Charlotte meringuée aux pommes

Charlotte meringuée aux pommes
Ingrédients pour 6 :
1 verre de sucre
1 verre de farine de blé
3 œufs
4 pommes Braeburn
Cannelle
Recette
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Éplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers.
Les couper en cubes grossiers dans le moule, afin de recouvrir
toute la surface.
Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre afin
d’obtenir une crème onctueuse et blanchâtre. Ajouter la farine,
en mélangeant énergiquement à la cuillère pour ne pas faire de
grumeaux. Ajouter une pointe de cannelle.
Verser la pâte dans le moule par-dessus les pommes, en
essayant de les recouvrir toutes.
Enfourner dans le four qui aura préchauffé 10 min, et qui n’aura
pas encore atteint les 180°C. En commençant à cuire
doucement, le gâteau gonflera et se recouvrira d’une délicieuse
meringue... de lui-même !
Laisser cuire 30 min
Attendre 10 min avant de démouler.