FICHES CUISINE ELEVES

FICHE CUISINE
Atelier cuisine 6ème C
« Barres de céréales »
Le mercredi 27 novembre 2013, 8H30 – 10H30
L’atelier se déroule au self, vous allez vous répartir en 5 groupes de 4 élèves et 1 groupe de 3
élèves afin de confectionner une soixantaine de barres de céréales
Recette pour 12 barres de céréales (environ) :
- 100g de muesli floconneux (= 1 ramequin blanc rempli)
- 50g de beurre
- 30g de céréales au blé soufflé (= 2 ramequins transparents remplis)
- 30g de cacao en poudre = 1 cuillère à soupe bombée
- 3 cuillères à soupe de miel crémeux
1) Faire fondre 50g de beurre (le morceau est déjà dans le bol) + 3 cuillères à soupe de miel crémeux.
Mettre 1 minute au micro-onde. Remuer, le mélange doit être liquide.
2) Verser dans un saladier : 1 ramequin blanc rempli de muesli + 2 ramequins transparents remplis de
céréales au blé soufflé + 1 cuillère à soupe bombée de chocolat en poudre. Mélanger le tout à l'aide
d'une grande cuillère.
3) Ajouter sur ce mélange le beurre + miel fondus et bien mélanger le tout.
4) Verser la préparation sur une plaque, cela doit faire 1 cm d'épaisseur, tasser la préparation avec le dos
de votre cuillère.
5) Cuire 20 min à 165°C
6) Nettoyer votre table (seau + lingette à disposition) et déposer votre vaisselle sale sur le chariot
Vous venez de préparer des barres céréales riches en céréales, peu grasses et économiques !
Vous dégusterez vos préparations lors du petit déjeuner de vendredi.
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FICHE CUISINE
Atelier cuisine 6ème B
« Cake aux fruits »
Le mercredi 27 novembre 2013, 10H30 – 12H30
L’atelier se déroule au self, vous allez vous répartir en 6 groupes de 4 élèves afin de confectionner 6 cakes.
Recette pour 1 cake :
- 1 yaourt
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1 pot ½ de sucre
- ½ pot d’huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot de flocons d’avoine
- 1 boite de fruits en conserve
1) Mélanger tous les ingrédients : 1 yaourt, 3 œufs, 3 pots de farine, 1 pot ½ de sucre, ½ pot d’huile, 1
sachet de levure chimique et 1 pot de flocons d’avoine. Mélanger énergiquement tous les ingrédients
avec un fouet : la préparation doit être lisse (sans grumeaux).
2) Vider le sirop de la boite de conserve dans un bol (il servira pour la salade de fruits).
3) A l’aide des assiettes et des couteaux, couper les fruits en petits cubes et les ajouter à votre préparation.
4) Mélanger et verser la préparation dans votre moule à cake (les cuisiniers vont les mettre à cuire).
5) Nettoyer votre table (seau + lingette à disposition) et déposer votre vaisselle sale sur le chariot.
Vous dégusterez vos préparations lors du petit déjeuner de vendredi.
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FICHE CUISINE
Atelier cuisine 6ème A
« Salade de fruits »
Le jeudi 28 novembre 2013, 8H30 – 10H30
L’atelier se déroule au self, vous allez vous répartir en 2 groupes de 3 élèves et 4 groupes de 4 élèves afin de
confectionner 4 saladiers : 2 saladiers de salade de fruit banane/kiwi et 2 saladiers de salade de fruit
pomme/orange.
Salades de fruits :
2 groupes vont réaliser la salade BANANE/KIWI
4 groupes vont réaliser la salade POMME/ORANGE
1) Éplucher ou peler les fruits, les couper en cubes. Sur le plateau au centre mettre vos épluchures (pour
le compost), utiliser votre économe pour éplucher, le couteau et votre assiette pour couper les fruits.
2) Mettre les fruits coupés dans un saladier.
3) Ajouter 4 verres de sirop de fruit environ et bien mélanger (nous avons récupéré le sirop des boîtes de
conserve de pêche et d'abricot des cakes aux fruits d'hier).
4) Nettoyer votre table (seau + lingette à disposition) et déposer votre vaisselle sale sur le chariot.
Vous dégusterez vos préparations lors du petit déjeuner de vendredi.
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