alsace - Domaine Meyer
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alsace - Domaine Meyer
Email : [email protected] - Site : www.meyer-fonne.com François & Félix MEYER 24, Grand Rue 68230 KATZENTHAL France Tél. 03 89 27 16 50 Fax 03 89 27 34 17 PROPRE RÉCOLTE Grand cru Wineck-Schlossberg Grand Cru Kaefferkopf Grand Cru Furstentum Grand Cru Sporen Grand Cru Schoenenbourg Hinterburg ˜ Dorfburg ˜ Pfoeller GENTIL D’ALSACE 2012 : Assemblage de Riesling, Muscat et Pinot Blanc. Cette cuvée est très aromatique, légèrement musquée. Sec et bien structuré, c’est un vin de plaisir, multi-usages de l’apéritif au repas entre amis. Indice 1 Vin sec PINOT BLANC Vieilles Vignes 2012 : Année après année, nos vieux ceps de Pinot Blanc produisent un vin remarquable : alliance entre richesse et fraîcheur avec des notes complexes de fruits blancs, fumées et mielleuses. Un vin sec mais gras, polyvalent, universel que tous les palais apprécieront. Parfait sur les entrées, les buffets et tout au long d’un repas si le blanc est de mise. Indice 1 Vin sec MUSCAT Vignoble de Katzenthal 2012 : Nez délicat, floral, rappelant la grappe de Muscat. Croquant, sec et glissant, c’est un très beau vin d’apéritif. A essayer également avec les asperges, les artichauts et toutes les entrées à base de légumes. Indice 1 vin sec RIESLING Réserve 2012 : Nez pur et élégant avec des notes minérales, d’anis et d’agrumes (citron). Sec et minéral, il est idéal à table avec les poissons, fruits de mer et crustacés, également avec les plats typiquement alsaciens (choucroute, coq au riesling…) Indice 1 Vin sec RIESLING Vignoble de Katzenthal 2012 : Issu des coteaux granitiques de Katzenthal ce vin très racé, concentré, long, laisse magnifiquement transparaître son terroir. Son caractère minéral et floral, d’une grande pureté, aérien, sec, en fera un grand vin de gastronomie. Idéal avec tous les poissons. Indice 1 Vin sec PINOT GRIS Réserve 2012 : Issu pour moitié du Grand Cru Kaefferkopf, il présente un nez complexe mêlant épices, fruits blancs et notes fumées. La bouche est charnue et charpentée mais avec de la salinité et de la vivacité en finale. L’archétype du PINOT GRIS de table, avec les viandes blanches, les volailles et les terrines. Indice 3 Gras, équilibré, ample GEWURZTRAMINER Réserve 2012 : Très aromatique avec des notes pures de rose, d'épices, de fruits exotiques, il présente une bouche riche, surmûrie, mielleuse, sans lourdeur. À l’apéritif, en solo, avec les fromages forts (Munster, Bleu, Époisses…) et également avec les cuisines exotiques (épices, safran, curry…). Indice 4 aromatique et riche PINOT NOIR Réserve 2012 : Nez fin et élégant de petits fruits rouges. Bouche fraîche, charnue, légèrement épicée. Très typé, il accompagne les charcuteries, grillades et viandes blanches. PINOT NOIR Elevés en pièces 2011 : Issu d’une parcelle proche du Grand cru Kaefferkopf, cette cuvée est élaborée à la bourguignonne. Macération longue et douce, élevage en pièces de chêne durant dix-huit mois, mise en bouteille sans filtration donnent naissance à un vin fin et subtil, parfait sur les gibiers, viandes et fromages. CRÉMANT Brut Extra : Élaboré dans le respect de la méthode champenoise, ce crémant se distingue par une grande finesse aromatique. En bouche il est racé et bien équilibré. À l’apéritif ou en solo il réjouira tous vos convives. Indice 1 Vin sec RIESLING Pfoeller 2011 : Issu d’un terroir de calcaire du Muschelkalk cette cuvée présente un nez pur, minéral avec des notes d'agrumes (pomelos) et de réglisse. La bouche est charnue mais ciselée et cristalline avec cette minéralité si particulière au cru. Il commence à s’ouvrir mais son caractère se renforcera au cours des années. Indice 2 Tendre et tendu RIESLING Grand Cru Wineck-Schlossberg 2012 : Terroir de granite à deux micas fortement désagrégé « dit de Turckheim » le Grand Cru Wineck-Schlossberg est exposé plein sud. Le nez est fin, pur, mêlant le minéral, le floral et le fruité. La bouche est délicate, pure, aérienne, avec une superbe tension et une salinité conférée par ce terroir caillouteux et pentu ! Ce grand cru est