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7. Annexe
Produits Kalys
Gastronomie
Restrictions d'utilisation des produits Kalys Gastronomie (Source : Arrété du 02/10/97)
Code E
Additifs ne pouvant pas être utilisées dans
les produits de gelée mini-barquettes ou mini
Additifs ne pouvant être
Additifs pouvant être utilisés dans les
capsules (confiseries gelifiées de
Additifs pouvant être utilisés
employées pour la
denrées alimentaires en général (sauf
consistance ferme, contenues dans des minidans toutes les denrées
production de denrées
boissons et denrées mentionnées
barquettes ou mini capsules semi rigides
alimentaires sauf de celles
deshydratées dont la
dans §3 article 11 et des confiseries
destinées à être ingérées en une seule
visées à l'article 11 §3 et à
réhydratation se fait au
gélifiées y compris les produits de
bouchée en étant projetée dans le bouche par
l'article 13
moment de l'Ingestion
gelée en mini barquette)
une prsession sur la mini-barquette ou la
mini capsule)
Lécithine de soja
E 322
quantum satis
Lactate de calcium
E 327
quantum satis
Acide citrique
E 330
quantum satis
Citrate de sodium
E331
quantum satis
Citrate de calcium
Sodium Alginate
Agar
Carraghénanes
Caroube
Gomme de Guar
Gomme Arabique
Gomme Xanthane
Gomme Tara
Gomme Gellane
Gomme Konjac
Methyl Cellulose
Carboxyméthylcellulose
Chlorure de Calcium
E 333
E 401
E 406
E 407
E 410
E 412
E 414
E 415
E 417
E 418
E 425
E 461
E 466
E 509
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
10g/kg seul ou en mélange
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Rem : Les cases non renseignées signifient que les restrictions ne sont pas applicables sur cet additif
Article 11 §3
Le § 3 ne s'applique pas au :
Denrées alimentaires non transformées telles que définies dans l'article 13 de l'arrété du 22 septembre 1999
Miel au sens du décret n°76-692 du 22 juillet 1976
Huiles et graisses d'origine animale ou végétale non émulsionnées
Beurre
Lait (entier, écrémé, demi écrémé) pasteurisé et stérilisé (y compris par procédé UHT )et à la crème entière pasteurisée
Produits à base de lait fermenté au moyen de ferments vivants non aromatisés
Eau minérale naturelle et à l'eau de source au sens du décret n°89-369 du 6 juin 1989 relatif aux eaux minérales naturelles et aux eaux potables préemballées
Café (sauf café instantané aromatisé) et aux extraits de café
Thé en feuilles non aromatisé
Sucre au sens du décret n°77-876 du 12 juillet 1977
Pâtes sèches sauf sans gluten et/ou destinées à un régime hypoprotidique, conformément au décret n°91- 827 du 29 août 1991 relatif aux aliments destinés à une alimentation particulière
Babeurre naturel non aromatisé (sauf babeurre stérilisé)
Aliments pour nourrissons et enfants en bas âge mentionnés dans le décret du 29 août 1991 précipité, y compris les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge qui ne sont pas en bonne santé
Aux denrées alimentaires énumérées à l'annexe II qui ne peuvent contenir que les additifs prévus dans cet annexe
1
Version 1
7. Annexe
Produits Kalys
Gastronomie
Denrées alimentaires dans lesquelles un nombre limité d'additifs alimentaires de l'annexe III-A peuvent être utilisés (Source Arrété du 02/10/97)
Code E
Lécithine de soja
E 322
Lactate de calcium
E 327
Confitures, gelées et marmelades
Crème stérilisée pasteurisée et
au sens du décret N°85-872 du 14 Laits de conserve totalement ou
Produit de cacao et de chocolat Nectars au sens du décret N°78- Jus de fruits au sens du décret Confitures extra et gelées extra
partiellement déshydrtaés au
UHT, crème à valeur énergétique
août 1985, et autres pâtes à
au sens du décret N°76-692 du 13
1109 du 23 novembre 1978
N°78-1109 du 23 novembre
au sens du décret N°85-872 du
sens du décret N°78-278 du 9
réduite et crème pasteurisée à
tartiner similaires à base de fruits
juillet 1976
modifié
1978 modifié
14 août 1985
faible teneur en matières grasses
y compris les produits à valeur
mars 1978
energétiques réduites
Quantum satis
Acide citrique
E 330
quantum satis
quantum satis
E331
quantum satis
quantum satis
Citrate de calcium
E 333
quantum satis
Sodium Alginate
Agar
Carraghénanes
Caroube
Gomme de Guar
E 401
E 406
E 407
E 410
E 412
E 414
Gomme Xanthane
Gomme Tara
Gomme Gellane
Gomme Konjac
Methyl Cellulose
Carboxyméthylcellulose
Chlorure de Calcium
E 415
E 417
E 418
E 425
E 461
E 466
E 509
Produits Kalys
Gastronomie
Lécithine de soja
Lactate de calcium
Acide citrique
Citrate de sodium
Citrate de calcium
Sodium Alginate
Agar
Carraghénanes
Caroube
Gomme de Guar
Gomme Arabique
Gomme Xanthane
Gomme Tara
Gomme Gellane
Gomme Konjac
Methyl Cellulose
Carboxyméthylcellulose
Chlorure de Calcium
Code E
E 322
E 327
E 330
E331
E 333
E 401
E 406
E 407
E 410
E 412
E 414
E 415
E 417
E 418
E 425
E 461
E 466
E 509
5g/L
3g/L
quantum satis
Citrate de sodium
Gomme Arabique
0,50%
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
