Semaine du 15 Juin 2015 Les Posadas, c`est l`art d`accommoder

Semaine du 15 Juin 2015
L
es Posadas, c’est l’art d’accommoder politique et cuisine avec trois fois rien et la
promesse d’un embarquement immédiat dans le monde des diplomates et de la diplomatie
domestique.
« Les soirées de l’ambassadeur», en coulisses c’est : pas deux kopeks en poche,
imagination débridée, travail acharné et tout le charme de son épouse pour beaucoup de
poudre aux yeux.
La mère des deux auteurs avait toutes ces qualités-là. Avec humour et dérision, elle
consignait voyages, impressions, réceptions et recettes dans un cahier. Les éditions de
L’Epure, qui toujours éditent et cuisinent en s’amusant n’allaient pas laisser passer une si
jolie histoire au risque de créer un incident diplomatique…..
La semaine prochaine : « à la poêle ?? »
Aujourd’hui caviar, demain sardines
Carmen Posadas- Gervasio Posadas
Médiathèque : 327.2 POS ECO
Soufflé à la confiture de lait
Ingrédients (pour 8 personnes)
8 grandes cs de confiture de lait
8 œufs
2 cc d’extrait de vanille
Beurre pour le moule
Sucre glace pour la présentation
Préparation
Bien mélanger au batteur la confiture de lait avec les jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige très ferme.
Mélanger délicatement l’appareil avec les blancs en neige, ajouter la vanille.
Verser dans un moule à soufflé bien beurré.
Mettre au four préchauffé à 200°, environ 20 minutes.
Le sortir quand il est bien doré.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir aussitôt.
Important : ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson, car le soufflé retomberait.