POTAGE SOUPE D`ASPERGES
Transcription
POTAGE SOUPE D`ASPERGES
POTAGE SOUPE D’ASPERGES 2 30 gr 1 kg 25 gr 3/4 l 1/4 l 100 gr échalottes de beurre d’asperges de farine d’eau de cuisson des déchets d’asperges de bouillon de poulet de lait ··Mettre les échalottes dans le bol : 5 sec / vitesse 6. ··Rajouter le beurre : 1 min / varoma / vitesse 2. ··Eplucher les asperges et couper les dessous (mettre ces déchets dans 1 litre d’eau avec un peu de sel et de sucre et cuire pendant quelques minutes. Couler dans le panier et réserver 3/4 de ce liquide pour la soupe) ··Couper les asperges en morceaux de 3 cm et mettre dans le bol : 2 min / varoma / vitesse 2. ··Rajouter la farine : 1 min / 100°C / vitesse 4. ··Rajouter l’eau d’asperges : 15 min / 100°C / vitesse 2. ··Monter en vitesse jusqu’à vitesse 8 pour bien mixer pendant 20 sec. ··Rajouter le bouillon et le lait : 2 min / 90°C / vitesse 2. ··Assaisonner. ··Pour les amateurs : servir avec de la crème montée et décorer avec du cresson.