SpécIAL éTATS-UNIS

Voyage de Luxe
N°62
AUSTRALIE
CAP sur la Grande Barrière de Corail
Spécial ÉTATS-UNIS
Escapades EXCLUSIVES : Marrakech, Barcelone, Grèce, Istanbul…
Hors des SENTIERS battus : l’île Rodrigues, le Sultanat d’Oman,
le Vietnam, la Slovénie…
GASTRONOMIE : Les Étangs de Corot
L 19585 - 62 - F: 7,50 € - RD
Philadelphie La ville arty
Brooklyn New York réinventé
L’Arizona comme au cinéma
en vue Slovénie
Le lac romantique de Bled avec ses eaux
bleutées entourées de vertes forêts.
etit pays,
Pgrande
histoire
La Slovénie coincée entre l’Italie,
l’Autriche et la Croatie, joue sa
partition touristique sur un ton
culinaire mais aussi culturel et
sportif. Tantôt bordée par les Alpes,
tantôt par la mer Adriatique, c’est
un des pays les plus verts de l’Europe.
Elle est recouverte à 60 % de forêts.
Ljubljana, la capitale de poche
surmontée d’un château médiéval.
1_Ljubljana, petite mais aristocratique. L’avion arrive sur une capitale
encerclée de montagnes : Ljubljana. Des clochers à bulbes à l’autrichienne
émergent des toits ocre, ses vallons habillés par les couleurs de l’automne
semblent autant tournés vers Trieste et Vienne que vers son avenir
européen. Elle est passée à l’euro en janvier 2007. Posé en pièce montée,
le château médiéval fait le malin sur une colline abrupte. On y grimpe
volontiers en funiculaire. Il part de la vieille ville près du marché de
Vodnikov trg. De là-haut, on regarde les bateaux suivrent les méandres de
la Ljubljanica, la rivière qui serpente à travers la ville. La capitale doit son
cachet à un enfant du pays, un architecte hors du commun, Joze Plecnik
(1872 - 1957) qui la transforma à partir des années 1920. Le long des rues
pavées, nous suivons notre guide, Brina, et découvrons la « Petite Prague »,
ses églises baroques, ses anciennes demeures aristocratiques mais aussi
ses bâtiments Art nouveau. « Plecnik avait étudié à Vienne sous la direction
de l’architecte Otto Wagner ». Bâtiments publics, chapelles, marché central,
il a laissé son empreinte sur des rues entières. Éléments d’architecture
gréco-romaine, motifs byzantins et égyptiens, façades baroques, style
sécessionniste, l’architecte urbaniste à fait de Ljubljana une capitale
architecturale et une cité où il fait bon vivre.
2_Les grottes de Postojna. La principale attraction du pays, ce sont
les grottes. Il y en a plus de 9 000. La plus célèbre, classée au patrimoine
mondial de l’Unesco est celle de Postojna. Cet ensemble de cavernes vieilles
de deux millions d’années attire les touristes du monde entier. Derniers
en date : coréens et chinois. Descente à 60 mètres, vers le centre de la
Terre, à bord d’un petit train électrique. Direction la « grotte de la Grande
Montagne » parée de stalagmites translucides en forme d’aiguille. Le pont
russe, construit par les prisonniers de guerre en 1916, permet d’atteindre les
« Belles Grottes », des lieux sculptés par les eaux et peuplés de sauterelles,
d’araignées, de crabes et… de protées. Ces timides créatures blanches,
longues d’une trentaine de centimètres, aveugles de surcroît, peuvent vivre
jusqu’à 100 ans.
Tromostovje (le triple pont), une particularité
architecturale de Ljubljana.
Les grottes de Postojna, vieilles
de 2 millions d’années.
26 I voyagedeluxe#62
en vue Slovénie
Un chalet traditionnel dans
les Alpes kamniques.