10g/kg seul ou en mélange
10g/kg seul ou en mélange
10g/kg seul ou en mélange
10g/kg seul ou en mélange
10g/kg seul ou en mélange
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Quantum satis en agent d'enrobage
10g/kg seul ou en mélange
quantum satis
10g/kg seul ou en mélange
Fruits et légumes non
transformés, congéls et surgelés;
fruits et légumes non
transformés, réfrigérés et
préemballés, prêts à la
Huiles et matières grasses non
consommation et pommes de Compote de fruits autre que les émulsionnées d'origine animale Huile d'olive raffinée y compris
terre non transformées, pelées et
pommes seulement
ou végétale (sauf huiles vierges
huile de grignons d'olives
préemballées. Compotes de
et d'olives)
fruits. Poissons, crustacées et
mollusques non transformées y
compris lorsqu'ils sont congélés
et surgelés
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
30 g/l
30 g/l
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
10g/kg seul ou en mélange
quantum satis
Fromage affiné
Fruits et légumes en conserve y
compris champignons
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Gehakt
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
2
7. Annexe
Produits Kalys
Gastronomie
Lécithine de soja
Lactate de calcium
Acide citrique
Citrate de sodium
Citrate de calcium
Sodium Alginate
Agar
Carraghénanes
Caroube
Gomme de Guar
Gomme Arabique
Gomme Xanthane
Gomme Tara
Gomme Gellane
Gomme Konjac
Methyl Cellulose
Carboxyméthylcellulose
Chlorure de Calcium
Denrées alimentaires dans lesquelles un nombre limité d'additifs alimentaires de l'annexe III-A peuvent être utilisés (Source Arrété du 02/10/97)
Code E
E 322
E 327
E 330
E331
E 333
E 401
E 406
E 407
E 410
E 412
E 414
E 415
E 417
E 418
E 425
E 461
E 466
E 509
Pain préparé exclusivement à
Préparations de viandes hachées partir des ingrédients suivants :
fraîches, préemballées
farine de froment, eau, levure
ou levain, sel
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Pain courant français
Pâtes fraîches
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Bière
Chataignes conservées dans un
liquide
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Quantum satis
Annexe III-B de l'arrété du 2 octobre 1997
Denrées alimentaires dans lesquelles un nombre limité d'additif de l'annexe III-A peuvent être utilisés
Produit de cacao et de chocolat au sens du décret N°76-692 du 13 juillet 1976
Jus de fruits et nectars au sens du décret N°78-110 9 du 23 novembre 1978 modifié
Nectars au sens du décret N°78-1109 du 23 novembre 1978 modifié
Jus de raisins au sens du décret N°78-1109 du 23 no vembre 1978 modifié
Jus de fruits et nectars au sens du décret N°78-110 9 du 23 novembre 1978 modifié
Jus de fruits au sens du décret N°78-1109 du 23 nov embre 1978 modifié
Jus d'ananas au sens du décret N°78-1109 du 23 nove mbre 1978 modifié
Confitures extra et gelées extra au sens du décret N°85-872 du 14 août 1985
Confitures, gelées et marmelades au sens du décret N°85-872 du 14 août 1985, et autres pâtes à tartine r similaires à base de fruits y compris les produits à valeur energétiques réduites
Laits de conserve totalement ou partiellement déshydrtaés au sens du décret N°78-278 du 9 mars 1978
Crème stérilisée pasteurisée et UHT, crème à valeur énergétique réduite et crème pasteurisée à faible teneur en matières grasses
Fruits et légumes non transformés, congelées et surgelés
Compote de fruits
Poissons, crustacés et mollusques non transformés y compris lorsqu'ils sont congelés et surgelés
Riz à cuisson rapide
Huiles et matières grasses non émulsionnées d'origine animale ou végétale (sauf huiles vierges et d'olives)
Huile d'olive raffinée y compris huile de grignons d'olives
Fromages affinés
Mozarella et fromages obtenus à partir de lactoserum
Fruits et légumes en conserve y compris champignons
Gehakt
Préparations de viandes hachées fraîches, préemballées
Pain préparé exclusivement à partir des ingrédients suivants : farine de froment, eau, levure ou levain, sel
Pain courant français
Pâtes fraîches
Vins, vins mousseux et moûts de raisin partiellement fermentés
3
7. Annexe
Additifs visés à l'annexe III-D de l'arrété du 2 octobre 1997 pouvant être utilisés dans un nombre limité de denrées alimentaires (Source Arrété du 02/10/97)
Produits Kalys
Gastronomie
Code E
Maltitol
E 965i
Xylitol
E 967
Application : denrées alimentaires en
Poissons, crustacées, mollusques et
général (à l'exception des boissons et de
céphalopodes non transformés, congelés
celles des denrées alimentaires
et surgelés
mentionnées dans §3 article 10 et 12)
Liqueurs
quantum satis
quantum satis
quantum satis
(à des fins autres que l'édulcoration)
(à des fins autres que l'édulcoration)
(à des fins autres que l'édulcoration)
quantum satis
quantum satis
quantum satis
(à des fins autres que l'édulcoration)
(à des fins autres que l'édulcoration)
(à des fins autres que l'édulcoration)
4