Résultats du 40e Championnat de France du Dessert

Cedus - 22/02/2017
Résultats du 40e Championnat de France du Dessert - 27/03/2014 Cedus
COMMUNIQUE DE PRESSE - Paris, le 26 mars 2014
Résultats du 40e Championnat de France du Dessert
Blandin BOUVIER du Lycée Stanislas à Villers lès Nancy (54)
remporte le titre de Champion de France du Dessert «Junior» 2014
Jérémy DEL VAL du Restaurant L’Apogée à Courchevel (73)
remporte le titre de Champion de France du Dessert «Professionnel» 2014
Après 8 finales régionales qui ont distingué 16 candidats juniors et professionnels, la finale
nationale du 40e Championnat de France de Dessert
, organisée par le
CEDUS
(Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre), vient de se dérouler les 25 et 26 mars à
l’Ecole Hôtelière et de Tourisme Paul Augier, Lycée des Métiers de Nice (06).
Les jurys réunis sous la présidence de Philippe Conticini (liste ci-dessous), co-fondateur de la
Pâtisserie des Rêves, ont rendu leur verdict et désigné les heureux Champions de France du
Dessert 2014.
Champion de France du Dessert « Junior » 2014
Blandin Bouvier,
1/2
Cedus - 22/02/2017
Jérémy
Del
Val,
Champion
de
France
Dessert
« MATÉOS
Professionnel
» par
2014
Champions
dede
France
du
Dessert
2014
Les
Les
résultats
l’épreuve
«
Juniors
» :du
Champion
de
France
du
Dessert
«
Junior
» est
remporté
Blandin
BOUVIER
du
Lycée
Stanislas
à
Villers
lès
Nancy
(54)
avec
sa
Délice
Framboise
Pistache
Le
titre
de
Dessert
d’Argent
remporté
par
Marine
avec
sa
recette
Douce
Planète
Exotique
du
CFA
Médéric
àLycée
Paris
(75)
de
Bronze
est
remporté
par
Maxime
GERHARDT
Marguerite
Yuzu,
Sucette
Yourcenar
Parfaite
àavec
Citron
Beuvry
(62)
avec
sa
recette
Vienneta
Chocolat
de
Réglisse,
l’UFA
du
Rafraîchi
Les
résultats
de
l’épreuve
« est
Professionnels
»
: recette
Le
titre
de
Champion
de
France
du
Dessert
«Professionnel
»
est
remporté
par
VAL
Jérémy
DEL
Restaurant
Fraîcheur
Pitaya
L’Apogée
à
Courchevel
(73)
avec
sa
recette
Granny
Smith
et
son
Bouillon
du
Thaï,
d’Argent
est
remporté
par
Desty
BRAMI
George
V
à
Paris
(75)
sa
recette
Comète
Chocolatée
aux
du
Agrumes
Restaurant
Four
Seasons
Le
titre
de
Dessert
de
Bronze
est
remporté
par
Stanislas
DURAND
Draguignan
(83)
avec
sa
recette
Bijoux
de
Chocolat,
Thé
et
Tonka
du
Restaurant
Côté
rue
Une
édition
d’exception
pour
le
40e
anniversaire
Durant
d’audace
aussi
anniversaire
marquent
remarquable.
deux
pour
l’histoire
et
jours,
proposer
fut
conçu
de
les
En
la
16
effet,
les
Pâtisserie
comme
candidats
desserts
le
Championnat
un
de
en
hommage
les
restaurant
lice
plus
on
de
exceptionnels
fait
à
France
ces
en
preuve
France.
