Composition Plaquette eleveur 2011.pub

ECONOMIE
UNOTEC
Résultats technico-économiques
2011 : Du lait toujours plus riche
Après une chute importante, la MSU du lait remonte
Taux de matière sèche utile (TMSU) du lait de 1984 à 2011
130
129,5
129,3
129
128,63
128,5
128,3
128
127,5
TMSU en g
127
127,88
126,5
126
125,5
125
124,5
124
123,5
123
122,5
122,4
122
1984
1990
1995
2000
TMSU RAYON de Roquefort
2005
2011
TMSU UNOTEC
• Après une chute importante
débutée dans les années 80,
les taux de MSU des élevages
du Rayon de Roquefort ont
connu un minimum en 1996.
• Suite à une prise de conscience générale du problème
(génétique, conduites d’élevage,…) la tendance s’inverse .
• Aujourd’hui, le taux de MSU
des élevages du Rayon de Roquefort est supérieur avec
128,63 g de MSU au niveau de
1985 (128,3 g). Les taux de
MSU des élevages d’UNOTEC
vont dans le même sens que
ceux du Rayon.
Le pourcentage de lait livré classé en SUPER A
80
Poucentage de lait en SUPER A par type de suivi (Graph 1)
75
70
60
50
40
63
67
62
61
55
53
47
44
53
49
47
44
40
35
30
33
27
26
20
22
10
13
11
0
2005
Graph 1
2006
36
Pourcentage d'éleveurs ayant toute la livraison
de lait en SUPER A (Graph 2)
8
8
13
65
4
4
3
4
3
4
2
2007
CLO CLS Hors Contrôle
63
2008
2009
Graph 2
2010
37
19
6
5
2011
• L’ensemble des élevages suivis par UNOTEC et livrant du
lait dans le cadre Interprofessionnel ont 48% des volumes classés en super A.
• Cette tendance est différente suivant le type de suivi.
Les élevages en CLO s’en
tirent plutôt mieux. 19%
d’entre eux ont la totalité du
lait classé en super A. Leurs
résultats qualité sont bons
pour l’ensemble des critères :
bactériologie, butyrique et
taux cellulaires.
CLO CLS Hors Contrôle
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UNOTEC
LES BALQUIERES 12850 ONET LE CHÂTEAU 05.65.67.89.40 Fax 05.65.67.89.48
[email protected]
-
Campagne 2011
Les 28 techniciens d’UNOTEC ont suivi 775 élevages et
ont réalisé 715 bilans
a ge
élev
5
7
7
s
• Quelques chiffres
Les 715 bilans techniques représentent 270 906 brebis
traites et 72 657 984 litres
de lait.
La moyenne de lait livré par
brebis est de 268 litres (+ 5
litres) pour une livraison
moyenne par exploitation de
1 029 Hl (+ 40 Hl) avec 383
brebis traites.
537 Contrôles Laitiers
Simplifiés
138 Contrôles
Laitiers Officiels
100
Hors Contrôles
Plus de 1000 hl de lait livrés en moyenne par élevage
CRITERES 2011
CLO
CLS
Hors contrôle
137
516
53
Taux mises bas adultes (%)
96
95
95
Taux de mises bas agnelles (%)
91
89
85
Prolificité adultes (%)
161
151
142
Prolificité agnelles (%)
141
129
119
Mortalité agneaux d’adultes (%)
8
9
8
Mortalité agneaux d’agnelles (%)
11
12
12
Effectifs traits
429
369
359
Volume livré (Hl)
1294
964
782
Lait par brebis traite (l)
299
259
219
Lait par brebis présente (l)
289
244
198
Durée de traite moyenne (j)
220
220
209
146
135
128
28
25
24
Nombre de résultats
REPRODUCTION
PRODUCTION
LAITIERE
ELEVAGE DES JEUNES
Agneaux élevés par brebis (%)
Taux de renouvellement (%)
UNOTEC LES BALQUIERES 12850 ONET LE CHÂTEAU
05.65.67.89.40
• Reproduction
Les taux de mises bas sont
meilleurs qu’en 2010 pour les
brebis et surtout pour les
agnelles en CLS et Hors
contrôle.
Les taux de prolificité sont
supérieurs pour les brebis et
inférieurs pour les agnelles en
particulier en CLO.
• Performances laitières
Les niveaux laitiers sont voisins de 2010 avec + 1 litre en
CLO et + 2 litres en CLS par
brebis traite. Les effectifs
traits maintiennent leur progression avec + 5 brebis
traites en CLO et + 7 brebis
en CLS
en moyenne par
élevage
• Volumes livrés
Plus de lait par brebis et
plus de brebis traites expliquent des volumes livrés à la
hausse.
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[email protected]
Campagne 2011
Augmentation de la MSU mais dégradation de la bactériologie
786 résultats ont été dépouillés en 2011
CRITERES 2011
CLO
CLS
Hors
Contrôles
RAYON de
ROQUEFORT
TB campagne (g/l)
74,30
72,9
73,22
73,48
TP campagne (g/l)
55,09
54,43
54,73
55,15
% grade A bactériologique
95
93
94
94
% grade A butyrique
94
92
92
94
% grade A cellules
70
51
36
50
444 000
537 000
585 000
551 000
% lait en Super A
63
44
37
43
% d’éleveurs ayant toute leur
livraison en super A
19
6
5
7
QUALITE CHIMIQUE
BACTERIOLOGIE
(Résultats Interprofessionnels)
Dénombrement cellulaire
• Matière Sèche Utile (MSU)
Le taux moyen de MSU des élevages
suivis se situe à 127,88 g. Il est constitué par 73,26 g de TB (+ 0,51 g) et
54,62 g de TP (+ 0,38 g). Les élevages
suivis dans le cadre Interprofessionnel
(Hors Pastourelle) sont à 127,89 g soit
73,33 g de TB et 54,56 g de TP. La MSU
moyenne du Rayon de Roquefort est
128,63 g.
