NOTRE MENU CARTE

NOTRE MENU CARTE
Formule "Entrée + Plat" ou "Plat + Dessert" : 23 euros
Formule "Entrée + Plat + Dessert" : 29 euros
HORS BOISSONS PRIX NETS SERVICE COMPRIS
LES ENTREES
PRIMEURS :
Méli-mélo de légumes frais crus mandolinés, Copeaux de Grana Padano et croûtons à l’huile
d’olive.
SOUPE :
Soupe de poisson, Croûtons, Emmental Rouille à la pomme de terre.
FOIE GRAS DE CANARD :
Figues violettes rôties, Foie Gras de Canard Poêlé, Jus court très acidulé.
AUBERGINES :
Gâteau d’Aubergines grillées, Pulpe de Tomates à la Coriandre fraîche, Roquette.
BROUSSE DE BREBIS :
Comme un Crespéoù à la Menthe fraîche, Brousse de Brebis, Tomates confites et Roquette.
LES PLATS PRINCIPAUX
BLANC DE SEICHE :
Comme un osso-buco de grosse Seiche à l’Orange, Riz Basmati façon Pilaf au Citron.
BŒUF :
Entrecôte de Charolais (France) grillée (250 g), Gratin Dauphinois, Ratatouille.
Supplément 8 euros.
COURBINE :
Filet de Courbine en croûte à la fleur de Thym, Crème de crustacés, poêlée de Courgette.
VEGETARIEN :
Polenta à la Tomate et à l’ail confit, Poêlée de Légumes d’été et Morillons, Huile de Pistou.
AGNEAU :
Epaule d’Agneau confite très lentement, Bayaldi, Roseval écrasée à l’huile d’olive.
BOEUF :
Traditionnelle Daube provençale (origine France), Gnocchis à la parisienne maison.
LES DESSERTS
FROMAGE
Brie de Melun AOC, Saint Nectaire, Comté et Roquette.
FRAISE :
Verrine comme un Fraisier revisité et Spéculos.
FRUITS DE SAISON :
Brioche en pain perdu, Fruits de saison, Sorbet Citron.
CARAMEL :
Glace au Nougat, Dulce de leche à la fleur de sel.
AGRUMES :
Soupe d’Orange et Pomelos, Parfait glacé Citron et Basilic.
CHOCOLAT :
Pyramide Chocolat noir, cœur crème brulée Coulis et sorbet fraise
Notre menu-carte est composé de plats sélectionnés afin de vous offrir le meilleur rapport « qualité
prix ». La liste complète des allergènes contenus dans notre carte est à votre disposition sur simple
demande. la formule plat unique n’est envisageable qu’au prix du menu deux services.
Pour les enfants, nous nous tenons à votre disposition afin de vous proposer la formule adéquate
pour 12 euros.