recette macarons

INGREDIENTS :
45 GR DE POUDRE
D’AMANDE
80 GR DE SUCRE
GLACE
50 GR DE SUCRE
SEMOULE
RECETTE MACARONS
1. Faire chauffer le four à 150° thermostat.
2. Mélanger le sucre glace & la poudre d’amande dans un saladier
puis tamiser le mélange et mettre de côté.
3. Dans un grand saladier monter les blancs en neige puis ajoutez
petit à petit le sucre afin d’obtenir une meringue et le colorant
(astuce : la meringue doit former un bec sur le fouet)
60 GR DE
BLANC D’ŒUF
GANACHE AU CHOIX :
NUTELLA, CREME DE
CALISSON, CREME
DE SPECULOS,
CONFITURE, GELEE
DE FRAMBOISE, …
4. Ajoutez petit à petit le mélange sucre glace/poudre d’amande à
la meringue avec l’aide de la spatule (tourner le saladier et mélanger
de bas en haut tout en tournant le saladier).
5. Mettre la préparation dans une poche à douille faites des petits
ou moyens cercles sur le papier sulfurisé et mettez les plaques au
milieu du four (10-15mn).
6. Laissez refroidir avant de les décoller.
7. Pour la ganache faire simple, Nutella, crème de calisson, crème de
spéculos, crème de framboise, confiture de lait, …
Bonne dégustation ;) (les macarons se gardent 3 jours au frigo)
« Les Recettes de Biquette » E.F.
MATERIELS :
UN SALADIER
UNE SPATULE
UN BATTEUR ELECTRIC
FEUILLES DE PAPIER
SULFURISE (OU PLATEAU A
MACARON)
UNE POCHE A DOUILLE
IMPERATIF
LA RECETTE ETAPE
Mélanger le sucre glace & la poudre d’amande dans un saladier puis tamiser le mélange et mettre de côté.
Dans un grand saladier monter les blancs en neige puis ajoutez le sucre afin d’obtenir une meringue puis
ajouter le colorant en poudre (astuce : la meringue doit former un bec sur le fouet). Ajoutez petit à petit le
mélange sucre glace/poudre d’amande tamisé à la meringue à l’aide de la spatule (tourner le saladier ¼ de tour
et avec la spatule mélanger de bas en haut tout en tournant le saladier « voir la vidéo sur le site »).
Mettre la préparation dans une poche à douille et faire des petits ou moyens cercles sur le papier sulfurisé et
mettez les plaques au milieu du four (10-15mn). Laissez refroidir avant de les décoller et garnissez les selon vos
envies 
« Les Recettes de Biquette » E.F.