docherve le traiteur - Hervé Le Traiteur à Lens
download 
Plainte Transcription
herve le traiteur - Hervé Le Traiteur à Lens
LES SALONS D’HERVE de 30 à 300 Personnes DOMAINE DE LA TRESORERIE 62126 WIMILLE (WIMEREUX) Tél. : 03.61.13.02.54 www.herve-le-traiteur.fr HERVE LE TRAITEUR 33 RUE J.JAURES 59112 ANNOEULLIN Tél : 03.28.55.00.90 Fax : 03.28.55.00.99 T.V.A FR 82334 383 338 Email : [email protected] Annœullin, le 1er janvier 2014 Madame, Monsieur, Vous allez, comme chaque année à la même époque, organiser le repas de votre Amicale, de votre Association ou votre Comité d’Entreprise. En étant le dirigeant, il vous incombe la responsabilité de la réussite, à tous les échelons, de cette manifestation. C’est pourquoi, nous vous proposons nos services en tant que spécialistes de l’organisation de réceptions et de l’élaboration de repas de fêtes. Notre intervention peut se limiter à peu de chose, comme la location de vaisselle ou la fourniture d’un simple plat à réchauffer. Mais elle peut aussi aller jusqu’à la réception clé en main : recherche d’un terrain de sport, montage d’un chapiteau, sonorisation, divertissements, attractions, fourniture du mobilier de réception, toute l’animation… mais aussi de la confection et du service de repas de fête. Organiser et réaliser de telles réceptions est notre métier. Aussi nous vous proposons un aperçu de nos services, pour réaliser votre événement sans soucis, sans surprise, avec le budget dont vous disposez. N’hésitez pas à nous « déranger », à nous rencontrer, afin d’établir un devis personnalisé, tout compris, qui vous surprendra. Sûr de pouvoir vous donner satisfaction et de pouvoir contribuer à la réussite de toutes vos réceptions, recevez Madame, Monsieur, l’assurance de notre compétence et nos remerciements pour la confiance que vous voudrez bien nous accorder. Hervé le Traiteur Et son Equipe Ass 01.01.14 Page 1 Nos tarifs sont applicables à partir de 50 convives minimum Le service en cuisine est compris dans notre offre, C’est à dire la confection et la préparation des plats, la mise à l’assiette, le nettoyage de la vaisselle jusqu’au buffet des fromages, l’envoi du chariot des desserts, la préparation de votre café et la remise en place des cuisines. Le service en salle n’est donc pas compris dans notre offre de prix mais nous pouvons l’assurer. Notre personnel est stylé et professionnel, vous garantissant la réussite d’une telle soirée, il s’occupe de tout, servir à table, desservir les plats mais également les boissons, débarrasser les bouteilles vides, nettoyer la vaisselle ; en un mot de toutes ces petites choses qui font la différence et la réussite d’une telle journée. La rémunération est fixée à 6.50 € parconvive pour les menus élaborés ou de fêtes et à 5.50 € pour les menus simples. (La TVA de 10 % est comprise dans ce prix) Ass 01.01.14 Page 2 PROPOSITION DE MENUS FLAMANDS Au-delà de 50 convives, le service en cuisine est compris Soupe à l’ail d’Arleux Terrine de lapin en morceaux sur Salade de chicon Carré de veau aux pommes Reinette Garniture de 2 légumes Assiette de 2 fromages du Nord sur lit de verdure Crêpes à la cassonade et au genièvre Velouté au maroilles Tomates aux crevettes grises ou Flamiche aux poireaux Chicon farcie au gratin Paupiette de lapin à la bière de garde Garniture de 2 légumes Tartines de Maroilles sur lit de verdure Crème glacée à la chicorée -------------------------- Velouté de chicons à la Mimolette Tourte au Maroilles Carbonades flamandes au pain d’épices Langue