le plus ouvert et le plus prêt à boire de nos vins de terroirs. Indice 1 Vin sec 2013 - 03 89 41 27 15 RIESLING Grand Cru Kaefferkopf 2012 : Terroir de très ancienne notoriété (dès 1328), le Kaefferkopf est l’un des grands crus les plus réputés d’Alsace. Le sol argilo-calcaro-gréseux confère au vin beaucoup de corps, de puissance et une structure particulière. Encore sur la réserve, le nez présente de profondes notes minérales. La bouche est dense, puissante mais très racée. La finale de grande concentration fait ressortir une petite amertume salivante conférée par le grès. De grande garde. Indice 1 Vin sec RIESLING Grand Cru Schoenenbourg 2011 : Fleuron du célèbre village de Riquewihr, ce coteau plein sud est établi sur des marnes vertes du Keuper. Plus ouvert que d’habitude, le nez présente de belles notes de fruits exotiques et d’épices. La bouche est puissante, charnue mais tendue et racée. Belle évolution prévisible sur des notes terpeniques si caractéristiques à ce grand cru. Indice 1 Vin sec RIESLING Pfoeller 2010 Cuvée Salomé : Récolté en surmaturité, ce vin présente un nez pur où se mêlent les agrumes (pamplemousse) et le minéral. La bouche allie richesse et grande fraîcheur citronnée. Superbe équilibre général pour ce vin que l’on peut commencer à apprécier mais qui ira très loin. Indice 2 Tendre et tendu PINOT GRIS Dorfburg 2011 : Issu d'un terroir de calcaire oolithique, ce pinot gris présente un nez de fruit mûr (ananas frais et bourgeon de sapin). La bouche est charpentée, puissante mais tendue et sapide. A prendre à table avec des viandes blanches marinées ou en sauce. Indice 3 Gras, équilibré, ample PINOT GRIS Hinterburg 2011 : Issu d’un terroir granitique en forte pente, cette cuvée présente un nez complexe aux notes grillées de miel, d'amande et de raisins secs. La bouche est moelleuse, surmûrie, mais d'une grande fraîcheur. Indice 4 aromatique et riche Pinot Gris Grand cru Kaefferkopf 2010 : Issue de la zone argilo marneuse du Kaefferkopf, cette cuvée présente un nez très fin aux notes de fruits (poire, pain d’épices, miel). La bouche est dense, mais souple et déliée avec une finale saline. A essayer à table sur les terrines, les volailles et les cuisines épicées. Indice 3 Gras, équilibré, ample GEWURZTRAMINER Dorfburg Vieilles Vignes 2012 : Les vieilles vignes de ce terroir marnocalcaire ont donné naissance à un vin élégant aux notes d’épices et d’écorces d’oranges. La bouche est dense, confite, avec une fine amertume qui donne de l’énergie. Un vin déjà expressif pour les plats épicés (curry), les fromages et en solo. Indice 3 Gras, équilibré, ample GEWURZTRAMINER Grand Cru Kaefferkopf 2012 : Nez fin, élégant, complexe avec des notes florales (bouillon-blanc) et épicées. La bouche est ample et riche, avec de beaux amers en finale qui équilibrent le vin. Déjà beaucoup de plaisir maintenant et pour les cinq prochaines années. Indice 4 aromatique et riche GEWURZTRAMINER Grand Cru Wineck-Schlossberg 2012 : Nez très aérien et délicat, avec de fines notes de rose et de bergamote. Grande maturité et richesse en bouche mais structure très délicate, légère, féminine, toute en dentelle. Un vin particulièrement charmeur, très représentatif des granits du Wineck-Schlossberg. Indice 4 aromatique et riche GEWURZTRAMINER Grand Cru Sporen Vieilles Vignes 2010 : Nez pur présentant de belles notes de fleurs (lys, rose et violette) et d’épices. La bouche est concentrée, profonde avec une fraîcheur remarquable. Ce grand terroir argilo-marno-caillouteux domine le cépage et confère à ce vin une personnalité unique. De très grande garde. Indice 4 aromatique et riche GEWURZTRAMINER Grand Cru Furstentum Vieilles Vignes 2011 : Le terroir marno-calcarogréseux et l’exposition plein sud confèrent à ce vin un caractère particulier, riche, dense et lumineux. Grande finesse au nez avec des notes d’épices et de fruits bien mûrs (raisin de Corinthe), la bouche allie puissance, complexité et raffinement avec une superbe allonge sur des écorces d’agrumes confites. Indice 4 aromatique et riche Nos Vendanges Tardives : Ces vins rares produits uniquement en