3_Escapade dans les Alpes kamniques. Les citadins en mal de nature
choisiront une escapade plus aérée : l’alpage de Velika Planina, dans
les Alpes kamniques, à 1 600 mètres d’altitude. L’ascension se fait en
téléphérique ou en télésiège. Une cinquantaine de cabanes de berger aux
toits coniques couverts de bardeaux de mélèze ou d’épicéa sont plantées
au milieu de pâturages. Paysages alpins au charme fou avec les traditionnels
séchoirs à foin. Un petit restaurant traditionnel propose des douceurs
slaves : « Struklji », chaussons fourrés au fromage frais, et « Zganci », polenta
à base d’orge ou de maïs. Douceurs slovènes mais cuisine roborative.
4_Au bonheur des gourmets. Au-delà de l’image ex-yougoslave qu’elle a
véhiculée depuis 1945, la Slovénie demeure un formidable pays agricole.
Les terres slovènes se savourent au parfum de leurs produits : huile d’olive
ou primeurs, vins de dessert ou de garde… Elle s’affirme par la diversité de
ses vins. Compétition entre terres méditerranéennes et terroirs froids. Le
vignoble de Primorski, au pied des Alpes, s’étire jusqu’à l’Adriatique. Assis
sous la tonnelle, Borut Kocijancic, 48 ans, roule sa cigarette. Fier de ses 9 000
pieds de vigne, il produit 20 000 litres par an. Le sol calcaire et argileux,
composé de marne, d’ardoises et de grès, est riche en minéraux. « Avec en
sus le soleil de la Méditerranée et la lumière des Alpes », clame-t-il. Cépages
autochtones, (le Malvazija et le Refosk), cépages européens (comme le Pinot
noir, le Traminer, le Riesling ou le Sauvignon) font partie des traditions. Nous
goûtons à un « Cokoladno Kunej ». Avec une modestie toute princière, Borut
ajoute : « C’est en Slovénie que pousse la plus vieille vigne du monde, la
stara trta de Maribor, vieille de 500 ans ! »
5_Piran, la sérénissime. Venise n’est qu’à une cinquantaine de kilomètres
à vol d’oiseau de Piran, en Istrie. Ce petit port de pêche avec un campanile
fut durant cinq siècles sous la coupe de la cité des Doges. Le sel, les vins,
la pierre pour les digues et les palais étaient chargés dans des bateaux
en partance pour Venise dans le port tout proche de Capodistria (Koper).
Ruelles étroites, terrasses, le lieu de rendez-vous est la place Tartini dédiée
au compositeur italien, auteur de la sonate pour violons des « Trilles du
Diable ». Plus charmeur et plus théâtral que cette délicieuse petite place,
Piran, le joyau de la côte slovène avec
sa charmante place et ses toits ocre.
c’est impensable.
6_Hrastovlje, l’église de la Sainte-Trinité. La porte n’a même pas grincé.
Une lumière tendre caresse les murs ornés de fresques peintes à la fin du
XVe siècle. Ciel bleu, prieuré rose, chemin couleur de bure brune : dans cette
église romane, les artistes ont transformé la pierre en prières. Les scènes
décrivent la passion du Christ. Et une danse macabre où onze squelettes
escortent vers une tombe fraichement creusée onze personnages : un roi,
des prêtres, des mendiants et des paysans. Tous égaux devant Dieu.
7_Le Pule Estate. Luxe, nature, gastronomie sont les credo du Pule Estate,
en Basse-Carniole. Deux chevaux s’ébattent dans un pré en attendant d’être
montés. Le complexe est installé sur une plaine sauvage au milieu de bois
de hêtres et de chênes, à 70 km de Ljubljana, au cœur d’une région viticole
renommée Dolenjska.
Au-delà d’un accueil familier et courtois, priorité à la nature. Neuf cottages
sont dispersés dans le parc, ça sent bon le bois de hêtre qui brûle dans la
cheminée. Exotisme provincial particulièrement soigné, confort douillet,
atmosphère feutrée picorant ses intimités avec un côté « country house
slovène » agrémenté de tissus et rideaux bon chic campagnard.