de bœuf sauce piquante Garniture de 2 légumes Assiette de 2 fromages Tarte au sucre ou à la rhubarbe Crème de poireaux Filet de plie à la bière Ou Flamiche aux endives Coq à la bière de garde Angélus Garniture de 2 légumes Plateau des fromages du Nord Génoise au spéculos-chicorée Tous ces menus vous sont proposés, service en cuisine compris, au prix de : 19.90 € TTC avec 2 entrées 16.90 € TTC avec 1 entrée au choix Pour 1 € de plus, le sorbet : Cassis et Chuchmourette Citron Wambrechies Douceur au genièvre de Houlle PROPOSITION DE PLATS TYPIQUES DE NOTRE REGION NORD Les potages TTC Soupe à l’ail Soupe à la bière Crème de choux fleur aux moules Velouté de chicons à la mimolette Velouté au maroilles et ses petits croutons 3.00 € 3.00 € 3.00 € 3.00 € 3.00 € Les entrées froides Terrine de lapin en morceaux sur salade de chicons Pavé de merlu à la bière Tomate aux crevettes grises Langue Lucullus et ses tartines de pain complet Charlotte d’asperges aux crevettes et saumon Potje-Vlesch de poulet au citron sur lit de salade Salade de betteraves et endives aux pommes et harengs fumés 4.70 € 5.90 € 5.90 € 8.40 € 5.90 € 5.40 € 3.50 € Les entrées chaudes 7.90 € 5.90 € 3.90 € 3.90 € 7.90 € 3.90 € Filet de plie à la bière Langue de bœuf sauce piquante Flamiche aux poireaux Goyère ou tarte au Maroilles Matelote d’anguille ou de poisson d’eau douce Flamiche aux endives Ass 01.01.14 Page 3 Les plats, accompagnés de 2 légumes ou 3 légumes 6.90 € 7.90 € 7.90 € 7.50 € 7.50 € 7.50 € 7.50 € 7.90 € 7.50€ 6.50 € 6.90 € 7.50 € Paupiette de lapin à la bière de garde Carré de veau aux pommes Reinette Poularde farcie aux pommes et au boudin Carbonade flamande (bière) Coq à la bière de garde Angélus Hochepot flamand Langue de bœuf sauce piquante et ses légumes Lapin aux pruneaux Potje-Vlesch et frites Endives à la flamande Rôti de porc aux pommes Moules frites Le plateau de fromages Composé de variétés du Nord (10 à 12 variétés) Servi au buffet au prix de………………………………………….......3.90 € Ou L’assiette de 3 fromages du Nord : 1 doux et 2 forts au même prix Accompagné de pain bis aux noix et aux raisins, beurre Les desserts Prix à la personne Parfait glacé au pain d’épice et au Genièvre Tarte au sucre 2 crêpes à la cassonade et chocolat Faluche au beurre et à la cassonade Crème glacée Vacherin à la chicorée Tarte à la crème « à gros bords » Tarte à la rhubarbe 3.90 € 3.00 € 3.00 € 3.00 € 3.60 € 2.00 € 2.00 € NOS PLATS SIMPLES Service en cuisine compris au-delà de 50 convives TTC Rôti de porc Orloff (endivettes braisées, pomme duchesse) 7.90 € Couscous (mouton, poulet et merguez) 8.50 € Couscous Royal (poulet, mouton, merguez, boulette, brochette) 9.90 € Choucroute partie (Strasbourg, cervelas, côte salée, jambon, pf, PdT) 8.50 € Cassoulet toulousain (saucisse, saucisson à l’ail, poitrine fumée, etc…) 8.50 € Poulet basquaise (poulet, ratatouille, riz) 7.90 € Coq au vin (salsifis, pommes rissolées) 8.50 € Canard au poivre vert (cuisse, crème de céleri, endivettes) pommes sautées 8.90 € Lapin moutarde (majorité de cuisses, petits pois, carottes) 8.90 € Jambon de Prague (pommes sautées, épinards) découpé au buffet 7.90 € Jambon braisé au champagne (épinard et P de T au four ou riz) découpé au buffet 7.90 € Langue de bœuf sauce piquante (pommes de terre, céleri, navets, carottes etc.) 7.50 € Emincé de volaille à la crème (endivettes, pommes rissolées) 7.50 € Cuisse de pintade aux poires (crème de céleri, endives braisées) 8.90 € Paëlla (lapin, poulet, fruits de mer, chorizo) 