Le chou farci Ingrédients Préparation

Le chou farci
Ingrédients
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1 chou vert
1kg de viande haché (bœuf)
500g de carotte
6 grosses tomates
2 à 3 oignons
1 pot de concentré de tomate
Ail, persil, sel et poivre
2 œufs
Huile d’olive
Epice
Préparation
1) Effeuillé le chou et mettre les feuilles dans un faitout rempli d’eau et cuire 10 mn à partir de
l’ébullition. Egoutter et laisser refroidir
2) Emincer les oignons, l’ail
3) Couper les carottes en petits cubes et les faire blanchir à l’eau bouillante salée 5mn, puis
égouttez
4) Mettre la viande dans un saladier avec l’ail, les oignons, le sel, le poivre, les épices et les 2
jaunes d’œufs (farce)
5) Ajouter les carottes, les tomates hachées et le concentré, bien mélanger
6) Farcir les feuilles et le chou
7) Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte et faire cuire à feu moyen
8) Accompagnez de riz