La table ne chipote pas dans le modernisme. Le chef, Borut Jovan, 22 ans, a
fait ses classes à l’Évian Resort, à Barcelone et à Copenhague. Sans basculer
dans un folklore excessif, il a su conjuguer les plats de la tradition régionale
de la Dolenjska avec des saveurs méditerranéennes. Truffes, gibiers de haut
vol, confits, magrets, il rend hommage à sa terre « Grâce à notre ferme, aux
légumes et aux herbes qui viennent du jardin », précise-t-il.
Pour se détendre, rien ne vaut le spa Pule. C’est parti pour une heure
de soins qui apaisent les tensions musculaires. Des mains souples, un
gommage corporel énergique avec une huile naturelle de lavande et
les pierres chaudes effacent comme par enchantement toute trace de
courbature dans les gambettes. Sobriété du décor, tonicité des massages.
Tout est réussi.
Michèle Lasseur
Photos : Antoine Lorgnier
Le petit port de pêche de Piran.
28 I voyagedeluxe#62
Carnet d’adresses p.126
Les fresques de
Hrastovlje, l’église
de la Sainte-Trinité.
Un cottage du Pule Estate, en Basse-Carniole.
© Michèle Lasseur
L’alpage de Velika Planina, dans les Alpes
kamniques, à 1 600 mètres d'altitude.
Carnet d’adresses
ZOOM
ONE&ONLY REETHI RAH Kaafu Atoll, Maldives.
Tél. : + 960 664 8800. www.reethirah.
oneandonlyresorts.com
Forfait
Avec Solea Vacances, à partir de 3 141 € par
personne (base double) pour un séjour de
10 jours/7 nuits, comprenant les vols A/R Paris/
Malé sur SriLankan Airlines, les transferts, le séjour
en Villa Plage et demi-pension (hors boisson).
www.soleavacances.fr
S’envoler
Avec SriLankan Airlines et l’un de ses 4 vols
hebdomadaires au départ de Paris. Membre
de l’alliance Oneworld depuis le 1er mai 2014,
la compagnie célèbre aussi cette année la
réouverture de son salon à Colombo pour les
voyageurs en classe Affaires : le Serendib Lounge
et son nouveau concept où le chef cuisine sur
place un buffet comprenant un large choix de plats
chauds et froids ainsi que quelques spécialités
locales. Petit plus délectable, d’élégantes
installations sanitaires avec douches permettent
de se rafraîchir lors du transit vers les Maldives.
À partir de 745 € en classe éco et 1 840 € en
classe Affaires au départ de Paris vers Malé (via
Colombo).
www.srilankan.com
BUDDHA-BAR PARIS
8/12, rue Boissy d’Anglas, 75008 Paris.
Tél. : +33(0)1 53 05 90 00. www.buddhabar.com
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 2h du matin ;
du samedi au dimanche de 18h à 2h du matin.
Entrées de 17 à 21 € ; plats de 23 à 37 € ;
desserts : 11 €.
Formules déjeuner :
- Menu Tempura : 22 €
- Menu Dégustation (entrée, plat, dessert,
boisson) : 29,90 €
- Menu Bento : 25,60€.
BUDDHA-BAR HÔTEL PARIS
4, rue d’Anjou, 75008 Paris.
Tél. : +33(0)1 83 96 88 88.
www.buddhabarhotelparis.com
56 chambres dont 19 suites à partir de 323 €.
À noter : la suite Gagny, en hommage à l’ancien
propriétaire, s’étend sur 182 m2 !
VAULT KARAKÖY
Arap Cami Mh., Bankalar Cd No.5, Beyoglu,
Istanbul.
Tél. : +90 (212) 244 3400.
www.thehousehotel.com
63 chambres et suites à partir de 188 € la nuit avec
les petits déjeuners.
Se renseigner
Office du tourisme de Turquie.
126 I voyagedeluxe#61
www.goturkey.com
Réceptif
Wisdom & Blue Days Travel.
www.wisdomtravel.com.tr
S’envoler
La compagnie Pegasus propose depuis Orly Sud
2 vols quotidiens à partir de 172 € A/R.