grand millésime et sous des conditions strictes, ont une richesse de matière tout à fait exceptionnelle. Cette qualité a été acquise grâce au temps favorable de l’arrière-saison et à l’action de la pourriture noble. RIESLING Pfoeller Vendange Tardive 2008 : Très expressif, avec des notes d'agrumes confits, la bouche fine, au moelleux très fondu est de grande classe. PINOT GRIS Hinterburg de Katzenthal Vendange Tardive 2009 : Terroir granitique en forte pente, culture en terrasse. Nez pur et très expressif avec de belles notes fumées, de miel, d'ananas et de truffe blanche. Bouche suave, élégante, minérale parfaitement tendue et équilibrée. Un beau vin de gastronomie à marier avec les foies gras (frais et surtout poêlés). GEWURZTRAMINER Grand Cru Wineck-Schlossberg Vendange Tardive 2011 : Récolté avec une belle pourriture noble, le nez présente d’élégantes notes de rose, de bergamote, de violette et d’épices. La bouche est voluptueuse, suave, toute en dentelle. Vin moelleux mais équilibré par la minéralité et la race du granit. Parfait à l’apéritif, en solo ou sur les foies gras. GEWURZTRAMINER Grand Cru Sporen Sélection de Grains Nobles 2011 : Récolté par tri, ce vin de très grande richesse, au nez de rose confite est onctueux et profond. La finale citronnée et florale est la signature de ce très grand terroir à vins moelleux. Un vin hors norme de très longue garde. A LSACE INDICE DE SUCROSITE Cet indice vous permet de situer chaque vin sur une échelle de 1 à 5 du plus sec au plus moelleux. Cet indice prend en compte les sucres résiduels, l’alcool, l’acidité et la structure générale du vin pour mieux en comprendre son style. Cette perception pouvant varier d’une personne à l’autre, l’indice est là pour éviter d’éventuelles erreurs de service. Indice 1 : Vin sec ou se goûtant sec. Indice 2 : Vin tendre et tendu. Les sucres apportent juste une petite rondeur. Ces vins se goûteront sec après un certain vieillissement en bouteille. Indice 3 : Sucrosité moyenne. Sensation d’un vin gras, ample mais frais. Indice 4 : Vin aromatique, riche, assez moelleux. Indice 5 : Vin moelleux, très proche d’une vendange tardive. Comme chaque année à l’approche des fêtes, nous nous permettons de vous présenter notre gamme de vins d’Alsace de propre récolte. Le millésime 2012 se distingue par des vins purs, élégants et équilibrés. En bouche, ils présentent une belle salinité et seront de parfaits alliés de la gastronomie. Les Grands crus et Lieux-dits, juste mis en bouteille en septembre dernier laissent magnifiquement transparaître leur terroir d’origine. Donnez-leur un peu de temps et ils vous surprendront ! Pour guider votre choix, vous trouverez au dos, un commentaire complet de nos vins. Retrouvez-nous également sur notre site internet www.meyer-fonne.com pour des informations, des articles de presse, des commentaires de dégustation.… Vigneron récoltant, je vous offre des vins sains, naturels, équilibrés et harmonieux élaborés traditionnellement dans le respect des sols et de l’environnement. La vendange manuelle, la vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont au service de la matière première de qualité et laissent transparaître toute la typicité et l’originalité de nos terroirs. Je serais très heureux de vous accueillir dans nos caves lors d’un prochain passage en Alsace. Dans l’espoir que vous voudrez bien me favoriser d’une commande à l’exécution de laquelle j’apporterai mes soins les meilleurs, veuillez agréer, Madame, Monsieur, mes cordiales salutations. Votre dévoué Viticulteur GRANDS CRUS - Lieux dits TARIF Noël 2013 Madame, Monsieur, VINS d'ALSACE A.O.C. Bouteille de 75 cl Prix unit. Prix unit. T.T.C. T.T.C. de 6 à 179 plus de 180 bouteilles bouteilles Port en sus Port compris GENTIL D’ALSACE......................... 2012 6,20 6,50 PINOT BLANC Vieilles Vignes........ 2012 6,70 7,00 MUSCAT Vignoble de Katzenthal..... 2012 8,50 8,80 RIESLING Réserve............................ 2012 8,20 8,50 RIESLING Vignoble de Katzenthal... 2012 9,90 10,20 PINOT GRIS Réserve........................ 2012 9,30 9,60 GEWURZTRAMINER Réserve........ 