Sortie des Amis du Vin en ALSACE les 6

Sortie des Amis du Vin en ALSACE les 6-7 novembre 2010
6h10 samedi matin, le car démarre avec à son bord les 66 personnes prêtes pour ce petit week-end de
dégustations et de plaisir.
7h30, Arrêt bienvenu pour le petit déjeuner au Grauholz Bern.
8h07 Tout le monde a repris sa place avec son voisin, c’est plus facile à vérifier ... Une fois Marc assis, on sait
qu’on peut y aller …
9h15, c’est bon on peut attaquer l’apéro. Dominique, Laurent et moi-même remplissons les verres.
10h 15 nous voilà arrivés à la Cave de Ribeauvillé, la plus ancienne de France. Elle date effectivement de 1895
15000 hectares de vignes et env. 100000 hectolitres par an dans toute l’Alsace. Les cépages sont :
Gewurztraminer, riesling, muscat, pinot blanc, pinot gris, pinot noir, chardonnay.
A Ribeauvillé il y a 260 hectares de vignes, 18000 hectolitres. Les vendanges sont totalement manuelles, la
fermentation à 20-22°. 10 Grands crus, 8 lieux-dits et 5 villages. Sans oublier le Clos du Zahnacker, propriété
exclusive de la cave et déjà apprécié par Louis XIV.
M.Kirmann nous a fait visiter la cave, le musée, la Vinothèque et donné ces quelques explications.
Ensuite nous avons passé à la dégustation.
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Crémant Brut, médaille d’or. 12°
Riesling vieilles vignes (30ans) 13° 2008
Riesling Grand Cru Osterberg 12,5° 2008
Pinot Gris Terroirs 13° 2007
Gewurztraminer Collection 14° 2009
Gewurztraminer Vendanges tardives 2007, 16/20 Gault et Millau
A midi nous rejoignons le restaurant LE ZAHNACKER pour un repas bien typique.
Salade et Tarte aux oignons
Choucroute garnie
Kouglof glacé et garniture de fruits
Pinot Blanc, Pinot noir. Repas tout compris.
Passage au bar avant le départ ou nous dégustons eaux de vie et liqueurs.
14h30 nous reprenons le car direction Colmar pour la prise des chambres dans le Best Western. Quelques
malheureux (qu’ils nous ont fait croire….) ont dû dormir dans un autre hôtel, le premier étant mystérieusement
devenu « overbooké » !!!
15h45 le car emmène en ville tous ceux qui le désirent pour une ballade libre. Retour par nos propres moyens.
19h30 Apéritif soigné, muscat et petites gourmandises succulentes suivi d’un excellent repas au restaurant de
l’Hôtel, « le Rendez-vous de chasse ».
Pressé de Chevreuil et de Foie gras, compotée de fruits façon « Baerawecka »
Suprême de caneton laqué au sirop d’Erable avec sa cuisse confite aux Epices
Gratin de Potimarron, Fondant de Blettes
Carpaccio d’Ananas mariné au Rhum, sorbet au lait de coco
Petits fours
Pinot gris « Tradition » Cave de Turckeim 2008
Bordeaux « Château Pierrail 2008 »
Repas avec boissons comprises.
Dernier verre au bar ou en ville pour ceux qui le désirent, soirée très réussie. Tout le monde semble heureux de
ce séjour qui pour l’instant se passe à merveille. Une petite mise au point par notre président concernant les
fumeurs s’est imposée. C’est un respect de ne pas quitter la table sans cesse pendant que des plats sont servis.
Dimanche matin, petit déjeuner « royal » pour les chanceux du premier hôtel …
10h20 départ pour la suite de ce petit week-end.
Nous allons à la Cave de Pierre Adam à Ammerschwihr pour notre deuxième dégustation.
13 hectares de vignes qui s’étalent sur 120km de long.
1 seule fermentation à part le rouge. Pas de fermentation malolactique. Plus il y a de feuilles, plus le raisin est
riche en sucre.
Cette année il n’y aura pas de vendanges tardives, il a fait jusqu’à moins 23 en décembre 2009. 30 à 40% de
volume en moins cette année.
Nous dégustons :
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Riesling Kaefferkoph 2009, sélection Prestige (coteau)
Muscat d’Ammerschwihr 2009 Vendanges précoces pour garder le fruité.
Pinot Gris Katzenstegel, cuvée Théo Médaille d’Or 2008
Gewurztraminer Kaefferkoph Grand Cru Médaille d’or 2008
Gewurztraminer Vendanges tardives 2008 Longue garde. Grand cru, cuvée Alexandre.
Crémant Rosé (pinot noir 100%) 1 an de fermentation.
Monsieur Adam nous remercie de notre agréable visite. Les membres conquis sont repartis avec quelques
cartons.
Le repas se déroule au restaurant « Aux Armes De France » recommandé par le Guide Michelin (en 2005 ils
décident de rendre leur étoile….)
Crémant d’Alsace servi en Apéritif avec comme mise en bouche une crème de Châtaigne.
Foie Gras de Canard « Aux Armes de France », Chutney aux fruits secs.
Tranche de Carré de Veau, sauce à la crème aux champignons, garnitures automnales
Assiette de fromages
Surprise du Pâtissier
Pinot Gris 2008 Albert Mann Wettolsheim
Domaine du Château Vieux 2007 Vieilles vignes F.Rousset
Repas tout compris.
Nous terminons par des eaux de vie et des liqueurs locales pour clore ce somptueux repas.
16h 15 tous le monde est à bord……même Marc….c’est tout dire…. !!!
La bonne ambiance est dans le car pendant tout le trajet. Si certains en profitent pour piquer un roupillon,
d’autres chantent, blaguent et continuent à se désaltérer !!!
Petit arrêt en Gruyère de 30 minutes et dernier départ pour chez nous où nous arrivons à 20h à la gare de l’Aomc.
Heureux, satisfaits, nos membres pensent déjà à l’année prochaine et surtout nous remercient pour l’organisation
parfaite selon eux.
La secrétaire
Sandra Pot