Tél. : +33(0) 01 70 70 07 37. www.flypgs.com
Transavia opère 4 vols hebdomadaires à partir de
75 € l’aller.
www.transavia.com
MANDARIN ORIENTAL BARCELONE
Passeig de Gràcia, 38-40, 08007 Barcelone,
Espagne.
Tél. : +34 931 51 88 88.
www.mandarinoriental.com
120 chambres et suites à partir de 420 € la nuit.
Pour découvrir une des 17 nouvelles suites, l’offre
« Suites Temptations » est à partir de 1 475 €
la nuit, petits déjeuners inclus, pour un séjour
minimum de trois nuits. Elle comprend également :
une 4e nuit offerte, un crédit de 85 € à utiliser
auprès du Spa de l’hôtel et un accueil VIP en
chambre.
S’envoler
Transavia, filiale d’Air France, propose des vols
quotidiens à partir de 40 € l’aller simple.
www.transavia.com
HERMITAGE BARRIÈRE
5, esplanade Lucien Barrière, 44500 La Baule.
Tél. : +33 (0)9 70 80 94 44.
www.hermitage-barriere.com
184 chambres et 16 suites à partir de 175 € la nuit.
Suite 510 : à partir de 612 € la nuit.
Nuitée + 1 journée de soins thalassothérapie : à
partir de 336 €.
2 piscines d’eau de mer chauffée, 2 restaurants,
piano-bar, salons de réunion.
L’Hermitage séduit particulièrement les familles
grâce à son accès direct à la plage. C’est aussi
le lieu idéal pour accueillir et organiser des
séminaires.
Castel Marie-Louise
1, avenue Andrieu, 44500 La Baule.
Tél. : +33 (0)2 40 11 48 38.
www.castel-marie-louise.com
29 chambres et 2 suites à partir de 157 € la nuit.
Menu Surprise autour de 4 plats, fromage et
2 desserts : 82 €.
EN VUE
BROOKLYN
BON À SAVOIR
Sésames
- Le site internet : www.nycgo.com
- L’agence de Muriel Samama, conseil en création
et production de voyages sur mesure aux USA :
http://fr.maven-dmc.com
Formalités
Un passeport en cours de validité et une
autorisation ESTA (Electronic System for Travel
Authorization) à demander en ligne au plus tard
72h avant le départ sur https://esta.cbp.dhs.gov.
Coût 14$.
Change
1 dollar ($) = 0,75 €.
Décalage horaire
– 6h. Quand il est 18h à Paris, il est midi à New York.
S’envoler
TAP Air Portugal pour tous ceux qui veulent zapper
la case Roissy en habitant Bordeaux, Lyon, Nantes
ou Nice et rejoindre NYC via Lisbonne. La classe
affaires s’est offert les services d’un chef portugais,
Vitor Sobral (Tasqua da Espina à Lisbonne). On
dégustera soupes, mérou poché avec un porto sec,
pâtisseries typiques… Les horaires sont ajustés :
on arrive à Newark en fin d’après-midi, on repart
en soirée.
Tél. : 0 820 319 320. www.flytap.com
OÙ DORMIR ?
Wythe Hotel
80, Wythe avenue, Williamsburg.
Tél. : +1 718 460 8000.
www.wythehotel.com
70 chambres entre 300 $ et 575 $ la nuit.
À faire absolument : venir admirer le coucher de
soleil sur la skyline de Manhattan au roof bar et
louer un vélo.
TABLES
Roberta’s
261, Moore Street. Tél. : +1 718 417 1118.
www.robertaspizza.com
Attention, pépite, même si l’entrée ne paie pas de
mine. Les meilleures pizzas de NYC. Ouvert tous les
jours en continu de 11h à minuit.
Blanca
261, Moore Street. Tél. : +347 799 2807.
www.blancanyc.com
Même entrée que Roberta’s, même chef mais autre
cuisine hautement créative. Réservations sur le site
un mois avant la date souhaitée. Une liste d’attente
peut vous faire espérer un coup de chance.