10.90 € Canard à l’orange (navet, pomme de terre campagnarde) 8.90 € Ass 01.01.14 Page 4 MENUS SIMPLES MAIS COMPLETS 17.50 € par personne Minimum 30 personnes POSSIBILITE D’INTERVERTIR LES PLATS A VOTRE GUISE DANS LES MENUS Service en cuisine compris au-delà de 35 convives Pour 1.90 € en plus, nous vous proposons d’y ajouter un potage à choisir 2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs Tarte au Maroilles Ou Paupiette de saumon aux petites asperges vertes Langue de Bœuf à l’ancienne Ou Moelleux de poularde au jus de cèpes Garniture de 3 légumes Sorbet cassis et Chuchemourette Ou Autre Assiette de 2 fromages sur lit de salade mêlée aux noix Pain et beurre Pâtisserie Maison grande génoise aux fruits ou individuelle -------------- 2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs Médaillon de saumon en Bellevue Ou Millefeuille de volaille parfumé au foie gras Rôti Prince Orloff Ou Cuisse de canard à l’orange Garniture de 3 légumes Sorbet citron et Wambrechies Ou Autre Assiette de 2 fromages, salade composée aux lèches de jambon à l’os Pain et beurre Tarte Maison aux pommes ou aux abricots -------------- 2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs Feuillante de volaille et son coulis de champignons Ou Merrine de saumon 2 couleurs sauce Whisky Noix de porc à la graine de moutarde Ou Carré de veau au cidre et sa pomme confite Garniture de 3 légumes Sorbet ananas et rhum blanc Ou Autre Assiette de 2 fromages, Salade mêlée aux lamelles de magret fumé Pain et beurre Tartelette aux ananas grillés ou au citron et coulis de chocolat -------------- Ass 01.01.14 Page 5 2 amuses-bouche chauds pour accompagner vos apéritifs Drakkar d’ananas au crabe et surimi Ou Terrine de la mer et sa sauce Ou Tresse de volaille forestière Cuisse de canard confite au poivre vert Ou Médaillon de dindonneau forestier Garniture de 3 légumes Sorbet Passion et Passoa Ou Autre Assiette de 2 fromages et salade mimosa Pain et beurre Crème brûlée ou Tarte aux fruits -------------2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs Terrine de cerf en croûte sur lit de salade de chicons aux pommes Ou Timbale de merlu aux petits légumes et son gâteau de riz parfumé Rôti de bœuf fondant Ou Rond de gigotin d’agneau au thym frais Garniture de 3 légumes Sorbet Poire William Ou Autre Assiette de 2 fromages, salade mêlée aux croûtons Pain et beurre Baba au rhum ---------------2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs Pavé de colin grillé sauce citronnée Ou Feuilleté financier au ris de veau Paupiette de lapin aux petits champignons de Paris Ou Coq à l’Angélus (bière de garde) Garniture de 3 légumes Sorbet Pomme et calvados Ou Autre Assiette de 2 fromages, salade de chicons Pain et beurre Tarte tiède aux pommes et sa boule de crème glacée Pour 1.90 € de plus, nous vous proposons d’y ajouter le potage : Velouté de chicons à la mimolette Crème de trèfles (persil) et ses croûtons Velouté de champignons Velouté marmandais (tomate et potiron) Crème Argenteuil (asperges) Potage Dubarry (choux fleurs) Potage printanier aux petits légumes Pour le service en salle, prévoir un supplément de 5 € par personne Ass 01.01.14 Page 6 MENUS FESTIFS 23.90 € par personne 30 personnes minimum (Au-delà de 100 personnes, nous consulter pour les conditions) Possibilité d’intervertir les plats à votre guise dans les menus Le service en cuisine est compris au-delà de 35 convives 2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs Papillon de truite en gelée sauce à