Plaisirs choisis par Valérie Bardet
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Plaisirs choisis par Valérie Bardet
Plaisirs choisis par Valérie Bardet Sélection 2014/2015 Valérie Bardet 65 rue Jean de La Fontaine 75016 Paris [email protected] +33 (0) 7 85 60 60 60 www.valeriebardet.com “Le goût des mets” Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] Foie Gras, recette Bardet C'est un foie gras mi-cuit, qui provient de canards élevés dans les Landes, en plein air, et nourris de grains de maïs entiers, ce qui donne un foie gras d'exception. Sans colorant ni conservateur, il se conserve un an au réfrigérateur. L'idéal est d'avoir toujours quelques foies gras en réserve, pour une invitation imprévue (330 g), un apéritif entre amis ou en amoureux (180 g), pour un dîner (450 g ou 1 100 g). C’est un cadeau qui plaît aux hommes comme aux femmes. 2 Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] Truffe blanche (Tuber Magnatum Pico) Les connaisseurs apprécieront la saveur épicée de la truffe blanche d'Italie (Tuber Magnatum Pico). Sa saison ne dure que quelques semaines en fin d'année et elle est expédiée immédiatement après récolte, grâce aux trufficulteurs que j'ai sélectionnés. La quantité moyenne pour un repas est d'environ 5 à 10 g par personne selon votre recette. 3 Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] Truffe Noire (Tuber Melanosporum) La truffe noire « Tuber Melanosporum » est le diamant de la gastronomie, mise à l'honneur par Brillat-Savarin. Elle se récolte en fin d'automne et en hiver par les trufficulteurs sélectionnés par Valérie Bardet. Elle est utilisée de préférence en lamelles, associée aux mets les plus délicats. On peut aussi la faire cuire entière, bardée de lard, ou sous la cendre. Son parfum peut être capté à l'intérieur d'une boîte hermétique en la plaçant en contact avec des œufs, ou avec du riz qui s’imprégnera de son arôme. Sa présence au menu est signe d'une grande table. 4 Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] Truffes noires en bocal Nos truffes noires «Tuber Melanosporum» en bocal ! Je vous les propose en bocal. Vous pourrez ainsi attendre l’hiver prochain en profitant de quelques moments privilégiés et parfumés de truffe. Un conseil : gardez le jus des truffes pour la cuisson d’un riz, d’une viande, etc. Un régal. 5 Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] Truffe d’été (Tuber Aestivum) Très différente de la truffe d’hiver, la truffe d’été est croquante et développe un bon goût primeur, très agréable durant la saison printanière et estivale. Cette différence entre truffe d’été et d’hiver, il vous faut bien la comprendre et la faire comprendre à vos amis, car elle conditionne sa dégustation. La truffe d’été s’apprécie généreusement râpée sur des plats frais : salades de champignon ou de roquette, viande fraîche rôtie, ou encore pain de campagne grillé arrosé d’huile d’olive. Autre excellente recette, utilisez de la ricotta ou du caillé de brebis préparé en mille-feuille avec la truffe d’été, le tout arrosé de l’huile d’olive. 6 Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] Caviar d’Aquitaine (Baeri-Royal) C'est un caviar d'exception (Baeri-Royal), un osciètre d’une qualité gustative sans égale. Son goût accentué de noisettes, sa texture fine, son grain bien rond et brillant sont préservés par un conditionnement immédiat après la « récolte ». Mon Caviar d’Aquitaine BaeriRoyal est sans conservateur. Il peut être conservé au réfrigérateur dans un délai de 6 mois à partir de la mise en boîte. Il est conseillé d’ouvrir votre boîte 15 à 20 minutes avant de le déguster. Surtout, ne pas le poser sur glace, ce qui affaiblit sa saveur. 7 Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] 50 g 100 g 200 g 500 g 1 000 g Coffret cadeau caviar “Moment raffiné” 8 Conditionnement isotherme Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] Coffret “Moment Complice” “Moment Complice", composé d'un foie gras mi-cuit de 180 g ou 330 g, d'une bouteille Symphonie de Bulles et de truffes noires Melanosporum… composera une délicieuse parenthèse pour vos proches et vous. 9 Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] Coffret “Moment Gourmand” "Moment Gourmand", composé d'un foie gras mi-cuit de 180 g ou 330 g, de 100 g de caramels et d’un pain d’épices de 190 g, vous est proposé pour varier les plaisirs. 10 Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] Symphonie de Bulles (Touraine) « Symphonie de bulles » porte bien son nom. Plaisir gourmand, assemblage harmonieux, ce vin joyeusement effervescent accompagne vos moments festifs avec brio. Pour vous, nous l'avons conçu et élevé dans la tradition du champagne rosé. Sa large base de Pinot meunier (85%) apporte un superbe «fruité» auquel le pinot noir (10%) apporte de la rondeur et le pinot gris (5%) une belle persistance en bouche. Dégustez-le bien frais ! 