Chef’s Table
200, Schermerhorn Street. Tél. : +1 718 243 0050.
www.brooklynfare.com
Réservation par téléphone six semaines en amont,
chaque lundi.
OÙ BOIRE UN VERRE ?
Maison Premiere
298, Bedford Avenue. Tél. : +1 347 335 0446.
www.maisonpremiere.com
Le bar est ouvert à partir de 16h jusqu’à 2h
du matin (4h du matin du jeudi au samedi).
Une carte hallucinante d’absinthes (plus
d’une vingtaine), originaires de France,
Nouvelle-Orléans ou Suisse. Pour les huîtres, la
variété est aussi au rendez-vous (jusqu’à une
trentaine) : elles sont à 1€ pièce lors des happy
hours.
QUE FAIRE ?
Brooklyn Brewery
1, Brewers Row, 79 North 11e rue.
Tél. : +1 718 486 7422. http://brooklynbrewery.com
L’une des quatorze brasseries de New York se visite,
sur réservation exclusivement la semaine à 17h,
plus librement les week-ends.
Brooklyn Farm Grange
Navy Yard, bâtiment 2.
http://brooklynfarmgrange.com
Des visites sont organisées (sur inscription au
préalable). Si vous désirez l’un des fondateurs
pour guide, une « contribution » exceptionnelle de
250 $ est demandée. Consultez la rubrique Events
pour yoga, cocktails, etc…
Le Smorg
Abréviation de Smorgasburg.
www.smorgasburg.com
À la belle saison, d’avril à novembre, ce marché
se tient en plein air, le samedi dans l’East River
State Park, le dimanche dans Brooklyn Bridge Park
pier 5, de 11h à 18h. L’hiver, de décembre à mars,
il se replie sous une halle couverte, 80 North 5e
rue (Wythe Avenue), de 10h à 18h. Y aller pour
l’ambiance. L’engouement des New-Yorkais en
général et des Brooklynites en particulier pour tout
ce qui touche à la bouffe est phénoménal. Toutes
les cuisines du monde sont ici représentées.
Food tours avec Urban Oyster
Tél. : +1 347 618 8687. www.urbanoyster.com
On peut s’offrir une croisière-dégustation axée
sur les bières de New York, mais le tour (65 $)
s’annonce régulièrement complet ; si on en a les
moyens, reste à privatiser le clipper (à partir de
4 500 $). Autre must-do : un tour à pied dans les
rues de Brownstone Brooklyn (60 $ dégustations
incluses) pour connaître les adresses culte des
Brownstoners comme la boulangerie-pâtisserie
Bien Cuit.
ART EN STOCK
Brooklyn tours
Pour les tours classiques (durée 5h) :
Tél. : +1 212 391 0900.
www.harlemspirituals.com
Pour tout ce qui est sur mesure :
www.maven-dmc.com
Pioneer Works
159, Pioneer Street. Tél. : +1 718 596 3001.
http://pioneerworks.org
Ouvert mercredi-dimanche, de 12h à 18h. En
matière d’art, l’avant-garde.
SLOVÉNIE
BON À SAVOIR
Sésames
www.slovenia.info
www.visitljubljana.si (en français)
Voyagiste
L’agence slovène Luxury Slovenia propose des
voyages sur mesure. Notamment, un séjour de
5 nuits à partir de 2 498 € par personne (sur la base
de 2 personnes), comprenant les vols au départ
de Paris CDG sur Air France en classe éco, les
transferts, 3 nuits à Ljubljana à l’hôtel Cubo +
1 nuit au château Otocec, les repas, les visites
de Ljubljana avec un guide parlant français, des
grottes de Postojna, du port de Piran, de Brezice
avec un concert privé au château de Brezice, le
survol en hélicoptère des montagnes de Velika
Planina, une randonnée pédestre dans les alpages
de Velika Planina, une dégustation de vin dans la
région de Koper, les déplacements en Mercedes
Benz.
Tél. : + 386 1 8888 500. www.luxuryslovenia.eu
S’envoler
Paris-Ljubljana : 1h45, à partir de 758 € A/R.
www.airfrance.com
Lire
Slovénie, guide Lonely Planet, 271 p., 20 €.