Hommes
du
de
Dessert
et
créativité,
à
et
la
ces
hauteur
fête
Femmes
de
cette
technique
de
année
cette
de
talents
édition
et
son
40e
qui
toute
Ces
l’assiette
également,
talents
pour
confectionné
de
10
la
pâtisserie
personnes,
à
partir
ont
ainsi
été
d’un
qu’un
récompensés
panier
deuxième
surprise
pour
dessert
créé
avoir
par
à
chacun
l’assiette
réalisé
pour
le
10
meilleur
personnes
dessert
des
jurys
de
cette
édition
2014
Philippe
Conticini,
Président
«
rencontrer
professionnels,
implication
Cette
quarantième
de
et
leur
jeunes
ont
capacité
réalisé
édition
talents
un
à
a
animés
se
travail
été
dépasser
pour
par
remarquable
moi
leur
font
un
passion.
d’eux
véritable
tant
des
Tous
au
émerveillement
pâtissiers
niveau
les
candidats,
technique
exceptionnels
pendant
juniors
que
créatif.
laquelle
comme
»
commente
Leur
j’ai
puàà.
Conticini
,Philippe
co-fondateur
de
La
Pâtisserie
des
Rêves
(Paris).
40
ans,
40
champions
A
venus
l’occasion
soutenir
de
leurs
ce
Championnat
successeurs
anniversaire,
durant
lad’anciens
finale
40
nationale
vainqueurs
àdu
Nice
des
éditions
etDessert
ont
participé
précédentes
au
sont
des
Champions
Challenge
une
rencontre
amicale
entre
équipes
intergénérationnelles
composées
de
trois
pâtissiers.
Des
champions
tels
qu’Antoine
Davy,
premier
Champion
de
France
du
Dessert
en
1974
et
Touja
Ré
,mi
vainqueurs
«
Professionnel
»
de
l’édition
2013,
ont
pu
ainsi
réaffirmer
leur
talent.
Toutes
évaluées
les
par
équipes
un
jury
ont
composé
été
soumises
également
à
un
thème
commun,
champions
«
Le
tirés
Saint
au
Honoré
sort.
en
2014
»
et
Les
résultats
du
Challenge
des
Champions
»
:
L’équipe
Professionnels
»)
remporte
composée
le
Challenge
»),
»)
et
Christian
d’Arthur
Jérémy
des
Cottard
Thomas
Fevre
Champions.
(Champion
(Champion
(Champion
de
de
France
France
du
du
Dessert
Dessert
Dessert
2011,
1989,
2000,
catégorie
catégorie
catégorie
«
«
«
Junior
Créé
Championnat
dessert
à
l’initiative
à
l’assiette
de
France
du
en
Cedus
restauration,
du
(Centre
Dessert
d’Etudes
fête
qui
a
cette
pour
et
année
ambition
de
Documentation
son
d’encourager
40e
anniversaire.
du
Sucre)
la
pratique
en
1974,
du
le
des
jurys
de
l’édition
2014
du
Championnat
de
France
du
:
Christophe
Adam
-Pâtissier
L'éclair
de
génie
(75)
Eddie
Benghanem
Chef
Pâtissier
-Gordon
Ramsay
au
Trianon
(78)
-Liste
Anne-Sophie
Bercer
Pâtissière
/
Championne
de
France
«
Junior
»
2013
Les
Crayeres
(51)
Sébastien
Bouillet
-Pâtissier
Pâtissier
-Champion
Pâtisserie
Bouillet
(69)
Franck
Cresson
---Pâtissier
Pâtissier
--/-Midi
Chocolatier
Pâtissier
(57)
François-Régis
- journaliste
L'Express
Vincent
Guerlais
Pâtisserie
Vincent
Guerlais
(44)
Jean-Marc
Guillot
-Pâtissier
Europea
(Canada)
Sylvain
Mathy
- Gaudry
Pâtissier
-Villa
(06)
Rigollot
Pâtissier
Pâtisserie
Rigollot
(74)
Rémi
(78)
- 00
Chef
/Fresson
de
France
« Professionnel
2013 - Le Parc Franck
-Putelat
Philippe
Urraca
-Chef
-65
Pyrénées
(32)
Contacts
presse
:/PâtissierHopscotch
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Danquechin
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Miyet
Tél
: 01Touja
58
65
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58
10
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/» [email protected]
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