l’échalote Feuilleté au bloc de foie gras et sa figue fraîche Sorbet pomme sur pomme confite et son calva Magret de canard en portefeuille aux petites cerises sauvages Ou Mignon de porc au Maroilles Garniture de 3 légumes Assiette de 3 fromages ou buffet des fromages, Salade aux noix Pain tranché et en pistolets, beurre Génoise aux ananas et noix de coco ou autre dessert ----------------2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs Brisures de ris de veau aux vapeurs de madère Tatin de lotte et concassé de tomates Sorbet mandarine impériale Rond de gigotin d’agneau à l’ail doux Ou Fondant de bœuf forestier Garniture de 3 légumes Assiette de 3 fromages ou buffet des fromages, Salade aux gésiers confits Pain tranché et en pistolets Génoise forêt noire ou génoise chicorée spéculos --------------2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs Caille farcie au bloc de foie gras, tartines de pain bis Sabayon de saumon aux pommes Sorbet violette au cointreau Dos de pintade aux pommes de l’avesnois Ou Moelleux de poularde au jus de cèpes Garniture de 3 légumes Assiette de 3 fromages ou buffet des fromages, Salade mêlée aux gésiers confits Tartelette aux fruits ----------------2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs Chiffonnade de saumon fumé sur lit de salade frisée parfumée au vinaigre de framboise et tartines grillées Petit pâté sur croûte et émincé de ris de veau, servis chauds et salade verte Sorbet citron vert et vodka Carré de veau au cidre et sa pomme confite Ou Dès de chevreuil Grand Veneur Garniture de 3 légumes Assiette de 3 fromages ou buffet des fromages, Salade mêlée aux petits lardons frits Génoise poire et chocolat noir Ass 01.01.14 Page 7 2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs Aspic bloc de foie gras et jambon de montagne, pain bis aux raisins Soufflé de saumon et d’écrevisses sauce crevettes Sorbet cassis et Chuchmourette Dos de chapon à la crème Ou Rond de veau à la crème Garniture de 3 légumes Assiette de 3 fromages ou buffet des fromages Salade mêlée et ses croûtons à l’huile d’olive aromatisée Suprême de chocolat blanc aux fruits rouges ----------------EN COMPLEMENT POUR LES MENUS Ou POUR EN MODIFIER LE CONTENU Crème de tomates au Basilic Dos de flétan en papillote sur concassé de petits légumes Ou Délice de saumon parfumé aux pains d’épices Ou Millefeuille au bloc de foie gras de canard au jus de bolets et sa figue fraiche (ou raisins) Ou Tatin de saumon et St Pierre sur concassé de tomates Ou Corolle de limande aux queues d’écrevisses et à la crème de homard Ou Feuilleté de St Jacques sur nid de poireaux Ou Noix de St Jacques en cassolette à la crème (3 à 4/pers) ----------------Coq à l’Angélus Ou Osso Bucco de dindonneau au jus de Sauvignon Ou Tournedos de dindonneau et son gratin de courgettes Ou Fondant de bœuf forestier et son petit gratin de pomme de terre au bleu Ou Moelleux de poularde en Périgord (sans os) Ou Méli mélo de pintade et sa poire au vin blanc aigre doux Ou Noix de porc à la graine de moutarde Ou Cuisse de canard à l’orange Au-delà de 35 couverts, le service en cuisine est compris Possibilité d’intervertir les plats dans les menus, à votre convenance A voir, notre forfait boissons, au prix de 6.90 € par personne Pour le service complet en salle et cuisine nous consulter Ass 01.01.14 Page 8 NOS BUFFETS SIMPLES POUR DES REUNIONS TOUTES SIMPLES (20 personnes minimum) L’Entre-Copains 20 personnes minimum La Bonne Franquette 20 personnes minimum 16.50 € TTC par