RÉSIDER
Hôtel Cubo
Slovenska cesta 15, 1000 Ljubljana, Slovénie.
Tél. : +386 1 425 60 00. www.hotelcubo.com
À 2 mn à pied de la vieille ville.
Chambres modernes avec des salles de bain
transparentes.
À partir de 125 € la nuit.
Pule Estate
Drecji Vrh 16, 8231 Trebelno, Slovénie.
Tél. : +386 1 600 40 01. www.pule.si
À environ 70 km de Ljubljana, un mélange parfait
entre luxe, nature et gastronomie.
9 cottages à partir de 185 € la nuit.
VISITER
Les grottes de Postojna
www.postojnska-jama.eu
Velika Planina
Alpages et pistes de ski à 30 mn en voiture de
Ljubljana.
www.velikaplanina.si
ARIZONA
BON À SAVOIR
Sésames
www.visitarizona.fr www.visitphoenix.com
www.visittucson.org
www.MySedona.com
www.experiencescottsdale.com
S’envoler
À partir de 933 € en classe économique avec
British Airways.
À noter que le terminal 5, nouvel espace de British
Airways à Londres Heathrow, est lumineux et
spacieux avec plus de 100 boutiques et restaurants
dont Harrods, Reiss, Gordon Ramsay…
www.ba.com
Formalités
Passeport à lecture optique émis avant le
26 octobre 2005 ou passeport biométrique. Pas
de visa nécessaire mais le formulaire ESTA est à
remplir impérativement en ligne au plus tard 72h
avant le départ pour tout voyageur français se
rendant aux USA. https://esta.cbp.dhs.gov/esta/
Assurances
La réglementation du Wyoming est explicite : celui
qui monte à cheval le fait à ses propres risques !
On peut donc vous faire signer une décharge de
responsabilité avant de vous affecter un cheval.
Décalage horaire
Moins 9h en Arizona par rapport à la France.
Climat
Quelle que soit la saison, temps agréable et
ensoleillé.
Change
1€ = 1.29 USD.
HÔTELS
Sheraton Wild Horse Pass Resort & Spa
5594 Wild Horse Pass Rd, Chandler, AZ 85226,
États-Unis.
Tél. : +1 602 225 0100 ou 800 325 35353.
www.wildhorsepassresort.com &
www.whirlwindgolf.com
À partir de 149 € la nuit.
Whirwind Golf Club :
Devil’s Claw Course - ouvert en 2000, Par 72, 4 tees.
Cattail Course - ouvert à l’automne 2012, Par 72,
5 tees.
White Stallion Ranch
9251 W Twin Peaks Rd, Tucson, AZ 85743, ÉtatsUnis.
Tél. +1 520 297 0252. www.whitestallion.com
41 chambres et l’Hacienda à partir de 101 € la nuit.
L’auberge de Sedona Resort & Spa
301 Little Ln, Sedona, AZ 86336.
Tél. : +1 800 905 5745. www.lauberge.com
À partir de 282 € la nuit.
Scottsdale Montelucia Resort & Spa
4949 E Lincoln Dr, Paradise Valley, AZ 85253,
Tél. +1 480 627 3200. www.montelucia.com
293 chambres et 38 suites, 34 villas privées à partir
de 145 € la nuit.
VISITES
Safari jeep tour
www.safarijeeptours.com
Montgolfière
www.hotairexpeditions.com
Taliesin West
12621 N Frank Lloyd Wright Blvd, Scottsdale, AZ
85259, États-Unis.
• Tél. : +1 480 627 5340.
• www.taliesinpreservation.org &
• www.franklloydwright.org
• Visite guidée : 90 mn, 26 USD.
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Derb Assehbi, Marrakesh 40000.
Tél. : + 212-524-38 70 10. www.lamaisonarabe.com
La Maison Arabe se situe en face de la Mosquée de
Bab Doukkala, à 5 mn à pied de la place Jemaa El