• Bactériologie
La moyenne des cellules des élevages
suivis par UNOTEC est de 519 000.
Les niveaux cellulaires ont très peu
évolué par rapport à 2010.
Sur 683 élevages avec des résultats
qualité livrant dans le cadre Interprofessionnel, seuls 54 (8%) ont la totalité du lait livré classé en super A.
Maintien de la marge sur coût alimentaire moyenne des ateliers
• Recette du lait
Elle est en moyenne de 89 044 €
par atelier ou de 222 € par brebis.
Le prix moyen du litre de lait des
élevages (toutes laiteries confondues) est de 882 €/1000 litres soit
+3 €/1000 litres par rapport à
2010.
• Charges alimentation directes
Elles sont en moyenne de 24 628 €
ou 61 € par brebis pour 400 brebis à 268 litres. Leur hausse
s’explique pour une partie par un
prix des cessions internes de céréales retenu plus élevé qu’en 2010
(140 €/T contre 100 €/T) et pour
l’autre partie par une hausse des
prix des aliments du commerce
(+15%).
• Marge sur coût alimentaire
Elle reste stable par rapport à
2010 avec une valeur moyenne de
64 415 € par atelier. La marge sur
coût alimentaire par Ha de SFP
ovine se situe en moyenne à
1223 € (-29 €) et à 158 € par
brebis (- 1 €).
Critères 2011
Causses Sud
avec parcours
Causses
Centre avec
parcours
Causses
Sans parcours
Lévezou
Monts
de Lacaune
Ségala
Vallées et
Rougiers
SFP ovine (Ha)
85
58
66
48
63
41
63
Chargement réel
(Br/Ha SFP ovine)
5,1
6,8
6,7
8,6
6,5
9,6
6,3
Prix du litre de lait
(/1000 litres) (€)
889
879
891
894
872
867
880
MCA/BREBIS
(€)
153
139
171
162
146
177
149
MCA/Ha SFP
(€)
929
1017
1192
1351
924
1713
946
UNOTEC LES BALQUIERES 12850 ONET LE CHÂTEAU
05.65.67.89.40
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Campagne 2011
Les consommations de concentrés ont aussi diminué
mais dans une moindre
• Concentrés
mesure :
Lesles quantités
concentrés
agnelles dederenouvelleconsommées
par brebis151
sont
ment ont consommé
kg en
moyenne
de
168
kg
(+
1
Kg).
en moyenne, comme en
La moyenne
par litre
de lait par
est de
2004 : cela
s'explique
626des
g pour
un
montant
de
0,16
conduites d’élevage €/
litre
contre 636d’une
g en 2010.
semblables
année sur
Lesl’autre.
agnelles
de
renouvellement
Les brebis
ont conconsomment
en
moyenne
147
kg de
sommé 6 kg de moins
(154
concentrés
du
sevrage
à
la
lutte.
kg en 2005 contre 160 en
2004).
2004, les éleveurs
• Prix
des En
concentrés
avaient compensé le déficit
Le prix moyen des céréales
important en fourrages
produites a été retenu à 0,14 €/kg
grossiers par des apports
et 0,168 €/kg pour les céréales
supplémentaires de concenbio. Le prix moyen des concentrés
trés.
brebis est de 0,23 €/kg et celui
des agnelles de 0,24 €/ kg.
Des consommations de concentrés stables
Des quantités de MS achetées stables, mais le prix augmente
• Stocks récoltés
Les stocks récoltés pour les brebis, les agnelles de renouvellement
et les béliers sont supérieurs à
2010. Suivant les régions ces
stocks varient de 365 kg à 483
Kg de MS par brebis.
• Achats de fourrages grossiers
Les achats de fourrages grossiers
sont moins importants qu’en 2010.
Ces achats qui sont essentiellement de la luzerne déshydratée
varient de 41 Kg à 89 Kg de MS
suivant les régions et le déficit en
stock. Le prix moyen des achats de
fourrages grossiers se situe à
212 €/T de MS (+ 6%).
Le Réseau Marges Brutes Atelier UNOTEC 2011
En 2011, les 28 techniciens d’UNOTEC ont réalisé 33 marges brutes de l’atelier ovin lait. Le produit total
moyen hors aides est de 310 € par brebis dont 240 € de produit lait et 70 € de produit viande. Les charges
opérationnelles sont en moyenne de 117 € par brebis dont 67 € d’alimentation (57%), 28 € de frais divers
élevage (24%) et 22 € (19%) de charges de surface fourragère. La marge brute moyenne par brebis s’élève à
193 € avec un ratio marge brute/ produit brut de 62 %.
Les Balquières
12850 ONET LE CHÂTEAU
Téléphone : 05.65.67.89.40
Télécopie : 05.65.67.89.48
Messagerie : [email protected]
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