Soirées à thèmes

MC
Soirées à thèmes
SOIREE
SOIREE
SOIREE
SOIREE
«Création»
« Grand Classique
« Breizh »
25 et 26 novembre 2016
«Bourguignonne»
2 et 3 décembre 2016
4 et 5 novembre 2016
90€
« Pasta »
13 et 14 janvier 2017
90€
90€
Poêlée d’escargots
Petits Gris
Pied de porc et foie gras,
condiment ciboul’ail
Cannelloni d’huîtres
De Cancale et foie gras,
cheveux d’anges aux
algues marines, jus de
poulet dissocié
14 et 15 octobre 2016
90€
Crouzil »
90€
L’œuf parfait,
Crème de raifort, étuvée
de roquette et
cristallines de Bellotta
Crème brûlée iodée,
Pétoncles et corail
d’oursins, mesclun
herbacé au vinaigre de
Banyuls
Volaille « pattes
bleues » en dodine,
Boulangère au Beaufort,
jus court à la sauge
Breakfeast
en Trompe - l’œil
Noix de Saint-Jacques
Dorées au sautoir,
nappées d’un verjus,
pétales de tomates
confites au basilic
Oursinade de homard
aux chicons, parfum
Tandoori
Pigeonneau rôti,
jus au Porto Vintage,
Chartreuse de choux
verts au foie gras
Crêpes Suzette,
Flambées devant vous
Saint-Jacques d’Erquy
Justes snackées, brunoise
de Granny et poire
William, jus acidulé à
l’hydromel de Pierre
Portier
Langoustines du
« Guil’ »
En robe croustillante,
endives carmines et
réduction d’agrumes aux
épices douces
Le cochon « Duroc »,
En côte double, tatin de
giroles et pleurotes, jus
au serpolet
Comme une tatin,
Sur un sablé breton,
sorbet au cidre
Les cuisses de
grenouilles
En persillade Bressane,
beurre de cresson et
chutney de tomate
Le Charolais,
En filet, déclinaison de
pommes de terre et
réduction de Pommard
Soufflé chaud
au Grand Marnier,
Notre souvenir de
Chagny
SOIREE
Linguines aux
coquillages
Et crustacés, velours de
choux fleurs et
consommé de homard au
safran
Les ravioles
gourmandes
De ris de veau et
noisettes, bouillon
mousseux citron et
gingembre
L’éclair,
En pâte a chou croutée,
crémeux au caramel
Le prix indiqué des soirées s’entend par personne, boissons incluses (Apéritifs, vins sélectionnés par le sommelier, café et eau minérale).
Afin de vous assurer confort et sérénité nous vous proposons nos chambres à 99€ la nuit, petit déjeuner inclus plus taxe de séjour
Pour vos réservations : 02 96 84 10 24 ou [email protected]