Mange ton assiette, c`est bon pour l`environnement!

ENTREPRISE EN LUMIERE SEPTEMBRE 2013
Chaque mois, Wallonie Design consacre un spot « success story » à une entreprise wallonne ou à un designer, qui fait
l’actualité ou qui reflète le dynamisme de la Wallonie dans le secteur du design sous toutes ses formes. Pour
alimenter cette rubrique de façon pertinente, et rendre contagieuses la créativité et l’innovation, n’hésitez pas à
nous faire part de vos succès, que vous soyez créateur, designer en entreprise ou entrepreneur !
Mange ton assiette,
c’est bon pour l’environnement!
Deux étudiants affalés dans un fauteuil, trop « paresseux » pour aller ranger leur
assiette vide, ça donne quoi ? Une idée géniale et écologique : des verrines conçues
pour être mangées avec leur contenu. Hélène Hoyois et Thibaut Gilquin, fraîchement
sortis des études, ont entre autre déjà séduit plusieurs grands chefs cuisiniers avec
leur projet et leur créativité intarissable. Un des objectifs de Do Eat : amener les
consommateurs à changer de comportement en matière de déchets sans que ceux-ci
s’en rendent compte.
© Plusieurs formes que nous avons développées.
© Aperçu de différentes couleurs de papier.
ENTREPRISE EN LUMIERE SEPTEMBRE 2013
Elle a 23 ans et un diplôme dans le domaine du
numérique, du web design et de la programmation.
Lui en a 25 et a étudié l’architecture d’intérieur et
le design. A force de travailler ensemble, Hélène
Hoyois et Thibaut Gilquin ont fini par développer
une étonnante complicité, au point qu’il suffit
d’un mot de l’un pour que les idées de l’autre
fusent à la pelle. Et vice versa. ©
En février 2013, ils se sont officiellement lancés
dans l’aventure de Do Eat. « Lorsque nous nous
sommes dit ‘pourquoi ne pas manger nos
assiettes ?’, nous avons commencé à effectuer des
recherches sur diverses matières comestibles »,
raconte Thibaut Gilquin, qui s’intéressait déjà
depuis un bon bout de temps aux matières,
notamment recyclables. « Nous nous sommes alors
demandé comment retravailler ce papier fait
simplement de pommes de terre. Les assiettes
étant trop grandes, nous avons décidé de revoir le
contenant. » C’était il y a environ un an.
© Les deux fondateurs de Do Eat.
Depuis, le projet et la cible se sont précisés, s’inspirant du parcours des deux exétudiants. « Pendant nos études, nous avons participé à beaucoup de vernissages et
événements. Après un vernissage, on pouvait sortir jusqu’à quatre ou cinq poubelles de
verrines en plastique. C’était affairant ! » Les bases de la philosophie Do Eat étaient
semées. « C’est aussi pour cela que nous avons voulu développer ce projet », confie
Hélène Hoyois. « Il fallait faire quelque chose. »
Mais ce quelque chose devait être simple. Les
deux associés ont été sélectionnés pour
participer au programme NEST’up (programme
d’accompagnement de start up dans le cadre
de Creative Wallonia) d’avril à juin 2013, où ils
ont découvert le monde de l’ l'entrepreneuriat
et réalisé une étude de marché. « C’est là que
nous nous sommes rendu compte que si neuf
personnes sur dix sont conscientes de la
nécessité d’agir pour réduire les déchets, peu
sont prêtes à le faire concrètement. En fait,
nous voulons amener les gens à changer de
comportement sans même qu’ils s’en rendent
compte. »
© Fabrication de la matière première.
ENTREPRISE EN LUMIERE SEPTEMBRE 2013
Après de nombreux découpages, pliages,
prototypes, et autant de papier mangé,
Hélène et Thibaut ont opté, en guise de
démarrage, pour des verrines comestibles
à destination du secteur événementiel.
© Entretien de la matière première.
« Nous
avions
un
peu
peur
de
l’appréhension des gens par rapport au
fait de manger leur récipient. Finalement,
tout le monde est surpris au début, mais
ensuite mange tout. » Par ailleurs, ces
verrines au goût neutre présentent un
coût équivalent à tout ce qui est
contenant biodégradable.
Parallèlement, ils dessinent des verrines sur-mesure, ce qui a déjà séduit plusieurs grands
chefs cuisiniers, comme Sang Hoon Degeimbre et Clément Petitjean. « Les chefs aiment
utiliser des produits simples pour les rendre meilleurs. C’est sans doute ce qui leur a
plu. »
© Détail d'une verrine
© Détail d'une verrine
Mais ils ne s’arrêteront certainement pas en si bon chemin. Soutenus également par la
Maison du Design, ils continuent d’avoir des idées plein la tête. Des kits grand public, des
couleurs, des expériences culinaires, du branding sur les verrines… C’est que depuis
janvier 2013, ça va très, très vite.
Rédaction : L. Fanello
ENTREPRISE EN LUMIERE SEPTEMBRE 2013
La société: Do Eat
Fondateurs : Hélène Hoyois et Thibaut Gilquin
Designer : Thibaut Gilquin
Site Web : doeat.com
Contacts : Hélène Hoyois et Thibaut Gilquin,
Mail : [email protected]
Tel :+32 (0) 474 51 70 65 // +32 (0) 497 55 42 60
Secteurs d'activité : Horeca et particuliers
Produits :
conception et réalisation de verrines
en papier comestible (séries et sur-mesure)
Date de création : septembre 2013
Localisation : Mons
Taux d'exportation : 0%