personne 18.50 € TTC par personne Turban de cabillaud sauce citronnée et tomate au thon Saumon des mers du Nord et ses tomates aux crevettes Cochonnailles : salami, mortadelle et roulade Terrine de campagne, ballottine Cochonnailles : rosette, roulade, jambon de pays, mortadelle, galantine Crudités : carottes, betteraves et pommes de terre, salade niçoise, taboulé (250g/pers) Crudités : carotte et betteraves, taboulé, choux fleurs, salade niçoise et piémontaise Rôti de porc à l’ancienne Rôti de dindonneau aux pruneaux Pièce de bœuf en feuilles Blanc de dinde en gelée Motte de rillettes et de lapin Cuisse de poulet rôtie Roue de Brie Pain tranché et beurre Roue de Brie, camembert et mimolette Pain tranché et beurre Assaisonnement et condiments Assaisonnement et condiments Tarte à la crème ou aux fruits Maison Ou pâtisserie individuelle Tarte aux pommes ou crème Maison Salade de fruits Mousse au chocolat Ass 01.01.14 Page 9 Le Flâneur Le Flamand (Minimum 30 personnes) 19.50 € TTC par personne Minimum 30 personnes 20.50 € TTC par personne L’entrée Pain pistolets et tranché Tomate aux fruits de mer et médaillon de saumon Cochonnaille : rondelles de mortadelle et salami, roulade Œuf en gelée et aspic Terrine de canard en croute et terrine de campagne Pain bis tranché et en pistolets Tourte aux poireaux et tarte au Maroilles a consommer chaudes Le plat Tranches de rôti de porc à l’ancienne Tranches de rôti de bœuf Cuisses de poulet et médaillon de dindonneau Crudités variées, 250g/personne : carottes en vinaigrette, salade exotique, taboulé, betteraves rouges en vinaigrette, salade piémontaise, salade de riz, salade de pommes de terre Condiments et sauces Notre plateau de 6 variétés de fromage Camembert, Hollande, Brie, Vieux Lille, bleu d’Auvergne, St Paulin Pain et beurre Terrine de lapin en morceaux aux pruneaux Potj’Vlesh en tranches Langue de bœuf en persillade Tomates aux crevettes Museau vinaigrette Charlotte d’asperges aux crevettes grises Filet de hareng fumé sur pommes de terre Langue de Valenciennes Paupiette de lapin confite Blanc de coq à la bière Rôti de porc à l’os Crudités : betteraves rouges à l’échalote, salade de chicons aux pommes, cervelas en salade, carottes en vinaigrette, pommes de terre persillées, choux fleur en vinaigrette Plateau des fromages du Nord : Vieux Lille, Maroilles, boulette d’Avesnes, tome de Cambrai, tourte d’Orchies, écume de Wimereux, mont des Cats, pavé du Nord Pâtisserie Maison Génoise au chocolat Tartelettes aux fruits Salade de fruits Mousse au chocolat Ass Les desserts : Pomme confite caramélisée Tarte à la crème « à gros bords », Tarte à la rhubarbe, tarte au sucre Génoise au spéculos Gaufres au sucre et au chocolat 01.01.14 Page 10 POUR COMPLETER VOTRE MENU Forfait boissons 7.50 € par personne (TVA 20 %) 2 kirs de bienvenue ou apéritif traditionnel Une bouteille de vin d’Alsace ou Sauvignon ou Muscat sec pour 4 personnes Une bouteille de vin rouge pour 2 personnes (Cotes de Blaye, cotes de Bourg, cotes de Castillons ou Cabernet) Eau plate, Badoit, coca cola et jus d’orange, à volonté Bière au fût, 30 litres pour 50 personnes Café, sucre et petit chocolat (Dans le cas où nous assurons le service, le tout sera servi à volonté le temps du repas) Forfait fromages Servi à l’assiette 2.90 € par personne (2 ou 3 morceaux) Comprenant le pain, le beurre et la salade composée aux noix, Ou mimosa ou magret fumé ou autre Forfait fromages du Nord Servi au buffet 3.90 € par personne Notre plateau de 10 sortes accompagné