Four MULITC-K

Four MULITC-K
CONSTRUCTION EXTERNE:
• Structure en tôle d’acier inox, pliée.
• Panneaux latéraux pré-laqués.
• Toit en inox avec tôles supérieures en tôle
aluminium.
• Cheminée de fumées en tôle aluminium.
• Portes battantes inox, charnières
pivotantes avec ressort.
• Poignées des portes en matériel
céramique isolant.
• Tableau de commande positionné sur la
partie droite du frontal.
CONSTRUCTION INTERNE:
• Sole de cuisson à double couche de
matériel réfractaire pour obtenir une
meilleure uniformité de cuisson et une
bonne sortie des fumées, très important
sur ce type de four.
• Structure latérale et supérieure en tôle
aluminium.
• Isolant thermique de laine de verre.
• Bande frontale démontable sur la bouche
du four pour éviter pertes de chaleur durant
l’ouverture de la porte.
FONCTIONNEMENT:
• Chauffage par brûleur avec rampe.
• Gestion électronique de la température.
• Electrode d’allumage, protégée.
• Détecteur de flamme.
• Température maxi 450ºC.
• Contrôle continu de la température par
thermocouple.
EQUIPEMENT STANDARD:
• Illumination intérieure avec lampes
incandescentes.
• Réservoir de sécurité indépendant, de
température maxi.
OPTIONS ET ACCESOIRES:
• Chambre de fermentation avec roues
(hauteur 800 mm).
• Chevalet avec roues (hauteur 800 mm).
• Chevalet avec roues (hauteur 950 mm).
• Guides support plateaux adaptables à la
chambre de fermentation et chevalet.
• Élément élévateur de 300 mm. de hauteur.
• Activeur de sortie de vapeur de cuisson.
Four modulaire à gaz, 2 chambres.
Four MULTIC-K
Four modulaire à gaz, 2 chambres.
Note: les côtes indiquées sont en mm.
SPECIFICATIONS:
Formé par 2 éléments de cuisson indépendants et avec support (ou éventuellement une chambre de
fermentation). La sole de cuisson du four est en matériel réfractaire ce qui permet une parfaite distribution de
la chaleur sur toute sa surface. Ce four est très adéquat autant pour la cuisson de produits directement sur la
sole réfractaire autant pour cuisson sur plaques. La régulation de la température est électronique. Les portes
du four sont battantes avec des charnières. Vitre trempée pour contrôle visuel de la cuisson. Le chevalet est
formé par une structure en métal peint.
La chambre de fermentation en option est en acier inoxydable et elle est équipée d’un thermostat pour le
chauffage. La chambre de fermentation atteint une température maxi de 65ºC, tant que la température maxi
de la chambre de cuisson est de 450ºC.
DONNEES TECHNIQUES:
DIMENSIONS
ALIMENTATION ET PUISSANCE
Hauteur externe:
2014 mm
Type d’installation:
B11
Profondeur externe:
1609 mm
Alimentation gaz:
Metano ou GLP
Largeur:
1470 mm
Consommation horaire*:
Poids (sans support):
425 kg
Metano G20
4,56 m3/h
Surface totale de cuisson: 1,6 m2
Metano G25
5,28 m3/h
Capacité totale de cuisson:
GLPG30
3,40 kg/h
4 plaques de 600x450 mm
* Donnée susceptible de modification selon l'utilité de
cet équipement.
GPG Técnicas de Panificación, SL se réserve le droit
de modifier les spécifications sans préavis.
Alimentation électrique:
AC 230 V 1N
Fréquence:
50/60 Hz
Puissance thermique:
43 kW
Câble de connexion pour
chaque chambre:
Type H07RN-F
3x2,5 mm2 (230 V 1N)
Chambre de Fermentation (option)
Alimentation électrique:
AC 230 V 1N
GPG Técnicas de Panificación, SL
c/ Pla dels Avellaners, 10—Pol.Ind.Santiga
08130 STA.PERPETUA DE MOGODA
(Barcelona) España
Tel. (+34) 902 474 001
Tel Export (+34) 937 192 579
Fax: (+34) 937 192 586
e-mail: [email protected]
www.gpg.es
Fréquence:
50/60 Hz
Puissance maxi:
1,5 kW
Moyenne consommation
horaire*:
0,8 kW/h