Consommé de légumes petite salade chaude de

LES ENTREÉS/Appetizers
La Marmite du jour 8$
Soup of the Day
La Chaudrée 10$
Chaudrée aux fruits de mer et poisson d’est en ouest
Seafood Chowder and East to West Fish
Soupe à l’oignon à la bière rousse gratinée
Au fromage Oka 10$
French Onion soup with Dark Amber Beer
Topped with Oka Cheese
Le Gnocchi 10$
Gnocchis de pommes de terre douces, beurre blanc à la sauge et Chardonnay
chèvre noir vieilli, mosto cotto
Sweet potatoes Gnocchi with a Sage and Chardonnay Butter Emulsion
Black Aged Goat Cheese, Mosto Cotto
Le Saumon fumé 15$
Assiette de saumon fumé, tartare d’avocat à la lime et coriandre,
réduction de soya au gingembre, fenouil et micropousses
Plate of smoked Salmon, Avocado Tartare with Lime and Coriander, Ginger-Soy Reduction
Fennel and MicroGreens
Le Foie gras 23$
Terrine de foie gras, pain d’épices grillé et sa gelée d’agrumes au vin mousseux
de l’Orpailleur, caramel de vin rouge acidulé
Foie gras Terrine, Gingerbread toasted with a Citrus and Orpailleur Sparkling Wine Jelly,
Tart Red Wine Caramel
La César
Salade César, copeaux de parmesan, pancetta
et croûton avec fromage de chèvre*
Caesar Salad with Fresh Parmesan Cheese, Pancetta
and Goat Cheese Crouton
Entrée / starter : 9$
plat / main : 14$
La Salade Verte
Salade verte et légumes du Jardin *
Green Salad and Garden Vegetables
Entrée / starter: 9$
plat / main: 14$
Ajout Poulet BBQ/ Add BBQ Chicken 8$*
Ajout saumon fumé / Add smoke salmon 10$*
Pour toute restriction alimentaire ou allergies, le Chef se fera un grand plaisir d’effectuer des changements à son
menu.
For any food allergies or restrictions,our Chef will be delighted to make some changes to his menu.
LES PLATS/Main Courses
Le Short rib 32$
Bouts de Côtes de bœuf braisés aux agrumes, polenta moelleuse au chèvre et ail rôti
sauce au poivre Sichuan
Beef Short Rib Braised with Citrus Fruit, Soft Goat Cheese Smooth Polenta and Roasted Garlic
Szechuan Pepper Sauce
Le Risotto 26$
Risotto aux épinards et bleu l’Hermite parfumé à l’huile de noisette
pleurote géant des bois grillé
Risotto with Spinach and “Bleu l’Hermite” Cheese
Flavored with Hazelnut Oil, Large Grilled King Oyster Mushroom
Le Porc 29$
Côtelette de porc du Québec à la moutarde de moût de raisin,
jus aigre au Banyuls et confiture de figues
Quebec Pork Chop with Grape Must Mustard
Tart Banyuls Jus and Fig Jam
Le « pot Masson » 28$
Truite vapeur, purée de céleri rave, pointes vertes
compotée de tomates cerise séchées à l’huile d’olive
Trout Filet steam-cooked in a Mason jar and served with a Celeriac Purée,
Asparagus and Olive Oil Roasted Cherry tomatoes
Le Tartare 27$
Tartare de bœuf, salade de roquette et parmesan, huile de truffe, pommes frites
Beef tartare, aragula and parmesan salad, truffle oil served with French fries
La Pâte 26$
Cannellonis à la ricotta et aux épinards, concassé de tomates et fromage de chèvre
Ricotta and spinach cannellonis, tomatoes and goat cheese
Le Burger 18$
Hamburger de bœuf, champignons sautés,
oignons confits au Brandy et cheddar vieilli
Beef Burger, Sautéed Mushrooms, Onion and Brandy confit and
Old Cheddar
Dans le cadre de l’engagement Fairmont en faveur de la protection de l’environnement, ces plats sont
composés à partir d’ingrédients locaux, biologiques et écologiques, lorsque disponibles. Tous nos mets sont
préparés sans gras trans artificiels As part of Fairmont’s commitment to environmental stewardship, this menu contains
locally sourced, organic or sustainable items wherever possible. All cuisine is prepared without artificial trans fat.
Peter Deltenre
Sous-Chef, Restaurant Le Windigo
SUR LE POUCE / Express
Les tartes flambées / Flambed Tarts
Le voyageur / The Traveller 10$
Confit de canard à l’huile de truffes et tomates fraîches
Duck Confit with Truffle Oil and fresh Tomatoes
La traditionelle / The Traditional* 10$
Crème légère, lardons et oignons
Cream, bacon and onions
*Gratinée au cheddar / Topped with cheddar cheese* 1.$Extra
Le roi de nos rivières / Our River’s King 11$
Saumon fumé, yogourt nature, citron et fines herbes
Smoked Salmon, Plain Yogourt, Lemon and Fine Herbs
NOS SANDWICHS / Our Sandwiches
Club de la Montagne à la dinde 17$
Turkey Mountain Club
Smoked meat sur pain Pretzel, choucroute à
l’estragon, fondant de fromage Oka
du P’tit train du nord 17$
Smoked Meat Sandwich on Pretzel Bread, Sauerkraut with Tarragon
and P'tit Train du Nord Oka Melted Cheese
Duo de mini burger,
un à l’effiloché de sanglier sauce BBQ et salade de
choux croquante, l’autre à l’effiloché de bœuf au jus* 18$
Mini Burger Duo, one with shredded Barbecue Boar and Crunchy
Coleslaw, the other with Shredded Beef au Jus*
La Poutine
«Notre sauce maison est faite avec la bière rousse
La Rivière Rouge, Microbrasserie St-Arnould,
Mont-Tremblant. »
« Our Homemade Sauce is made from Amber Beer La Rivière Rouge,
St-Arnould Microbrewerie, Mont-Tremblant»
La Classique / The Classic
L’effiloché de bœuf / Shredded Beef Poutine
Le foie gras / Foie Gras Poutine
10$
14$
22$
Ailes de Poulet : érable, moutarde et vin de glace ou
Frank’s Red Hot
Chicken Wings : Maple,Mustard with Ice Wine or Frank’s Red Hot
12 mcx.
24 mcx.
16$
26$
Nachos Classique / Classic Nachos
15$
Ajout Poulet / Add Chicken
Ajout effiloché de short rib de bœuf /Add
Shredded Short Rib Meat
4$
4$