2012 9,70 10,00 PINOT NOIR Réserve........................ 2012 8,80 9,10 PINOT NOIR Elevé en Pièces............ 2011 12,90 13,20 CRÉMANT D'ALSACE Brut Extra.......... 8,20 8,50 MARC de GEWURZTRAMINER 70 cl. 45°. 22,00 22,30 Dans la deuxième partie du tarif, je vous propose nos Grands Crus et Lieux-dits. Issus de grands terroirs de coteaux à la géologie variée, ils expriment la diversité, l’originalité et le grand potentiel qualitatif des vins d’Alsace. Ce travail et cette volonté de produire des grands vins nous ont valu depuis des années la reconnaissance des principaux journalistes et critiques de vins en France comme à l'étranger : la revue du vin de France Juin 2013 Spécial Millésime 2012 : COUP DE COEUR ! Le Guide Hachette de 1993 à 2014, Guide Jean Pierre COFFE : mes vins préférés à moins de 10 Euros, Guide GAULT ET MILLAU, Parker Wine advocate, Stephen TANZER International Wine Cellar, WINE SPECTATOR novembre 2010 et septembre 2012, L'EXPRESS "Spécial Vin 2012", FALSTAFF octobre 2013.… Le Guide "LES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2014" (revue du vin de France, classé 2 étoiles) et le Guide "Bettane et Desseauve 2014" considérés comme "les guides de référence" par les professionnels et les amateurs de vin, nous classent parmi les meilleurs domaines alsaciens. Ceci consacre d’une certaine manière des années d’effort de production de vins de haute qualité. RIESLING Pfoeller................................ 2011 14,10 14,40 RIESLING Grand Cru Kaefferkopf......... 2012 21,50 21,80 RIESLING Pfoeller Cuvée Salomé........ 2010 17,70 18,00 PINOT GRIS Hinterburg........................ 2011 13,90 14,20 RIESLING Grand Cru Wineck-Schlossberg... 2012 16,90 17,20 RIESLING Grand Cru Schoenenbourg...... 2012 21,50 21,80 PINOT GRIS Dorfburg.......................... 2011 12,80 13,10 PINOT GRIS Grand Cru Kaefferkopf..... 2010 13,90 14,20 GEWURZTRAMINER Dorfburg Vieilles Vignes... 2012 13,50 13,80 GEWURZTRAMINER................................ 2012 16,20 16,50 Grand Cru Wineck-Schlossberg GEWURZTRAMINER Grand Cru Kaefferkopf... 2012 15,40 15,70 GEWURZTRAMINER Grd. Cru Sporen V. V....2010 17,50 17,80 GEWURZTRAMINER................................ 2011 17,50 17,80 Grand Cru Furstentum Vieilles Vignes Vendanges Tardives & Sélection de Grains Nobles RIESLING Pfoeller Vendange Tardive............2008 ....................................................... Bout. 50 cl. 17,50 17,80 GEWURZTRAMINER Grand Cru................2011 Wineck-Schlossberg Vendange Tardive...Bout. 75 cl. 27,00 27,30 ...............................................................50 cl. 18,50 18,80 PINOT GRIS Hinterburg........................2009 Vendange Tardive..........................Bout. 75 cl. 26,00 26,30 ...............................................................50 cl. 18,00 18,30 GEWURZTRAMINER Grand Cru Sporen....2011 Sélection de Grains Nobles................Bout. 50 cl. 38,00 38,30 Extrait du Guide "Les meilleurs Vin de France" 2014 En quelques années, le jeune Félix Meyer s’est forgé une solide réputation en Alsace. Ce n’est pas par hasard. La viticulture est de qualité avec des rendements très surveillés, et les vinifications s’effectuent sur lies fines dans de grands foudres, à la manière de Léonard et Olivier Humbrecht. Félix a pu donner leurs lettres de noblesse aux terroirs granitiques de Katzenthal, commune réputée d’Alsace, mais qui manquait cruellement de grands producteurs. Extrait du guide des vins de France "Bettane et Desseauve" 2014 Félix MEYER exploite un grand nombre de parcelles, ses 13,5 hectares de vignes étant répartis sur 7 communes avec 5 grands crus, cela explique le très grand nombre de cuvées produites chaque année. Une viticulture sans herbicides mais sans label, des fermentations en levures indigènes et des élevages sur lies fines jusqu'à la vendange suivante pour les grands vins, la technique est bien rodée ce qui explique la forte demande au domaine. Belles séries de rieslings et de gewurztraminers en 2011, même si le millésime n'est pas le plus tendu. À noter que les prix sont particulièrement attractifs pour ce niveau de qualité.