Les étoiles comme ambassadeurs

LA MARNE VITICOLE
Date : OCT 15
Page de l'article : p.12
Journaliste : Denis Barbier
Pays : France
Périodicité : Mensuel
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Les étoiles comme ambassadeurs
La maison R&L Legras à Chouilly réalise aujourd'hui 60 % de ses ventes à l'exportation.
Une réussite initiée dans les années 1970 en s'imprimant sur les cartes des meilleurs restaurants
étoiles. Une notoriété à l'international acquise grâce à la qualité de la gamme et à un solide réseau
dans le monde de la gastronomie.
L
a maison est née dans
les années 1950 à
l'initiative de René et
Lucien Legras. «Auparavant, la récolte est vendue an
négoce. Cette fou, ils décident
de réaliser la vinification et la
commercialisation. Ils créent
un centre de pressurage avec
cinq Coquard de 4000 kilos.
Lexploitation compte alors une
vingtaine d'hectares en propre et
40 approvisionnés par d'autres
vignerons. Au départ, une partie,
de la récolte est vendue en vin
clair au négoce mais le chiffre
va baisser au fur et à mesure.
La première année, ce sont 6000
bouteilles qui ont été commercialisées, la maison est montée
jusqu'à 300000 bouteilles», explique Julien Barbier, Ic nouveau maître des lieux.
Une première séparation d'associés dans les années 1990,
une seconde en 2005, et Julien
Barbier et son père reprennent
la marque. «Mon père y tenait
tellement, ll était commercial dans les années 1970, c'est
hd qui a fait la réputation de
la maison. Il est allé à Paris
el a démarche dans plusieurs
brasseries. Il a rencontre Max
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«
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Julien Barbier à côté des diverses cuvées de la maison
qui se traduisent en cuvées de caves de restaurants réputés.
Maupuy qui possédait quatre
brasseries dont la Barrière
de Clichy. C'était un chef très
réputé.
Ses
établissements
étaient fréquentés par des artistes, des journalistes... les
people. El puis, en cuisine,
il y a eu des gens comme Bernard Loiseau, Guy Savoye...
Quand ils ont ouvert leur restaurant, le champagne R&L Legras
s'est retrouvé sur leur carte», se
réjouil-il.
La Tour d'Argent
Depuis 1971, la marque est
champagne maison à la Tour
d'Argent. «Et dans d'autres
établissements comme ceux de
Bernard Loiseau ou de Guv
Savoye qui ont leur cuvée. Depuis moins longtemps, nous
avons aussi notre cuvée chez
Arnaud Lallemand, à l'Assietle
Champenoise à Tmqueux. Mon
père a réussi à étendre lin réseau
pendant 30 ans, y compris au-
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UN SEUL CEPAGE : LE CHARDONNAY
Julien Barbier revendique le mono cépage de la maison. «Du chardonnay et des vignes
sur le terroir de Chouilly. Seul le champagne rosé compte 15% de pinot noir».
Le brut blanc de blancs, commercialisé au prix de 26 € la bouteille d'entrée de gamme
du champagne R&L Legras. «Ce champagne emblématique des plus grands restaurants
étoiles Michelin est devenu la référence des épicuriens, incarnant ainsi l'esprit que reflète
la maison».
L'extra brut, à 35 € est faiblement dosé, ce qui ne l'empêche pas d'être vif.
La cuvée Saint-Vincent 2000 est commercialisée depuis le millésime 1964. C'est la
11e cuvée Saint-Vincent, fruit d'une sélection rigoureuse et vendue au prix de 65 €.
La Présidence 2007 Vieilles Vignes provient des meilleures parcelles. «Élevé et vieilli en
cave pendant plus de 4 ans, il exprime toutes les qualités naturelles du chardonnay de
la Côte des Blancs, fraicheur et finesse». La bouteille est commercialisée au prix de 40 €.
Enfin, Hommage, vendue 60 €, est une cuvée des grandes années. Un vin vieilli sur lies
pendant plus de 10 ans. Des arômes uniques à découvrir et à déguster avec une langoustine accompagnée de tomates séchées. «// esf aussi très appréciable de le servir en fin
de repas».
D. B.
Tous droits réservés à l'éditeur
TOURDARGENT 5566345400509
LA MARNE VITICOLE
Date : OCT 15
Page de l'article : p.12
Journaliste : Denis Barbier
Pays : France
Périodicité : Mensuel
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Pour être identifiée, la marque innove avec un fond de bouteille
orange.
des contacts puis concrétiser une
commercialisation en Asie Nous
nous développons a Tokyo, HongKong puis Taiwan et Singapour,
dans les restaurants et chez les
cavistes. Nous avons la volonté
d'aller au grand export. Nous
nous développons aussi en
Europe avec le Luxembourg,
la République Tcheque, l'Italie,
I Allemagne, la Norvege et la
Croatie Nous avons pris ce virage au bon moment».
La maison exploite 5 hectares
en propre ct 10 en approvisionnement. «Avec une production
annuelle
d'environ
150 000 bouteilles dont 60 %
vendues a l'export», conclut
Julien Barbier.
Denis Barbier
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pret, da sommelier al désormais,
je travaille aussi mon propre
reseau ».
C'est donc aussi dans les années
1970 que la maison s'attaque
à l'export. «Ce sont des importateurs qui sont venus nous
trouver. D'abord Franz Keller, en
Allemagne, son fils est toujours
client Plus de 30 ans de fidélite
Pareil pour notre importateur en
Hollande et depuis 20 ans avec
un autre a Londres. Maîs en
2006, avec mon épouse Stephanie, nous avons décidé de
développer encore le marche a
l'export Nous avons travaille
le packaging, le design et de.
nouveaux, concepts d'habillage. Depuis 2 ans, après avoir
organise
des
dégustations
a Londres, nous avons pris
La maison produit 150 DOO bouteilles
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