HERMITAGE Vin Rare rouge 2010

Créateurs de Vin – Wine Creators
Hermitage rouge 2010
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L’appellation Hermitage est sans doute l’une des plus
mythiques de la vallée du Rhône, appellation qui couvre 137
hectares seulement. C’est une colline de granites sur laquelle
on se demande comment la vigne peut pousser. Une colline
qui produit des vins ayant une vigueur presque éternelle.
En 2010, nous avons été séduits par la tendresse naturelle des
vins. Colorés mais sans excès de fermeté, dense mais ouverts,
ils ont tout pour plaire. Notre Vin Rare est issu d’un
assemblage de lieu-dit. La mise en bouteille a eu lieu après un
élevage assez long en fûts. Nous avons utilisé des bouchons
49*24 en liège de première qualité.
Le vin se montre généreux dès l’ouverture même si nous
pensons qu’il gagnera à être passé en carafe. Les arômes
balsamiques succèdent à ceux typiques des fruits noirs et de la
réglisse. Richesse et complexité sont au rendez-vous.
La bouche est charnue et ample, révélant des tanins soyeux et
une finale très longue.
Que manger avec un tel vin ? Nous penchons du côté des
plats simples pour magnifier un grand vin. Une côte de bœuf,
une écrasée de pommes de terre avec juste quelques petits
morceaux de truffe, un poulet fermier. Vous verrez, quel régal !
Garde : jusqu’en 2029
DAUVERGNE RANVIER - S.A.R.L. R&D Vins
Château Saint Maurice - R.N. 580 - L’Ardoise - 30290 LAUDUN
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