynal, la viticulture se fait dans
le respect de la qualité mais aussi de l’environnement grâce aux différentes techniques dans la vigne telles que l’enherbement du vignoble, l’effeuillage et la lutte
raisonnée (choix des produits phytosanitaires les moins nocifs et les plus respectueux pour l’environnement). Telle est la
recette de ce domaine déjà récompensé
plus d’une fois, la dernière étant la sélection au Guide Hachette des Vins de 2010
pour le Rouge 2007 et pour le Rosé Doux
« Le Secret d’Anaïs » .
La vigne chez les Vaillé,
c'est une longue histoire
de famille. Dix générations de vignerons
se sont succédées sur le village de Castelnau de Guers (34). Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 36 ha, situé sur l'aire de
production du Picpoul de Pinet et plantés
principalement en AOC Coteaux du Languedoc blanc.
Jan Pau e Matèu Besèta
La venta en linha pel Domèni de Durand
Sur le site - relooké ! - de Michel et Marie Fontvielhe, vous pouvez commander une large gamme de
vins biologiques. Les prix varient de 6,15 € (pour
un Sauvignon blanc sec AOC Côtes de Duras 2008)
à 8,30 € (pour un Rouge Fût Expression 2008).
Les Fontvielhes vous invitent également invite à
découvrir le Pays de Duras d’une manière attrayante et originale, à bord de leur montgolfière ou bien
sur les sentiers de leur conservatoire de la nature.
VINS DE GALHAC E DEL CANTON I
Domèni de Sant
Laurenç de Saurs
Le domaine est une
petite exploitation
familiale créée en
1999 - mais vous propose déjà plus de 20
cuvées différentes ! Leur charte environnementale est de respecter la nature, la
vigne et le vin. Sur leur site de vente en
ligne, les prix varient de 5 € â 15 € parmi
des rouges, des rosés et des blancs.
« Toute ma jeunesse, j’ai entendu mes parents
parler entre eux
mais aussi avec
les voisins tous
paysans,
cette
langue de notre pays : l’occitan de Brageirac ». Chez les Besettes, on parle et fait
les annonces orales en langue occitane.
INICIATIVAS PER LA LENGA
Jurançon: cançon, perfum, sabor
La famille Montesquiou cultive les cépages de
Petit et Gros Manseng, Courbu et Camaralet,
pour élaborer des vins fins et de caractère.
Deux parmi eux portent fièrement des noms
occitans: la Cuvada Preciosa (cuvée précieuse) et Amistat (amitié).
Au Clos Labrée, le gros et le petit manseng sont aussi la base de
leurs deux vins blancs - notamment celui nommé en gascon
Perhum d’abòr (parfum d’automne).
De consumir amb moderacion. L’abús d’alcoòl es dangierós per la santat / A consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé
VINS DE GALHAC E DEL CANTON II
Domèni de la Valièira
C’est un domaine
viticole familial et
ils tiennent à réaliser par nous même l’essentiel des travaux,
de la vigne au chai et jusqu’à la commercialisation, au domaine et au travers d’un réseau de cavistes de proximité.
Domèni dels Causses
Propriété de la famille Balaran, implantée à mi-chemin
entre Albi et Cordes-sur-ciel.
Le vignoble est consacré à la
production de vin de Gaillac, planté de cépages rouges.
Domèni Rotièr
Au lieu-dit Petit Nareye,
cela fait plusieurs siècles
que la vigne est présente : à
l’époque de la Croisade des
Albigeois, c’est un tonnelier qui sonna
l’heure d’une éphémère révolte au village
voisin de Lagrave.
DE VINHAS E D’ISTÒRIA
Las Vinhas de las Garbassas : Roge 100% Duràs 2011
Aux Vignes des Garbasses, réaliser un monocépage est le résultat de conditions météorologiques favorables et d’un travail
rigoureux en cave ; après les vendanges, c’est toujours une
surprise ! De couleur rouge sombre légèrement grenat, le monocépage Duras 2011 apporte des notes fines et veloutées
avec beaucoup de gras et une bouche de fruit surmûri. Les
tanins sont bien fondus et permettent ainsi de retrouver les
notes typiques de fruits rouges et poivrés. Accompagne parfaitement une viande rouge avec une sauce au poivre ou un plat
épicé méditérannéen. A déguster aussi en apéritif sur une
charcuterie de canard.
De guit per acompanhar un d´aquestes vins, qué’n pensatz?
La conserverie gersoise Les Recettes d’Olga vous propose : cou farci, magret fourré,
magret roulé, pâté gourmand, galantine et les délices d’Olga. Et tout cela n’est
qu’une petite démonstration de la thématique du prochain Catalòg : lo fètge gras!
A Saurs, un castèl e una tradicion unenca
Dans un cadre superbe, le Château de Saurs est situé
au coeur du Vignoble Gaillacois, à 50 kilomètres au
nord-est de Toulouse et à 20 kilomètres à l’ouest d’Albi. Son cellier installé dans une ferme de 1666 entièrement restaurée, et convertie en lieu d’accueil, offre la
possibilité de déguster et d’acheter les vins du domaine maintes fois médaillés, et aussi d’organiser, à la demande, des séminaires, et des
repas dans un cadre élégant.
DE VINS E D’OCCITAN
Lo Castèl de Brames : etiquetatge 100% occitan
Le vignoble de Gaillac, en Albigeois, est au cœur du pays
occitan, à la limite des climats méditerranéen et atlantique.
Au Castèl de Brames, l'étiquetage est entièrement rédigé en
occitan. « Par respect pour les générations précédentes qui
ont forgé la légende des vins de Gaillac. Par volonté de dépasser les étroites limites hexagonales ».
La Crotz dels Mercants e la descubèrta del país nòstre
A Montans, Jean-Marie Bezios est prêt à vous accueillir en
lenga nòstra et vous faire émerger dans les richesses culturelle, patrimoniale et gastronomique de notre magnifique région. "Al plaser de nos tornar trapar amb un veire de Galhac. Venètz, que parlarem!"
La cava del domèni de la Vaissèta
En 1973, Jacques et Maryse reprennent l’exploitation familiale
de 8 hectares dont 4 hectares en fermage. L’amour de la terre et
du vin (le doux en particulier) déclencha la construction d’une
cave bâtie à la sueur de leur front à partir de 1982. Elle fût
inaugurée en 1985 et baptisée "I avèm trimat!". Comprenne qui
pourra.
Mas de Doat
L’occitan est présent dans le
nom du domaine et dans
son emploi quotidien.
"Artesan vinhairon, soi de pel trabalh de la
vinha, creator de per la vinificacion".
Domèni de Pèiras Combas
Ce domaine est certifié depuis 2001 « Agriculture
Biologique » et produit des vins blancs sec
et doux, des rouges et des vins mousseux.
Domèni de Vaissièras
Ici on perpétue les traditions en respectant le terroir
et la nature : culture de la lutte raisonnée,
vignes enherbées… Une logique de travail
pour résulter de la qualité.
Domèni Salvin
Dans ce domaine, on produit
des blanc sec, « fraîcheur
perlée », blanc doux, rosé, rouge traditionnel, rouge en fût de chêne et la Méthode
Gaillacoise mais aussi "lo vin de cada jorn".
Labèl Òc per l'occitan, 11 carrièra Malcosinat, 31000 Tolosa, [email protected].
De consumir amb moderacion. L’abús d’alcoòl es dangierós per la santat / A consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé