Pintade aux choux et aux figues - Blog des oeufs de poules elevees

1
BLOG DES OEUFS DE POULES ELEVEES EN
PLEIN AIR
Pintade aux choux et aux figues
Ingrédients : 1 petit chou vert frisé, 4 figues séchées, 15 cl de bouillon de volaille, huile de
maïs, thé, sel, poivre.
Préparation :
Retirer les grosses feuilles et le trognon du chou. Les couper en quartiers, les faire
blanchir 10 mn dans de l'eau puis les égoutter et les presser.
Mettre les figues dans un bol, les couvrir de thé assez fort et les laisser gonfler.
Saler et poivrer à l'intérieur de la pintade. La badigeonner d'huile et la poser dans un
plat à four. La faire rôtir 50 mn à 220°C.
Mettre les quartiers de chou blanchi dans une cocotte puis ajouter le bouillon. Saler
et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 mn.
Sortir la pintade du four et la découper. Poser les morceaux sur le chou, ajouter
autour les figues égouttées, coupées en 2.
Couvrir et remettre dans le four à 180°C pendant 15 à 20 mn.
Servir dans la cocotte.
Site : Blog des oeufs de poules elevees en plein air
Article : Pintade aux choux et aux figues
2
Copyright : Valérie
- 2008-10-22 18:32:57
Site : Blog des oeufs de poules elevees en plein air
Article : Pintade aux choux et aux figues