TAPAS by Jordi Cruz - The Mirror Barcelona

TAPAS by Jordi Cruz
TAPAS INDIVIDUELLES Cantabrique anchois toast, eau de tomate et la crème d'ail noir 3.90€
Tomates confites , de la viande , eau des légumes salée , le pain d'anchois et le basilic 4.90 €
Basse température œuf, anguille fumée, beurre de truffe blanche et viande de boeuf séchée 6,90 €
Pain brioché frit et ibérique côtes fumé avec Patates "Deluxe" 7.40€
Yakisoba crevette , lait de coco et boeuf épicé 7.80€
Taco - Steak tartare avec pickles et crème glacé moutarde 6,40€
Ssäm de porc ibérique Castañuela avec de la sardine et sa colonne vertébrale croustillante 6,20€
ASSIETTES DE TAPAS À PARTAGER
Jambon ibérique de bellota 16.20€
Folgueroles Coca grillé à la tomate et de l'huile d'olive 3.20€
Burrata 100% Buffala avec Saveurs d'Italie 8.40€
Boîte de moules en vermouth blanc avec des chips 6,80€
Patatas bravas avec aïoli mousseux et sauce épicée5.60€
Calmars andalouse à la citronnelle aïoli 8.10€
Poulpe cuit avec du paprika , pomme de terre al huile de Arbequina et fumée du hêtre 11.80€
Cazon frit avec mousseuse mayonnaise marinade 9.90€
Tartare de thon avec jaune du œuf, citron vert , l'oignon et wasabi sésame 12.40€
Riz au homard et foie gras avec des flambées de mer 15.90€
Raie avec pommes de terre rattes, romesco , ail noir et picada poudre 13,80€
Yakiniku ailes de poulet aux crevettes et salade fraîche et épicé 11.20€
Lágrima ibérique et queue grillé avec du hoummos a la vanille15,20€
DESSERTS
Cheesecake noix de coco, mangue, sorbet au citron 6,40€
Chocolat au baileys, café, mousse au lait et kumquat 6,70€
Glace au mascarpone en référence à un tiramisu 6,80€
Pain perdu à la brioche aux toffee et glace à la vanille 6.80€
Figues en conserve avec la crème glacée des feuilles 6.40€
Café italien 6.40€
Notre sélection de fromages 7.80€
HB000082
Rec, 79 – Barcelona 08003
Telf.: 93 319 2222
[email protected] - [email protected]
www.tensbarcelona.com
SÉLECTION D'HUÎTRES À L'UNITÉ
Huître frais 3,90€
Huître avec oseille, céleri, citron vert et concombre mariné 4,20€
Huître avec Ponzu et bergamote 4,20€
Huître au beurre plancton , Ramallo , pomme verte et de la vodka 5,60€
Huître chaude avec " suquet "d´oursin , tomates confites et amandes tendres 5,80€
Huître chaude avec le jus du pigeon aux trompettes de la mort 6.00€
TEN'S DÉGUSTATION MENU
Nitro coctel
Boîte de moules en vermouth blanc avec des chips
Huître a choisir parmi notre sélection ou toast d'anchois
Taco - Steak tartare avec pickles et crème glace moutarde
Cone du Calmars andalouse à la citronnelle aïoli
Cazon frit avec mousseuse mayonnaise marinade
Ssäm du porc ibérique Castañuela avec de la sardine et sa colonne vertébrale croustillante
Yakisoba crevette, lait de coco et boeuf épicé
Lágrima ibérique et queue grillé avec du hoummos a la vanille
Begonia’s Pink Panther
48€/PERSON
Appariement du vin 19€ /person
LARGE TEN'S DEGUSTATION MENU
Nitro coctel
Gordal Olives farcies au thym, citron et d'orange ponzu
Huître a choisir parmi notre sélection ou toast d'anchois
Gamba du Palamós, eau des légumes salée et Tomates confites
Taco - Steak tartare avec pickles et crème glacé moutarde
Cazon frit avec mousseuse mayonnaise marinade
Basse température œuf, anguille fumée, foie gras, beurre du truffe blanche et viande de boeuf séchée
Ssäm du porc ibérique Castañuela avec de la sardine et sa colonne vertébrale croustillante
Raie avec pommes de terre rattes, romesco, ail noir et picada poudre
Pain brioché frit et ibérique côtes fumé avec Patates "Deluxe"
Begonia’s Pink Panther
Le café italien
62€/PERSON
Appariement du vin 24€ /person
Les menus sont servis aux tables complètes
Le menu tapas est conçu de telle sorte que nos clients peuvent profiter de diverses élaborations en perspective. Notre
chef recommande de choisir cette option pour profiter de plus savoureux, l'expérience complète et amusante du
Ten´s.
Le personnel de la salle se fera plaisir de modifier leur menu pour les allergies alimentaires possibles ou des intolérances.
*10% TVA INCLUSE
*Nous travaillons avec des produits de saison, nos menus peuvent donc être modifiés en fonction de la disponibilité des produits frais.