11 Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] “Faim de Mots” par Jean Bardet Jean Bardet raconte son univers gourmand au fil d'un abécédaire érudit, fortement marqué par la personnalité rabelaisienne de l'auteur. Ce chef mythique témoigne de ses goûts et dégoûts avec un formidable appétit de mots et une fraîcheur intacte. Abats, caviar, charentaises, nouvelle cuisine, pommes de terre, tabac... les mots choisis sont traités sans tabou, avec un zeste de provocation et d'amour. Produits, recettes et mémoires de saveurs recomposent par petites touches impressionnistes le portrait d'un homme. 12 Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] Références produits 2014 CAVIAR D’AQUITAINE 13 [Réf CA1] Caviar d’Aquitaine Perlita 20 g 47 € TTC [Réf CA2] Caviar d’Aquitaine Perlita 50 g 85 € TTC [Réf CA3] Caviar d’Aquitaine Perlita 100 g 169 € TTC [Réf CA4] Caviar d’Aquitaine Perlita 200 g 320 € TTC [Réf CA5] Caviar d’Aquitaine Perlita 500 g 760 € TTC Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] COFFRET “BARDET” [Réf CG1] COFFRET “MOMENT GOURMAND” 1 1 Foie Gras 180 g + 1 pain d’épices 190 g + 100 g de caramels [Réf CG2] COFFRET “MOMENT GOURMAND” 2 1 Foie Gras 330 g + 1 pain d’épices 190 g + 100 g de caramels [Réf CC1] COFFRET “MOMENT COMPLICE” 1 1 Foie Gras 180 g + Truffes noires Melanosporum 50 g + 1 bouteille de Symphonie de Bulles [Réf CC2] COFFRET “MOMENT COMPLICE” 2 1 Foie Gras 330 g + Truffes noires Melanosporum 50 g + 1 bouteille de Symphonie de Bulles [Réf CR] COFFRET “MOMENT RAFFINE” Caviar d’Aquitaine disponible en 100 g, 200 g, 300 g, 500 g, 1 000 g 69 € TTC 89 € TTC 119 € TTC 139 € TTC 25 € TTC de coffret + Prix caviar SYMPHONIE DE BULLES (vendu uniquement par caisse de 6 bouteilles) [Réf SB] Ce vin joyeusement effervescent accompagne vos moments festifs avec brio 60 €/caisse de 6 Livre Jean Bardet 14 [Réf FDM] “Faim de Mots” de Jean Bardet format : 40x30cm, 224 pages 45 € Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] FOIE GRAS MI-CUIT [Référence FG2] Foie Gras mi-cuit "Bardet" Verrine 180 g [Référence FG3] Foie Gras mi-cuit "Bardet" Verrine 330 g [Référence FG4] Foie Gras mi-cuit "Bardet" Terrine 450 g [Référence FG5] Foie Gras mi-cuit "Bardet" Terrine 1 100 g 35 € TTC 60 € TTC 80 € TTC 180 € TTC TRUFFE BLANCHE D’ITALIE, TRUFFE NOIRE “MELANOSPORUM” & TRUFFE D’ETE “TUBER AESTIVUM” [Réf TB] Truffe Blanche d’Italie “Tuber Magnatum Pico ” (minimum de commande 50 g) [Réf TN] Truffe Noire “Tuber Melanosporum” (minimum de commande 100 g) [Réf TE] Truffe d’été “Tuber Aestivum” (minimum de commande 500 g) À partir de 280 € les 100 g À partir de 190 € les 100 g A partir de 50 € les 250 g La truffe suit un cours qui varie chaque semaine, contactez-nous afin de connaître son prix actualisé. 15 Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] Comment Commander ? 1 Sélectionner le produit que vous souhaitez commander et repérer sa référence (page 7). 2 Indiquer la référence du produit désiré et indiquer également la quantité souhaitée 3 Indiquer les informations de livraison (nom, adresse, téléphone) dans le bon de commande. Nous retourner le bon de commande rempli avec le chèque correspondant au montant total de votre commande Envoyer Bon de commande + Chèque à l’adresse suivante : SARL VALERIE BARDET EVENEMENT, 65 rue Jean de La Fontaine, 75016 Paris 4 5 Possibilité de commander et d’acheter par internet à l’adresse suivante : www.valeriebardet.com Les belles expériences méritent d'être partagées Nous recommander auprès de vos proches vous permet de bénéficier, parrain comme filleul, de généreux avantages. Pour le filleul - 5 % de réduction pour toutes commandes comprises entre 100 et 500 € - 10 % de réduction pour toutes commandes < à 1 500 € - 15 % de réduction pour toutes commandes < à 3 000 € - 20 % de réduction pour toutes commandes > à 3 000€ Pour le parrain Le parrain obtiendra la même réduction que son filleul pour sa prochaine commande 6 16 Les frais de livraison : - à Paris même, 10 € - en province par la poste (Chronopost), 25 € Les truffes doivent être livrées 24h après la commande, il n’y a donc pas de livraison le samedi, dimanche et lundi. Notre sélection de mets 2014 | par Valérie Bardet | SARL VALERIE BARDET EVENEMENT SIREN 480 850 593 Tél +33 (0) 7 85 60 60 60 | www.valeriebardet.com | [email protected] BON DE COMMANDE Remplissez votre bon de commande Indiquez ci-dessous vos informations de livraison Nom : _________________________________________________ Livraison Paiement Adresse : _____________________________________________ Matin 100% à la commande ________________________________________________________ Après-midi Tél : __________________________________________________ Parrain : ______________________________________________ » Référence des Produits que vous souhaitez commander (Cf. pages 11, 12, 13) Quantité souhaitée Prix Total » (1) - € » (2) - € » (3) - € » (4) - € » (5) - € » Total - € Votre Signature Date Modalités de Paiement Nous retourner le bon de commande et votre chèque à : SARL VALERIE BARDET EVENEMENT 65 rue Jean de La Fontaine 75016 Paris Tél : +33 (0) 7 85 60 60 60 17 Informations La direction se réserve le droit de modifier le montant des frais de livraison en fonction des quantités commandées. 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