menu terre et mer a 65

MENU TERRE ET MER A 65 €
Mise en bouche
--Les saint jacques marinées au yuzu
Caviar de hareng
--Le foie gras poêlé
Fruits du mendiants, crémeux de courge
--Les escalopes de ris de veau de cœur
Meunière, cerfeuil tubéreux, élégance de racines
--Les fromages affinés de notre région et d’ailleurs
--La dégustation autour du chocolat valrhona et café
Crème glacée timut
Ce menu peut être servi en accord mets et vins pour 95 €