Vaizgantho extrade des farines enrichies

JUIL 10
Mensuel
OJD : 4026
Surface approx. (cm²) : 556
N° de page : 18
8 CITE PARADIS
75493 PARIS CEDEX 10 - 01 40 22 79 00
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ILS INVESTISSENT
Vaizgantho extrade
des farines enrichies
coMBOURTiLLÉ[35)[>Valorex, spécialiste du lin extrudé, a investi 2,2 M€
dans une unité de farines fonctionnelles pour l'alimentation humaine
£Se diversifier
I dans I alimentation humaine
ÎSe doter dune vitrine technologique
I OFaire du sur-mesure
Vatorex •
»CA.55M€
• International 7%
du CA
• Effectif 80 saler es
• Fabrication-3 sites
en France et I site en
Allemagne en Suisse
et au Portugal
• Production.
ISO COQ t de graines
extrudees [dont
ISO Cmt produites
par le site de
Combourtille en HIB
et Vilaine]
BLEU5
7470574200503/XCB/MJP/3
Depuis sa reprise il y a dix-sept ans
par Pierre Wedi, fondateur de I association Bleu-Blanc-Cœur Valorex s'est
spécialisée dans l'extrusion de graines oléagineuses et proteagmeuses
destinées a I alimentation du betail
A partir du meme procède breveté
d extrusion thermo-mécanique TradiLin, le groupe vient de se diversifier
dans l'alimentation humaine en
créant Vaizgantho, une societe indépendante, filiale du meme holding de
tete Empruntant son nom au dieu du
chanvre et du lin dans la mythologie
d une ethnie lituanienne « Vaizgantho est conçue comme une vitrine
de notre savoir-faire » souligne Stephane Deleau, directeur general de
la societe et de Valorex Inaugurée
le 24 juin la nouvelle unite a mobi
hse un investissement de 2,2 M€
Elle occupe une surface de 574 m2, a
proximite immédiate de la plus grosse
unite d'extrusion de Valorex
iH3BSIISHr//
Vaizgantho élabore des gammes de
farines extrudees pour les marches de
la minoterie des pâtes alimentaires
et des céréales pour petit dejeuner
L addition de graines riches en nutriment tel qu omega-3, acides aminés
ou fibres, confère aux farines des
propriétés gustatives et fonctionnelles différentes d'une farine classique
« Nous allons vraiment pouvoir faire
du sur-mesure pour nos clients indus
tnels » précise le directeur general
Une farine extrudee est déjà utilisée
pour la fabrication de la baguette
Cœur de lin du reseau Banette Maîs
d autres recettes pourront etre proposées par exemple a base d'epeautre
ou de qumoa, enrichies de graines de
chanvre, camelme ou moutarde Lindustrie! commercialise déjà trois refe
renées de PA1 Croq lin 40 (40 % de
lin 60% de ble), Croq omega 50 (50%
de lin jaune, 50 % de ble) et Valolm 50
Eléments de recherche : VAIZGANTHO : producteur de farines bio, toutes citations
(50 % de lin jaune, 50 % de sarrasin)
Le site est equipe d'une ligne de
production d'une capacite de i ooo t
par an (300 kg/h) II est en mesure
d accueillir encore deux nouvelles
lignes complètes (o 7 MC par ligne)
Dans un premier temps les graines
sont broyées avant de passer dans un
extrudeur Setrem fournisseur his
torique de Valorex Apres séchage et
refroidissement, la farine obtenue est
conditionnée sous vide d'air, en sachet
de 250 ou 500 g pour les produits vendus directement aux consommateurs
(Lmette) et jusqu au sac de 25 kg pour
les produits industriels « Notre objectif est de proposer des produits dotes
d une DLUO dépassant les six mois »
assure Stephane Deleau, qui insiste
sur les problemes de rancissement
des matieres grasses « La thermo
extrusion rend la graine digestible
tout en mobilisant la fraction grasse et
I ensemble des nutriments qu elle renferme » Le site, agrée bio, a ete conçu
pour etre complètement nettoyable
entre deux fabrications Vaizgantho
emploie 233 salaries et 5 a 7 lorsque
les trois lignes seront en service « Lan
dernier, avant la creation de Vaizgantho, nous avons réalise 300000 euros
de ventes en nutrition humaine
D ici a un an, nous devrions atteindre
1,5 MC de CA et 5 MC a terme » estime
le dirigeant O
FRANÇOIS BIAGGINI