Miam Miam Jérôme Bretaudeau

VIN DE FRANCE 2015
« Miam Miam »
Domaine de Belle Vue
Gétigné
Situation : Installé depuis six ans sur la
commune de Gétigné après des stages dans
des propriétés phares comme Jo Landron,
Jérôme Bretaudeau compte maintenant 9
Hectares. IL est en reconversion en agriculture
biologique et produit des vins de belle pureté.
Cette cuvée « Miam Miam » est issue du
Cabernet Franc, cépage originaire du Sud Ouest.
Il serait arrivé par le port de Nantes d’où son
surnom de « breton ». Généralement vinifié seul, il trouve en Val de Loire, toute son expression.
Encépagement : Cabernet Franc 90 %, Merlot 10%
Terroir : Formations argileuses, constitué de granit, donnant structure et finesse.
Température de Service : 15 à 16°C
Potentiel de Garde : à déguster dans sa jeunesse, sur le plaisir du fruit.
Observations : Par des rendements faibles et des vinifications soignées (macération carbonique),
Jérôme Bretaudeau redore l’image des Vin de Pays rouge du vignoble nantais. La cuvée « Miam
Miam » porte de bien son nom… Ce vin est gourmand et nous offre une belle concentration
d’arômes de fruits rouges. La maîtrise des cépages est parfaite : On est loin des acidités
marquées par des rendements trop élevées et des arômes « poivronés » dus à un manque de
maturité. Dans un premier temps le fruité expressif, succède une texture tendre aux effluves
intenses de groseilles, cassis, framboises avec quelques pointes fumées, pour laisser place
ensuite à une finale acidulée et friande. Juteuse réussite !
Quelques accords gourmands : Charcuteries, Travers de Porc grillé, Suprême de Pintade
printanière de légumes…
La Cave de Longchamp - 72 rue Georges Lafont 44300 NANTES
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