de salade aux noix ou aux lardons ou autre Boulette d’Avesnes, Vieux Lille, tourte d’Orchies, Maroilles, Mont des Cats, écume de Wimereux, chèvre du douaisis, tome de Cambrais, pavé des Flandres, Père Joseph Terrine de beurre, pain complet et en pistolets Salade composée agrémentée Forfait café 0.60 € par personne Café, sucre et petit chocolat (le tout à volonté) Nos desserts Pâtisseries individuelles : 1.50 € par personne : Eclairs, religieuses, tom pousse, baba au rhum, merveilleux, moka… Tartes aux fruits ou crème : 1.50 € par personne Gâteau personnalisé : 3.00 € par personne Génoise aux fruits avec logo ou autre motif : 3.10 € par personne Nos fûts de bière, les chopes, la pompe, le gaz La pompe, le gaz avec un fût de 30 litres : 119.00 € La pompe, le gaz avec un fût de 10 litres : 69.00 € Pour le service en salle n’hésitez pas à nous consulter Ass 01.01.14 Page 11 MECHOUI PARTY (Pour un minimum de 40 personnes) Proposition de méchoui donné sur le terrain de votre choix, comprenant : LE MATERIEL : - Tonnelles de réception servant de point de départ pour l’apéro pour abriter les buffets du soleil Les barbecues et les tournebroches Les tables de découpe et les tables des buffets Toute la vaisselle et la verrerie La vaisselle de service et les ustensiles, y compris la machine à café Le linge de tables, nappes et serviettes papier épais Le charbon de bois nécessaire…etc… Les tables et les chaises (si besoin) En option : Les tentes de réception pouvant recevoir jusqu’à 100 personnes (150 € le module de 20 à 24 personnes, montage et démontage compris). LE MENU : - Pour l’apéritif mais également en guise d’entrée, le tout servi à volonté : Brochettes de viandes et de légumes (2 par personne) Merguez et saucisses barbecue (2 par personne) Mini boudins blanc, noirs et antillais Pilons de poulet mexicain Queue de gambas marinées au paprika Pour le méchoui : - Agneau cuit à la broche et les noix de Porc Braisées Ou - porcelet rôti à la broche et les gigots grillés Et - pavés de perche du Nil marinés en papillotes de petits légumes Les légumes froids, (150 g par personne) - Les légumes chauds, Taboulé, tomates au basilic, maïs aux dés de volaille Salade de tomates au basilic, Pommes de terre à la braise en papillote sauce fines herbes Ou Haricots rouges mijotés aux petits oignons et pommes de terre campagnardes Plateau de fromages du Nord (8 variétés), pain tranché, pistolet et beurre Tarte aux pommes ou génoise aux fruits accompagnée de salade de fruits, mousse au chocolat Café, sucre et petit chocolat LES BOISSONS, servies à volonté tout au long du repas : Pour l’apéro : - Punch, et Sangria, cocktail de jus de fruits Pour le repas : - Rosé de Provence et de Cabernet Sauvignon Ou Bordeaux Rot de Schurchill Eau et jus de fruits, Coca Cola Le premier fût de 30 litres de bière blonde (jusque 50 personnes) LE SERVICE : Composé de 3 personnes jusque 50 convives, puis 1 personne supplémentaire par tranche de 25 convives, s’occupant de tout : dresser les tables, les cuissons, servir les boissons, la remise en place des lieux, etc. Le personnel est qualifié, garantissant la réussite stylée de votre réception. Il est à votre service jusqu’à 19h00 au plus tard pour les repas donnés le midi ou 1h00 pour les repas donnés en soirée. LE PRIX, CLEF EN MAIN 42.00 € par personne Service, matériel et boissons compris Ass 01.01.14 Page 12 BARBECUE PARTY (Pour un minimum de 30 personnes) Donné sur le terrain de votre choix, comprenant : Service compris LE MATERIEL : - Tonnelles de réception servant de point de départ pour l’apéro pour abriter les buffets du soleil Les barbecues Les tables de découpe et les tables des buffets Toute la vaisselle et la verrerie La vaisselle de service et les ustensiles, y compris la machine à café Le linge de tables, nappes et serviettes papier épais Le charbon de bois nécessaire…etc… Les tables et les chaises (si besoin) En option : Les tentes de réception pouvant recevoir jusqu’à 100 personnes (150 € le module de 20 à 24 personnes, montage et démontage compris) LE MENU : Pain surprise Pour l’apéritif mais également en guise d’entrée : - Brochettes de viandes et de légumes (2 par personne) - Merguez et saucisses barbecue (2 par personne) - Pilons de poulet Mexicain Pour le barbecue : Variante avec 1.90 € de plus : Travers de porc marinés Cotes de porc mexicaines Cuisses et pilons de poulet à l’orientale Entrecôtes aux herbes steaks de perche du Nil marinés en papillotes de petites légumes Jambon braisé cuit au torchon découpé devant vos invités - Taboulé, maïs aux des de volailles Salade de tomates au basilic, salade de champignons Les légumes froids, - Les légumes chauds, Pommes de terre à la braise en papillote et leur sauce aux fines herbes Ou Haricots rouges mijotés aux petits oignons et pommes de terre campagnardes Plateau de fromages, pain, pistolet et beurre Tarte aux pommes et aux fruits et salade de fruits Génoise aux fruits personnalisés LES BOISSONS, servies à volonté tout au long du repas : Pour l’apéro : Punch, Sangria et cocktail de jus de fruits (+ 1 bouteille de Whisky par tranche de 25 convives) Pour le repas : - Rosé de Provence et Cabernet Sauvignon Ou Bordeaux Rot de Schurchill Eau et jus de fruits, Coca Cola Le premier fût de 10 litres de bière blonde sur une base de 25 participants Café, sucre et petit chocolat LE SERVICE : Composé de 3 personnes pour les 50 premiers convives, puis 1 serveur supplémentaire par tranche de 25 personnes, s’occupant de tout : dresser les tables, les cuissons, servir les boissons, la remise en place des lieux, etc. Le personnel est qualifié, garantissant la réussite stylée de votre réception et reste à votre disposition jusqu’à 19 heures au plus tard, pour les repas débutant le midi ou 1 heure du matin pour ceux donnés en soirée. LE PRIX, CLEF EN MAIN 33.00 € par personne Service, matériel et boissons compris Ass 01.01.14 Page 13 BARBECUE DONNE SUR LE TERRAIN DE VOTRE CHOIX (Minimum 25 personnes) LE SIMPLE Le matériel : Les barbecues, les tables de découpe, toute la vaisselle des convives, le linge de table papier, le charbon de bois, les ustensiles des cuisines Le menu Pour accompagner vos apéritifs mais également en guise d’entrée : Merguez, saucisses barbecue (2/pers) et pilons de poulet marinés Le plat Cuisses de poulet à l’orientale Cotes de porc mexicaine Brochettes de viande Les légumes : pommes de terre à la braise en papillote et leur sauce aux fines herbes Taboulé et salade de tomates basilic Le plateau de fromages (6 variétés) Pain et beurre Le dessert Tartes au sucre, aux fruits ou à la crème, Les boissons servies à volonté le temps du repas Eau, coca et jus de fruits Vin rosé de Provence Vin rouge Cabernet Sauvignon Café, sucre et petit chocolat Le service Il est prévu 2 personnes de service pour les 25 premières personnes, puis 1 personne supplémentaire par tranche de 25 convives. Ils sont présent 5 heures maximums (préparation comprise) Le prix, tout compris : 24.90 € TTC par personne Ass 01.01.14 Page 14
