PHAD THAÏ AU PORC LA RECETTE

PHAD THAÏ AU PORC
La Thaïlande s’invite chez vous et au menu, un plat
traditionnel de nouilles sautées au porc, juste relevé comme
il faut
Recette de Séverine Figuls
20 MINUTES
15 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 citron vert
2 cuillères à café de piment en
40 g de cacahuètes grillées
250 g d'échines de porc sans os
poudre
50 g de germes de soja
2 oeufs
2 cuillères à café de sucre roux
250 g de nouilles de riz
3 gousses d'ail
Quelques brins de coriandre
fraîche
2 cuillères à soupe d'huile de
tournesol
LA RECETTE
ETAPE 1
Cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée une dizaine de minutes. Les égoutter, les passer à l’eau froide dans la
passoire (pour ne pas qu’elles collent entre elles !) et les mettre de côté.
ETAPE 2
Découper le porc en fines lamelles. Eplucher l’ail et l’écraser.
ETAPE 3
Dans une grand poêle (ou un wok), faire chauffer l’huile de tournesol. Mettre à revenir le porc, l’ail et le piment pendant
5 minutes en remuant sans arrêt.
ETAPE 4
Ajouter les nouilles, couvrir et laisser cuire 1 minutes. Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol.
ETAPE 5
Retirer le couvercle, ajouter le jus de citron vert, le sucre, les œufs en remuant constamment pendant 5 minutes.
ETAPE 6
Servir bien chaud, parsemé de germes de soja, de cacahuètes écrasées et de feuilles de coriandre fraîches.